青椒涼拌怎麼做好吃又簡單
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青椒涼拌怎麼做好吃又簡單,在我們的生活中存在各式各樣的食物,每種食物都有不一樣的營養價值,給我們帶來不同的好處,當然不同的製作方法口感也有差異,以下青椒涼拌怎麼做好吃又簡單。
備用食材:青線椒200克,生薑1塊,白糖1勺,白酒1勺,食鹽少許,味極鮮少許,香油1小勺,大蒜3瓣;
製作過程:第一步,青線椒準備出適量,將其仔細清洗乾淨,控下水,再去掉辣椒的蒂,辣椒切成小段,放入一個大碗中;
第二步,接下來準備出姜蒜,大蒜剝皮後,用刀背拍一下,切成蒜片,生薑一小塊切成末,將辣椒、蒜姜放入一起;
第三步,再加上幾個剪碎的乾紅辣椒,準備一個小碗,在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮,加上幾滴香油和味極鮮;
第四步,再加上一小勺白酒,將其混合攪拌均勻,調好的料汁澆在辣椒上面,將其充分攪拌好,拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜;
第五步,拌好的辣椒放入冰箱冷藏醃製半個小時,便可拿出享用,特別的香脆入味好吃。
小編總結:辣椒中含有的維C是非常豐富的,且極易被人體所吸收,在辣椒應季的時候價格實惠,吃着健康,當然不能錯過,尤其是在家人食慾不振的時候,適當吃點辣椒,可以幫助開胃,而且還可起到消食的作用,辣椒的吃法多樣,大家可以根據個人的喜好選擇,秋冬季適當吃點辣椒,幫助暖身,而我家人更加喜歡吃涼拌的辣椒,所以我便時常會做
簡單的搭配便能做出香脆更鮮辣的涼拌菜,用來拌麪條、夾饅頭吃都行,特別的過癮,而對於擔心吃辣椒會上火的朋友,可以搭配點涼性的食物,苦瓜、百合或者是綠葉菜等都可以,吃着更加健康。
烹飪小技巧:
1、青椒洗淨後再摘去根蒂,避免髒污流入在辣椒中,選擇用線椒、小米辣都可以,不建議用菜椒,因爲其沒有辣味,做的涼拌菜不好吃,可以多準備點蒜姜,可以提升整體的風味;
2、涼拌辣椒,加上一點點白酒可以提升整體的風味,但注意別太多了,否則酒味重會影響口感,加上白糖可以起到提鮮的效果,不可少,其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配;
3、拌好的辣椒冷藏一會,讓調味料更加充分滲入在辣椒中,口感會更加好,但建議當天做當天吃完,隔夜的口感便會受到一定的影響,辣椒放冰箱醃製的時候,記得要蓋上保鮮膜,防止串味。
涼拌青椒的做法家常1
【原材料】:青椒6個、大蒜、小米椒、香菜、食鹽2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【製作步驟】:
1:首先準備6個青椒,把青椒的根切掉,放在水中清洗乾淨,洗青椒的時候,要記得把青椒捏扁放在盤中。
2:準備適量的大蒜去皮,拍扁切成蒜末(可以多準備一點大蒜),小米椒切成辣椒圈,香菜切成末,切好的這三種食材放在一個碗中就可以。
3:鍋裏不要倒上食用油,把青椒放進去直接翻炒,如果有貼不到鍋的地方,就用勺子按壓一下,把青椒炒到表皮起皺,炒到斷生就可以關火出鍋了,全程大約炒3-5分鐘。
4:在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食鹽2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克攪拌均勻,再把炒好的青椒放進去翻拌均勻,夾在盤子中就可以食用了。
做涼拌青椒的時候,青椒千萬不能直接拌,先把青椒放在鍋裏翻炒一下,但是炒青椒的時候,鍋裏不能放上食用油,如果放上食用油的話,青椒的外皮就不會起皺了。
溫馨小提示:1、炒青椒的時候,鍋裏不要放上食用油,直接翻炒就可以,要記得把整個青椒的外皮都炒到起皺。2、調料汁的時候,喜歡吃蒜末的話,可以多放一點,但是食鹽和香醋等食材,這幾種調料都得放上,缺少一樣就會影響口味的。
青椒的獨特做法,不用炒,不用煮,還不涼拌,簡單好吃
最近天氣漸涼,大家在早晚的時候也要注意添加衣物。我是一個非常喜歡吃青椒的人,感覺最近家裏面的菜做的都比較清淡了,那就一定要做個帶青椒的菜來吃。夏季的時候外面的燒烤攤就有賣烤青椒的,但是經過煙火薰出來的青椒一定是不健康的,所以我們自己就在家用烤箱烤個青椒吃。
青椒含有維生素是豐富的,尤其維生素C,是番茄的3.5倍,跟檸檬還有草莓的含量差不多,在蔬菜中居首。青椒的綠色部分是來自葉綠素,可以吸走腸道里多餘的膽固醇,從而達到淨化血液的'效果。常吃青椒的話還有增加食慾,幫助消化,加快脂肪的新陳代謝,換句話說,就是吃青椒還有減肥的功效。
今天給大家分享的就是烤青椒的做法,非常的下飯。我是喜歡吃的,再加上青椒的價格本就不貴,不用炒,不用煮,還不涼拌,做起來簡單。
【烤青椒】
——所需食材——
青椒2個,胡椒粉3克,生抽少量,孜然粉少量,鹽1克。
製作步驟:
1、先把青椒買回來以後清洗乾淨,我們買青椒的時候要注意挑那種大的,個頭比較均勻的青椒,有的小夥伴要是吃不了辣的可以準備果椒,就是那種圓圓的辣椒,那種的辣性會更加的少一些。
2、買回來以後洗乾淨對半切開,把青椒的蒂也就是青椒的根放在菜板子上面切掉。切掉的青椒蒂扔掉就可以了。
3、順便將青椒的辣筋和青椒籽一同去掉。依次擺在不沾烤盤上面,可以將辣椒的裏面向上也可以將青椒的外表向上,都可以。要是家裏面不是不沾烤盤的話,就在烤盤的底部鋪上鋪一層油紙。
4、在青椒的表面刷上一層生抽。
5、再刷上一層食用油。
6、撒上胡椒粉還有孜然粉,當然大家要是喜歡吃蒜的話, 就還可以加一點蒜末在上面,烤出來的青椒就會是蒜香味的
7、放進烤箱裏面,上下火200度烤個12分鐘即可。
8、青椒烤好了以後取出來,裝進盤子裏面就可以開吃了,非常下飯好吃。青椒怎麼做都這麼好吃,有的時候就會覺得最近的飲食太過清淡,總會想着做點什麼開胃下飯的家常菜,我的第一個選擇一定就是青椒了。青椒炒雞蛋,炒肉片,幾乎炒什麼都是百搭的。這麼下飯的一道菜,你確定不想吃嗎?
【小貼士】:
1、我們在挑選青椒的時候,頂端的柄一定要是鮮綠色的纔是成熟的,外觀新鮮厚實。相比於沒有成熟的青椒就會比較軟,肉也薄,沒有彈性,稍微的一壓就變形了。顏色也不是鮮綠色而是晦暗的。
2、教給大家一個可以儲存青椒2~3個月都不會壞的辦法,就是融化一些蠟燭油,在每一個青椒的蒂上面都蘸一圈,然後放進保鮮袋粒粒面,把口封嚴了,放在10攝氏度的環境下就可以了。
3、這個烤青椒一定要準備個頭圓潤的,均勻一些的青椒來做。
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