長期吃生雞蛋有好處嗎

長期吃生雞蛋有好處嗎，雞蛋的營養價值是很高的，而且雞蛋是一種十分富有營養的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看長期吃生雞蛋有好處嗎及相關資料。

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雞蛋的營養成分有非常多，因此它所含的營養非常豐富。雞蛋主要含有豐富的蛋白質，因此人們把它叫做“蛋”，就是這個原因。雞蛋內面的蛋白質，含有人體所有豐富的需要的必需氨基酸，並且這些氨基酸的組成，與人體氨基酸的組成模式是極其接近的，是人身急需的營養物質的。

因此，農村家庭母雞生的雞蛋，所有的蛋白質幾乎能夠全被人體完全吸收利用，是通過科學證實了的是非常理想的優質蛋白質，是人體不可缺少的營養物質。

母雞下的蛋，在蛋黃當中，含有非常豐富的微量礦物質元素，如鈣、鐵、磷等等物質元素。雞蛋中的這些微量礦物質，對於人體內酶的構成提供了豐富的物質基礎原料，是人體每天必須要獲得的物質基礎。

家養母雞下的蛋中，含有非常豐富的維生素，是人體必須的不能缺少的營養物質，如維生素A、維生素B，維生素D、維生素E等等。這些維生素對於人體內，調節體內新陳代謝，起到非常重要的作用。

但是，生雞蛋中，還含有雞蛋在母雞體內孕育和下蛋以後和儲存過程中，都有一些看不到摸不着的，對人體非常有害的細菌和毒素以及其它的寄生蟲和蟲卵。這些對人體有害的物質，都是微細的生物體，是非常容易被人忽視的東西，稍有不慎，吃到人體內去，對人的身體健康，是絕對有百害而無一利的物質。

這些有害的微生物，都是生物的一種形式，是具有生命力的，當它被人們吃到體內，能夠在人體內存活、繁殖和發育，當到一定的程度時，將會對人體產生不好的危害，將會使人造成一些危險病害的出現，破壞人的身體健康。

怎樣的吃雞蛋，才能把這些有害的微生物消滅掉呢？目前方法只有一個，那就是通過高溫煮熟雞蛋即可。因爲這些微生物，通常在一般情況下70~100℃之間，就能徹底消滅這些微生物。

但是，雞蛋在高溫過程中，蛋內的維生素會遭到一定量的破壞，使維生素的作用效果下降，煮熟時候越長，破壞程度越大，時間比較短，破壞程度要小。因此，建議雞蛋必須要通過高溫煮熟才能食用，但不能煮的時間過長，降低維生素營養。

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每天早晨堅持吃一個雞蛋有哪些好處？

1、爲大腦提供所需營養

蛋白質是生命必不可少的營養物質，能爲身體提供所需能量，也是細胞構成的重要元素。其中含有的優質蛋白質不僅僅爲身體補充營養，而且也能爲大腦提供能量。特別是含有的膽鹼能促進大腦神經發育，讓人們思維更加清晰。

2、提高抵抗力和免疫力

食物能爲身體提供能量和營養，維持各個器官正常運轉和最基本的生命體徵。雞蛋中含有大量微量元素，特別是卵磷脂可加快細胞再生和修復，促進代謝排毒，減少體內有害物質，進而提高免疫力。

3、保護視力

每天堅持吃一個雞蛋能保護視力，緩解近視眼，防止視力下降，因爲其中含有葉黃素和玉米黃素可緩解眼睛疲勞，特別適合長期面對電腦的工作者和學生。

能不能每天都吃雞蛋？

部分人擔心每天吃雞蛋會導致膽固醇升高，其實這種擔心完全沒有必要。體內的膽固醇含量並不會因爲一個小小的雞蛋而發生改變，膽固醇是身體必不可少的營養物質，可參與細胞膜生成。膽固醇含量30%從食物中獲取，剩下的是自身合成的，即使每天不吃雞蛋身體也會合成膽固醇。所以每天吃一個雞蛋沒有太大問題，也不會影響身體健康，反而能帶來衆多好處。

吃雞蛋還需注意什麼？

1、不能丟掉蛋黃

相對來說蛋黃的整體營養價值遠遠高於蛋清，可以說是蛋類營養的精髓。所以吃雞蛋時必須吃全蛋，不能丟掉蛋黃。另外也不能吃太多的雞蛋，一天吃一個即可，若肉類、魚蝦類和奶類攝入不足，不妨多吃雞蛋來替代。

2、不能吃生雞蛋

生雞蛋難以被消化，其中含有影響蛋白質和生物素消化吸收的物質，而且不衛生，可能會受到細菌污染。另外也不能吃半生不熟的雞蛋和生雞蛋，必須把雞蛋徹底煮熟煮透，這樣才能殺死其中的細菌。

3、不能忽略雞蛋過敏

據調查表明，約8.4%的兒童出現食物過敏，特別是對雞蛋過敏的人較多，所以儘量少吃爲妙。另外不能迷信土雞蛋，其營養價值跟普通雞蛋差不多。

溫馨提示

由此可見，雞蛋能天天吃，不過也要有個度，一般一天吃一個即可。白煮雞蛋是最好的選擇，雞蛋冷水下鍋沸騰後小火煮三分鐘，此時的營養價值最高。嬰幼兒、身體虛弱的人以及老年人吃雞蛋儘量以蒸煮臥或甩爲好，不能吃毛蛋和臭蛋。除此之外，冠心病患者每天吃雞蛋的量不能超過三個。

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經常吃雞蛋，好處“唾手可得”！

一、有助於提高記憶力

雞蛋的蛋黃中富含卵磷脂膽固醇以及鈣磷鐵和多種維生素，並且含有豐富的膽鹼成分，此物質是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，同時是細胞膜的重要成分，有助提高記憶力和注意力。

無論男女老少，早餐吃一個水煮蛋非常有必要，尤其是小孩和工作中的年輕人用腦比較多，長期面對工作和生活的壓力，記憶力下降，吃雞蛋正好可以提升記憶力，緩解用腦的壓力讓大腦思維越來越強大。

二、保護視力

雞蛋黃中含有非常重要的兩種抗氧化物質，葉黃素與玉米黃素是保護眼睛不受紫外線刺激的'高營養成分。

適當吃雞蛋，對於經常用手機和用電腦的年輕人非常有益處，可以讓眼睛免受損害，吃雞蛋還有助降低白內障的風險，對於老年人的視力達到很好的維護。

三、提高智力防癡呆

雞蛋含有優質蛋白質，多種維生素以及微量元素，含有葉酸，卵磷脂，甘油三酯等多種有益成分，能給腦部神經提供營養，具有抗衰老，防癡呆和促進身體發育的作用。

孕婦以及嬰幼兒需要及時補充營養物質，雞蛋中的氨基酸進入人體之後，對於幼兒的身體和智力發育有幫助。

老年人可以從雞蛋中獲取膽鹼，預防癡呆症的發生，所以雞蛋被稱爲營養冠軍。時間久了，你會發現身體會獲得多種好處。

雖然吃雞蛋對人體的養生價值非常高，但是關於吃雞蛋的誤區，還是希望大家能夠正確對待，避免不必要的麻煩產生。

關於雞蛋的4個誤區，你瞭解嗎？

誤區一：雞蛋生吃，營養更豐富

民間有種說法：喝生雞蛋吃全營養，喝生雞蛋潤肺下火。甚至有些家長讓幼童食用生雞蛋緩解便祕。

事實上，生雞蛋的蛋殼外有從母體中帶出的細菌附着這些細菌很容易進入蛋殼，內部生吃雞蛋容易造成“沙門氏桿菌”感染。免疫力較低的幼童很可能會損傷健康。

誤區二：害怕膽固醇，拒絕食用蛋黃

老年人怕膽固醇高，所以他們都會拒絕吃蛋黃，認爲想要保護健康就要少吃高膽固醇的食物，但是雞蛋蛋黃中的物質有益於大腦的運行。

中老年人羣本身免疫力比較差，反應遲鈍，適當吃雞蛋可以有效增強大腦的活性，而且吃雞蛋不會導致膽固醇攝入過多。

誤區三：雞蛋多食無用，一日一個最好

雞蛋營養豐富，對人體有較大的脾益，並非多吃吸收營養就越多，建議每天吃一個雞蛋就可以了，保證營養的全方位攝入纔是關鍵。

雞蛋固然有營養，但是一定要控制好攝入量，不要一次性吃太多，也不要對吃雞蛋產生更多的錯誤解讀。

誤區四：毛蛋最養人

毛蛋是爲完全成型的雞胚胎。大部分人不常吃，有的人卻覺得這是營養的佳品，甚至給幼兒和孕婦吃，但是我們不可忽視，毛蛋是由溫度溼度不宜以及細菌感染導致即胚胎停止發育，是在蛋殼中形成的。

這樣的食物，很可能存在大量大腸桿菌等細菌，很容易導致人體出現過敏中毒的情況，吃的時候一定要謹慎。

吃雞蛋時，儘量避免與這4種食品同吃

1、雞蛋+豆奶

每天早上很多人都會把雞蛋和豆奶放在一起吃，覺得這樣營養價值更高，其實這種做法是錯誤的，豆奶中含有一種一蛋白酶抑制物質，很可能會破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收，雞蛋含有的粘液性蛋白物質，很容易與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用。

2、雞蛋+兔肉

兔肉性味寒涼，如果真的和微寒的雞蛋一起食用，兩者都含有生物活性物質，共同食用會發生反應，刺激腸道，甚至會引發腹痛腹瀉的情況，所以這兩種食物堅決不要一起吃。

3、雞蛋+柿子

很多人都知道有些食物一起吃很容易造成中毒，吃完雞蛋後吃柿子則容易引起食物中毒，這兩種食物吃進人體之後，很可能出現上吐，下瀉，腹痛等，急性胃腸炎的症狀。

4、雞蛋+味精

味精是很多人喜歡使用的調味品，但是如果和雞蛋一同吃就會破壞雞蛋的原有鮮味，而且會導致營養物質的流失，抑制人體中胰蛋白酶的活性，這是非常不理想的搭配，希望您能引起重視。

土雞蛋營養高？

關於雞蛋有很多種，有些人覺得土雞蛋綠色雞蛋營養價值更高，但事實並非如此。

從營養角度上看，兩種雞蛋的營養成分不相上下，尤其是單獨到一種成分精準到微克或毫克時，相差無幾，所以從總體營養上看，並無太大優劣之勢。

其次從安全角度分析，因爲散養雞沒有專業的監控，所以很可能會存在致病菌感染風險，外加食物不固定，攝入較多重金屬反而會導致雞蛋發生感染，所以土雞蛋未必是最有營養的。

從口感的角度上看，散養雞的食物更加多樣化，尤其是當以蟲子爲主要食物時，雞蛋中會含有一些脂溶性的味道成分，這讓土雞蛋味道更加鬆軟口感，所以受到很多人的喜歡。

但是從營養成分上分析，土雞蛋和普通的雞蛋並沒有太大的區別，希望大家不要盲目跟風。