吃竹葉菜有哪些好處
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吃竹葉菜有哪些好處?生活中有很多我們熟知的蔬菜,但是還是有很多蔬菜我們卻不知道,今天我們來說說竹葉菜,這是一種非常好吃又營養的蔬菜,下面詳細來看看,吃竹葉菜有哪些好處?
吃竹葉菜有哪些好處1
竹葉菜的功效與作用
竹葉菜味甘、性微寒,具有清熱涼血,利尿除溼,解毒的功效。用於血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血。熱淋,小便不利,或婦女溼熱帶下。野菌中毒輕者,以及瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷。
1、防癌
竹葉菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。
2、降脂減肥
竹葉菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
竹葉菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
竹葉菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
選方:
①治鼻血不止:蕹菜數根,和糖搗爛,衝入沸水服。(《嶺南採藥錄》)
②治淋濁,小便血,大便血:鮮蕹菜洗淨,搗爛取汁,和蜂蜜酌量服之。(《閩南民間草藥》)
③治翻肛痔:空筒菜二斤,水二斤,煮爛去渣濾過,加白糖四兩,同煎如飴糖狀。每日服三兩,一日服二次,早晚服,未愈再服。(《貴州省中醫驗方祕方》)
④治出斑:蕹菜、野芋、雄黃、硃砂。同搗爛,敷胸前,(《嶺南採藥錄》)
⑤治囊癰:蕹菜搗爛,與蜜糖和勻敷患處,(《嶺南採藥錄》)
⑥治皮膚溼癢:鮮蕹菜,水煎數沸,候微溫洗患處,日洗一次。
⑦治蛇咬傷:蕹菜洗淨搗爛,取汁約半碗和酒服之,渣塗患處。
⑧治蜈蚣咬傷:鮮蕹菜,食鹽少許,共搓爛,擦患處。(⑥方以下出《閩南民間草藥》)
1、蒜蓉竹葉菜
材料:
竹葉菜適量,蒜末、食鹽、食用油適量
做法:
(1)將竹葉菜洗淨,瀝乾水分後,切成適合大小的段。
(2)鍋內放入適量的油燒熱,放入蒜蓉炒香。
(3)倒入切好的竹葉菜大火快炒。
(4)加入適量的鹽調味即可。
2、竹葉菜粥
材料:
竹葉菜200克、粳米100克,食鹽適量
做法:
(1)將竹葉菜洗淨後切成細末,粳米淘洗乾淨。
(2)鍋置火上,放入適量的清水、粳米大火煮開後,轉小火慢煮至粥快熟爛。
(3)放入切好的竹葉菜以及食鹽煮至粥成即可。
3、辣炒竹葉菜
材料:
竹葉菜1把、香菇5朵、甜玉米粒適量,色拉油、食鹽、蔥、生抽、辣醬適量
做法:
(1)將竹葉菜、香菇洗淨後切成小丁,甜玉米粒洗淨瀝乾水分。
(2)鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香鍋底,放入香菇煸炒,然後放入1勺辣醬。
(3)放入切好的竹葉菜,加入生抽翻炒。
(4)最後放甜玉米粒,加鹽調味後出鍋即可。
竹葉菜的食用方法
1、竹葉菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養流失。
2、竹葉菜以嫩莖、嫩葉供食用,適用於炒、拌等方法。竹葉菜遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。
3、因爲加熱的時間過短,莖部的老梗會生澀難嚥,所以要記得擇去。
4、竹葉菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品,也能做出衆多美味佳餚。
竹葉菜的人羣宜忌
一般人都可以吃,特別適合肥胖宜忌發燒的人羣。脾胃虛寒、大便溏泄的人羣最好是不要吃或者少吃。
吃竹葉菜有哪些好處2
簡介
竹葉菜爲鴨跖草科植物鴨跖草的嫩莖葉。它的莖斜向上,葉片技針形,有綠色脈,和竹子頗有相似之處。雞冠菜同樣分佈在全國各地,它多長在水溝邊及荒野中的潮溼地帶,易於採集。在5月間,採下它肉質多汁的嫩莖葉,可以炒吃、作湯,也可以拌在面裏蒸了吃,味道平淡。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜,福建稱通菜蓊、蓊菜,江蘇、四川稱藤藤菜,廣東稱通菜。
該種原產中國,現已作爲一種蔬菜廣泛栽培,或有時逸爲野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培,北方比較少,宜生長於氣候溫暖溼潤,土壤肥沃多溼的地方,不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外,尚可藥用,內服解飲食中毒,外敷治骨折、腹水及無名腫毒。
竹葉菜有什麼功效
竹葉菜又叫空心菜。是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。空心菜中粗纖維的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌羣失調,對防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。
基本要素
【特點】:口感清脆,辣辣的,開胃極了
【功效】:空心菜富含鈣質,富含的纖維質,有助心肌收縮,對降低血壓很有療效降脂減肥所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。美容佳品空心菜中的'葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。防暑解熱它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
【禁忌】:空心菜屬於寒涼性蔬菜,故可清熱;但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
孕婦能吃竹葉菜嗎
孕婦能吃,但要適量。
竹葉菜不是粗菜,雖然它既營養又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含鈣豐富,但含草酸也較高,易形成草酸鈣沉澱,影響鈣的吸收。所以對於嬰幼兒、孕婦、骨折的病人,儘量減少食用含草酸過多的蔬菜,體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前儘量焯水處理一下。
空心菜的食用方法
1、空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養流失;
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用,適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出;
3、因爲加熱的時間過短,莖部的老梗會生澀難嚥,所以要記得擇去;
4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品,也能做出衆多美味佳餚。
竹葉菜食療作用:
鴨跖草性味、苦寒、無毒;
有清熱解毒、利水消腫、涼血的功效;
可治小便不通、淋瀝作痛、水腫、腳氣、感冒、丹毒、腮腺炎、黃疸肝炎、熱痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉腫痛、赤痢、疔瘡腫毒、蛇咬傷等症。
1、上呼吸道感染,咽喉、扁桃體炎
鮮竹葉菜全草洗淨搗爛絞汁,每服1酒杯以溫水沖服,一同2~3次。或用全草60~90克,水煎服亦可。
2、流行性感冒,高熱煩渴,或原因不明的高熱
竹葉菜30—60克,淡竹葉30克,水煎,一日2~3次分服。
3、急性膀恍炎,小便頻急
竹葉菜30克,車前草30克,甘草9克,水煎去渣,一日2~3次分服。
4、急性風溼熱,尿酸性病風,間節紅腫疼痛
竹葉菜60克,白毛夏枯草30克,水煎服(取鮮草搗爛絞汁服用更佳)。
5、癰癤疔瘡,無名腫毒
鮮竹葉菜、鮮烏鼓黴等量,加食鹽少許搗爛,敷貼患部,一日更換2次,以痛止腫消爲度。
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