水果的食用禁忌
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水果的食用禁忌,世界上的水果種類有很多,有些是因爲雨水氣候、生長的區域光照條件更適合它的生長,有些是因爲只在某些地區才能夠生長,品種難得。以下分享水果的食用禁忌。
水果的食用禁忌1
1、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源,維生素C容易在空氣中氧化,高溫及陽光都會使其流失,而預先去皮、切開的鮮果,營養成分可能會減低。
英國消費者協會做過一項研究,測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量,發現13個樣本中,4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
2、吃不熟的香蕉會導致便祕加重
香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,但能令糞便的容積量增大,並促進腸蠕動。
同時,香蕉的含糖量超過15%,且含大量水溶性的植物纖維,能引起高滲性的胃腸液分泌,從而將水分吸附到固體部分,使糞便變軟而易排出。
不過,這些作用只是熟透的香蕉才具有的,沒熟透的香蕉可能會起到反作用,它含有較多的鞣酸,比較難溶,且對於消化道有收斂作用,會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動,如攝入過多就會引起便祕或加重便祕病情。
3、水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機,覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營養專家提醒,除牙不好的人外,水果最好不要榨汁喝,直接食用更營養。
因爲喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的'攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,還能有效地刺激腸胃蠕動,促進排便。
此外,直接食用水果容易產生飽腹感,而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分,增加患病機率。
4、肥胖者別大量吃水果
只吃水果,當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因爲水果本身富含糖類,如果你吃太多糖類食物,又少運動,會發生血糖或血脂過高的問題。
這一點,肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者,還有隻吃水果餐減肥的MM們,以及孕婦們要特別注意。
5、人工合成VC無法取代水果
存在於水果和蔬菜中的天然維生素C,與人工合成維生素C相比,有一個不容忽視的優點,那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質,即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。
在人體組織中,維生素P能協助維生素C發揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物製劑,其效果遠不如天然維生素C。
此外,服用維生素C藥片往往用量較大,如長期服用可在體內生成大量草酸,成爲腎結石的物質基礎。而水果、蔬菜中的維生素C並不會使尿中草酸過高。
6、吃芒果需預防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,接觸到人體的皮膚後,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。
但並不是每個人吃芒果都會發生過敏,而且即使有過敏,各人的反應也不同,有些人吃了當天就有反應,有些則要過兩三天才會出現症狀。
7、切好的水果處理不當 易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理,水果表面便可能會有沙門氏菌類。
而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時,受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久,細菌便會滋生。
8、橘子吃過多全身會發黃
橘子含有胡蘿蔔素,由於短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿蔔等,肝臟不能及時將胡蘿蔔素進行代謝轉化爲維生素A,使血中的胡蘿蔔素的含量驟增,導致黃色色素沉着在皮膚和組織內,從而引發了胡蘿蔔素血癥,造成皮膚髮黃。
9、忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便祕。因此,吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
10、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用後若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
11、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。
12、食用開始腐爛的水果
以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
13、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
14、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
15、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認爲“洋水果”更安全,其實我國的水果質量安全機制比較健全,洋水果遠渡重洋,在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑,相對而言比土水果更危險。
16、不要盲目追求果品的外觀
很多人認爲,顏色鮮豔、個頭完整碩大的水果纔是好水果,這就有可能掉入不法商販利用非法手段僞造外觀的陷阱。
17、水果熱量高不能取代蔬菜
水果、蔬菜兩者缺一不可,不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。
蔬菜中有些礦物質是水果沒有的,若只吃水果,會缺乏葉酸等營養素;而且水果有熱量,吃太多水果恐造成肥胖,尤其對糖尿病者來說,吃過多水果並不好。
此外,過少吃蔬菜缺少纖維素,可能引發便祕的問題。而水果以生食爲主,水分多。
水果的食用禁忌2
吃水果注意的禁忌
飯後不要立即吃水果。飯後立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便祕。因此,吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
水果不要當主食吃。有些人減肥以水果、蔬菜代替主食,這是不對的。水果的營養成分比較單一,大部分是水分,還有少量的維生素、微量元素,幾乎不含蛋白質和脂肪。長期以水果爲主食,會導致蛋白質嚴重缺乏,很多新陳代謝和酶類都無法合成,然後,各種疾病都會找上你。再加上,水果飽腹感很差,一不小心會吃得更多,減肥效果適得其反。
冷藏水果要少吃。水果如果吃不完,我們都會放進冰箱冷藏,一放就是好幾天。水果自摘下來後,會一直產生一種有毒害的物質——亞硝酸鹽,時間越久危害越大,所以吃水果一定要越新鮮越好。
空腹不要吃水果。有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的。人在空腹狀態下,胃酸的分泌會增加,胃酸的濃度也較高。倘若胃酸同水果中膠質、柿膠酚和可溶性收斂劑等成分相結合,就會變成難於溶解的沉澱物。如果沉澱物結成大塊,就會給人帶來種種不適和消化道的疾病。番茄、柿子、香蕉、桔子、荔枝、山楂等水果不宜空腹食用。
不要靠水果減肥。長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫生請教。
水果的食用禁忌3
水果的飲食禁忌是指某些人不宜食用的水果,主要有以下幾種:
1、胃及十二指腸潰瘍的病人,如果胃酸過多,則不宜吃李子、山楂、葡萄、楊梅、檸檬等含有機酸較多的水果。
2、心肌梗塞的病人,不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果,以免產生較強的收斂作用,加重便祕,導致該病的反覆發作。
3、有心臟病及水腫的病人,不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果,以免增加心臟的負擔,以及加重水腫。
4、腎炎、高血壓患者,不可多食香蕉,香蕉含鉀高;柿子含大量柿膠,吃多可加重便祕。
5、小兒、老人和脾胃不好者,不應過於貪食生冷的瓜果,以防損傷脾胃,導致消化不良。
6、女性在經期應少吃或最好不吃寒涼的梨、香蕉、荸薺等,否則會導致痛經。
7、育齡青年不宜多食葵花子,否則能引起睾丸萎縮。
8、減肥的人,不要在飯後立即吃水果,否則不利於減肥。
9、病後、產後、脾胃虛寒、消化不良和有習慣性腹瀉者,不可多食香蕉、西瓜、柿子和杏等水果,以防加重病情。
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