田螺煲湯要不要去殼
本文已影響1.83W人
本文已影響1.83W人
田螺煲湯要不要去殼,我們在日常生活中都會看到各種各樣的美食,也會經常討論美食相關的做法,田螺就是其中之一,其實很多人喜歡吃田螺,但是又不知道具體做法,那麼田螺煲湯要不要去殼?
田螺煲湯要不要去殼1
田螺煲雞的做法
將剛剛買回來的田螺,放入辣椒籽,吐泥兩天,洗淨
用鉗子處理田螺,剪掉田螺屁股,洗淨
切薑絲適量,與田螺混合幹炒(不放油),加入少許料酒、幾滴醋,之後加水煮熟,清除泡沫,冷水洗淨
將用鹽、薑絲、檸檬絲醃過的雞肉焯水,同樣用冷水洗淨
黨蔘切小段
用砂鍋加半鍋水,加入薑片,等水開後依次加入田螺、雞
大火煮開
加入少量枸杞,之後小火慢煮1、5h,
成品
小貼士
1、田螺買回來一定要處理,讓它吐泥土
2、檸檬、料酒處理主要爲去腥,雞肉按個人喜好,可醃製可直接焯水
3、田螺幹炒一定不要放油,保證湯汁清甜
4、建議小火慢燉,當然也可以高壓鍋,電燉鍋都可以。不用去殼。去殼後光用田螺肉煲湯會很硬。田螺自己在家裏養幾2天,水中滴一兩滴食用油,爲了促使田螺吐出泥沙,勤換水。然後把田螺的尖剪掉,比較容易入味,而且食用的時候比較方便。
田螺煲湯要不要去殼2
骨頭田螺煲的做法
田螺洗乾淨,剪掉屁股,放水裏煮一下,撈起
把肉用牙籤或者針弄出來,處理乾淨。田螺的殼和那一片都要留下來,洗乾淨。
像這樣備用,筍,田螺肉,瘦肉剁在一起變肉泥
然後放入料酒,雞蛋清,蔥,色拉油,蠔油,生抽,糖,鹽,胡椒粉拌勻
用小勺子,把餡放到田螺裏。再蓋上田螺殼。
先把大骨頭洗乾淨,放砂鍋裏燉兩小時以上,放入料酒,鹽,把上面白色的'泡沫弄掉,然後再放入玉米,放入田螺燉半小時,雞精都不用放,就已經非常鮮美啦!
田螺煲湯要不要去殼3
廣西田螺鴨腳煲的做法
1、準備好兩個鍋,一個炒鍋一個湯鍋,排骨下熱水放入米酒或料酒焯2分鐘之後撈起放入湯鍋中,加水和生薑小火熬肉湯,這個時候可以不用管,這鍋排骨湯,準備其他的材料
2、田螺搓洗乾淨後放入清水,生薑、白酒、香料煮到水差不多變幹後撈出備用。田螺我用的是石螺,買的時候可以讓攤販處理,把尾巴剪掉。
3、鴨掌洗乾淨擦乾水分,芋頭切塊,鍋裏下油把鴨掌和芋頭炸一下撈出備用。鴨掌用小火炸,不然很容易爆油會很危險。鴨掌小火炸6分鐘左右,芋頭中火炸3分鐘左右,炸的程度個人喜歡,不要炸焦就行。
4、在炒料之前,一定要先把酸筍的味道炒出來,鍋裏放多一些的油,然後放入大蒜和酸筍和一小把白糖,把酸筍的味道炒出來。
5、酸筍炒出味道之後就加入香料、生薑、幹辣椒、之前煮好的田螺,炸好的鴨腳,紫蘇一起爆炒,再加入醬油,蠔油,鹽,辣椒油調味。幹辣椒和辣椒油的量根據個人吃辣程度加,因爲鴨腳炸過之後會很有點黏,所以炒的過程中容易粘鍋糊鍋,可以加入之前熬煮的肉湯避免炒糊。
6、炒好的鴨腳田螺料放入之前煮好的肉湯裏面繼續燉煮,大概燉煮15分鐘之後,根據個人口味加入鹽和雞精調味,最後加入炸好的芋頭和油豆腐,煮至芋頭變粉變軟,就完成了。
田螺煲湯要不要去殼4
懶人版鴨腳田螺煲的做法
鴨掌洗淨,控幹水分。
田螺我泡兩天,我是用鹽和香油浸泡的,個人感覺鹽泡的效果更好些,洗淨去尾,再用鹽水浸泡清洗幾遍,洗到水目測清澈爲止。
備菜
買的成品酸筍絲,懶人不願意切
備菜
備菜
鍋中熱油,炸控幹水分的鴨爪,一定要小心,油會迸濺哦。
備料
炸好鴨爪後,鍋裏熱油放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下後,放入以上備料繼續翻炒。
加田螺翻炒。
加鴨爪繼續翻炒。加入以上的備菜,翻炒一下後,添加熱水做湯,水位以剛剛末過菜品爲宜,蓋鍋。大火開鍋後,轉小火慢燉一小時。
炒田螺要煮多久才熟
田螺的做法大全 田螺的家常做法圖 田螺怎麼做好吃又簡單
榴蓮殼煲雞湯殼能吃嗎?榴蓮殼煲雞湯殼好喝嗎?
田螺要煮多長時間
榴蓮殼煲雞湯做法功效
煮梨湯用熱水還是涼水 煮梨湯要不要去皮
田螺湯的做法
榴蓮殼煲排骨湯的做法
田螺要剪掉尾部嗎
廣西田螺煲的做法大全
田螺煲的做法配料
炒田螺要多久纔算熟
田螺要炒幾分鐘才熟
榴蓮殼煲排骨湯的功效
田螺要養多久可以賣
蟲草花煲湯要提前泡嗎 蟲草花可以和什麼一起煲湯
田螺一般要煮幾分鐘才熟
田螺湯怎麼煮
中秋節爲什麼要吃田螺 中秋節吃田螺有什麼寓意
大田螺一般要煮幾分鐘才熟
排骨田螺煲怎麼做
田螺要養多少天才乾淨
田螺要煮幾分鐘才熟
榴蓮殼煲雞湯的做法
煲過湯的榴蓮殼能吃嗎 榴蓮殼怎麼吃最有營養
大田螺煲排骨做法
鮑魚煲雞湯鮑魚殼也要放進去嗎 鮑魚煲雞湯鮑魚殼要不要放進去
田螺雞煲湯的做法有哪些?
木瓜煲什麼湯豐胸,木瓜煲什麼湯豐胸效果好
田螺要怎麼洗才幹淨
田螺煮什麼湯
燉湯煲湯的幾大要求
榴蓮殼煲雞湯怎麼做 榴蓮殼的功效與作用