蝦仁扒油菜的做法

蝦仁，一種食品，選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。接下來是小編爲您整理的'蝦仁扒油菜的做法，希望對您有所幫助。

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

油菜，又叫上海青三棵 蝦仁適量

輔料

鹽適量 雞精適量

耗油適量 澱粉適量

蝦仁扒油菜（簡單版）的做法步驟

1. 蝦仁去殼，去蝦線。加入料酒去腥醃5分鐘左右。

2. 油菜處理完用清水泡一會洗淨

3. 把醬油一大勺，耗油一大勺，水三大勺，幹澱粉半大勺，蒜切末，少許香油，鹽適量都放在一起備用。（比例掌握不好，可以做菜的時候一樣一樣放。）

4. 燒些開水，水開的時候把油菜焯一下。（我是等水再次開的時候撈出來。有的時候我會在水裏放些鹽。有時撈出來也過下涼水，感覺會脆一點點。）

5. 焯油菜的水不用倒，等水開可以燙下蝦仁。蝦打卷變色撈出。