豬肉怎麼冷藏才新鮮長久
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豬肉怎麼冷藏才新鮮長久?現在人們的生活越來越好,吃的方面也是多種多樣,但夏天到了,除了酷熱以外,食物的保存更是一大難題,有冰箱也不代表食物可以放很快,那麼豬肉怎麼冷藏才新鮮長久?
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第一個要點來了啊,就是買回來的豬肉不要清洗。因爲清洗之後,雖然肉眼看着是乾淨了,可是清水和肉混合以後會提供給細菌溼潤的環境,更有利於細菌的滋生,對長期保存豬肉是有害無利的。
第二步,把豬肉切成小塊。具體要切多大呢?就是每次您家裏做菜需要用多大,就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是,避免豬肉反覆冰凍解凍。一大塊肉,每次從冰箱裏拿出來解凍,用不完又要重新放回冰箱裏冷凍。
這樣反覆對豬肉進行冷凍,解凍,再冷凍,再解凍,不僅會造成豬肉裏的營養成分流失,還會增加豬肉被細菌污染的機會,更容易增加肉提前變質的風險。
第三步,用高度白酒處理豬肉。碗裏倒入高度白酒,切好塊的豬肉可以在白酒裏浸泡一下,也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的塗上高度白酒。因爲我們不能用清水洗,但是可以在進行冰箱冷凍之前,用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。
第四步,豬肉表面抹油。把食用油倒入一個碗裏,用刷子在豬肉各個表面均勻的塗上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣,保住水分的作用。具體用什麼食用油都可以,只要是植物油就行了。
第五步,裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉,用保鮮袋裝起來,也可以用保鮮膜包起來,儘可能的去掉裏面的空氣。如果家裏有抽真空的設備就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對着保鮮袋口,打開開關後,一樣可以將裏面的空氣抽出來,這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持一下,馬上就要大功告成了。
大功告成的第六步,用錫紙包好,放入冰箱。把分裝好的豬肉塊,包在燒烤用的錫紙裏面。錫紙可以隔溼,既可以包住豬肉的水分不流失,也可以防止外面的潮氣進入裏面,可以有效的防止串味。包好之後,就可以放到冰箱的冷凍層裏進行冷凍保存了。
用這個方法,保存豬肉的時間更長,放半年都不會串味。解凍之後,豬肉跟剛凍沒幾天的豬肉一樣,肉質鮮嫩,沒有異味。你學會了麼?
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1、醬油保存法
以前小編也不知道可以用醬油來保存豬肉,但是後來做了30年大廚的姑父告訴我,豬肉吃不完又想保存時間久,再吃的時候還能保持新鮮不壞,能用醬油保存,方法也很簡單
先把適量的醬油倒在鍋裏煮開,煮醬油的時候我們就可以和來處理豬肉了,把豬肉切成小塊,然後洗淨放在乾淨的容器中,醬油煮開後到進入,沒過豬肉,然後蓋上蓋子,放在通風陰涼處
在夏季能保存大半個月以上,秋冬季節能保存2-3個月不會變質,吃起來非常的新鮮,不會有異味,因爲醬油有很好的防腐保鮮作用,不知道你學會了沒?
2、食用鹽保存法
我們都知道食用鹽有殺菌消毒的作用,用它來保存豬肉,就能抑制細菌的繁殖,效果還是挺不錯的,做法也很簡單,把豬肉洗淨後瀝乾水,如果有需要的話可以把豬肉切成小塊小塊的
然後均勻的抹上一層食用鹽,接着就可以掛在通風陰涼處保存了,別看這個方法比較簡單,但是這樣保存的豬肉時間也是比較長的,通常情況下放1-2個月是沒有任何的問題的。
3、蜂蜜保存法
這個方法是需要一些成本的,但是用蜂蜜保存的豬肉吃起來口感會更加的香醇哦,有條件的朋友可以試試這個方法,操作起來還是比較簡單的,把豬肉洗淨後切成適當的大小
然後均勻的抹上一層蜂蜜,接着用鐵絲或者什麼工具串起來,掛在通風陰涼處,等豬肉晾乾了以後,就能保存很長的一段時間了,因爲豬肉中的水分會隨着晾曬而減少,這樣就不會滋生細菌,所以保存2個月完全不是問題。
純正天然結晶的蜂蜜現在很少遇見了,這家農家自產蜂蜜還是挺不錯的,價格合適,口感也很好,雖然是助農產品,但是值得入手,用來保存豬肉不心疼。
吃不完的豬肉別隻會放冰箱,教你3招,放2個月都能保持新鮮不壞!別看這3種方法比較簡單,但是這比放在冰箱裏冷凍要好很多,而且還能抑制細菌的滋生,吃起來也能更加放心
當然,小編覺得,買豬肉的話還是當天買當天需要的比較好,這樣就不會出現豬肉吃不完的情況了,不知道各位看客朋友們對此有何看法?歡迎發表你的寶貴留言,在這裏我們可以自由暢談,這樣才能收穫更多。
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一、選購新鮮豬肉
在對豬肉進行保存之前,首先我們要對新鮮豬肉進行選購,只有用最新鮮的豬肉去冷凍,才能讓保存時間變得長久。那些快要變質了的豬肉,以及帶有異味的豬肉,就不適合用來冷凍保存。
除此之外,在選購豬肉的時候,我們還要掌握好幾個關鍵的挑選妙招,才能買到最優質的豬肉。這幾個買豬肉挑選方法,是我認識的一位賣肉老闆告訴我的,大家先來了解一下。
1、買豬肉的'時候,記得先看一下顏色,顏色越鮮紅,豬肉的品質就越優質,一般都是剛宰殺的新鮮豬肉,那些發黑的豬肉,很多都是變質了的。
2、記得用手去按壓一下豬肉,看豬肉的彈性是否夠強,因爲豬肉越新鮮,其彈性就越強,用手按壓後,會立馬回彈。
3、最後則是聞一聞味道,因爲新鮮豬肉的血腥味會很重,凡是帶有酸臭味道的豬肉,均屬於變質豬肉。
二、保存豬肉的正確做法
1、把準備好的豬肉,先給他改刀切成小塊,這樣豬肉在保存的時候,就可以分裝保存。平時食用的時候,就可以吃多少、取多少,能很好減少豬肉被解凍的次數。
2、切塊後的豬肉,我們要在它的表面,刷上一層食用油,以此鎖住豬肉中的水分,這樣其在保存的時候,就不會水分流失。
3、準備適量保鮮膜,把豬肉均勻包裹起來,並擠壓出裏面多餘的空氣,這樣豬肉在保存的時候,就不會帶有冰霜。
4、如果你家裏沒有保鮮膜的話,我們也可以用保鮮袋,去代替保鮮膜使用,只是在使用的時候,一定要把多餘氣體完全排出。
5、包裝好以後的豬肉,我們就可以給它放到冰箱中,去冷藏保存了。這樣的密封環境,就可以讓豬肉保存半年以上,而且口感不會受影響。
保存豬肉的做法,其實就是這樣的簡單,一是刷油,二是套保鮮膜。下面再隨我來看一看,豬肉如何快速解凍吧,短短10分鐘時間,就能讓豬肉和新鮮肉一樣。
三、快速解凍豬肉的技巧
1、豬肉在解凍之前,首先我們要記得把它表面的保鮮膜給去掉,同時往豬肉中,再加入兩大勺食鹽。
2、食鹽對冰塊,有很好溶解作用,把它加入到豬肉中,去化凍的話,就能讓凍豬肉被快速解凍。
3、除了加食鹽以外,我們還要記得加入適量溫水,溫度在35度左右即可。因爲熱水會導致豬肉肉質收縮,口感就不鮮嫩,冷水則會導致豬肉細菌滋生。
這個豬肉的解凍方法,是最直接也最有效的,而且能把解凍時間控制在最短,大家一定要牢記。
好了,以上就是今天我要給大家分享的,一些有關保存凍肉的知識。這個保存肉的技巧,除了適用於保存豬肉以外,平時保存雞肉、牛肉等肉類食材的時候,我們都可以用這樣的方法,而且效果特別好。
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