水晶糖蒜的醃製方法
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水晶糖蒜的醃製方法,糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜,顏色爲白色或淺褐色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽。深受大家的喜愛,下面小編爲大家分享水晶糖蒜的醃製方法。
水晶糖蒜的醃製方法1
1、原料:鮮蒜:白糖:清水:鹽:醋
製作步驟:將買回來的新鮮大蒜進行浸泡,然後切掉蒜頭的尾巴,只留下少許,再放入涼水中浸泡,這樣可以最大程度的去掉大蒜的味道。然後就可以把泡好的大蒜放在罈子裏,放一層蒜撒一層鹽,等到第二天:第三天重複這麼做,並且攪拌。然後將罈子密封,等到一週後再將罈子打開進行晾曬,等到差不多了,就可以拿出來食用到水晶糖蒜了。
2、原料:鮮蒜:鹽:紅糖:米醋:白醋:八角:水
製作步驟:首先將蒜頭去皮後浸泡,清水要記得每天換水,大概持續一週左右。然後就是打算入壇,這時候要注意放入調料的時候一定要謹記均勻的原則,同樣等待一週左右。將水煮沸後加入適量的紅糖,然後將大蒜放入煮沸的水中,等冷卻後即可。再將大蒜放入罈子中密封,等待一個月就可以食用,這樣醃製出來的大蒜可不是酸酸甜甜,口味獨特。
3、原料:鮮蒜:醋:紅糖:清水:鹽
製作步驟:這一種方法其實和上述兩種方法大同小異,只是要注意在最後晾乾後可以加入一些用紅糖和醋攪拌而成的清水,這樣經過糖醋水浸泡的水晶糖蒜,味道會更入味,吃起來也更鮮甜。
糖蒜是大蒜的深加工產品,是以大蒜爲主要原料加入白糖,米醋和生抽等多種調味料一起醃製成的美味食品,它既能下飯也能配粥,口感脆嫩,酸甜中帶着淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色,下面是對糖蒜功效與作用的具體介紹,能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。
糖蒜的功效與作用
1、開胃消食
開胃消食是糖蒜,最重要的功效,因爲糖蒜不但帶有淡淡的辣味,還有明顯的酸甜味,人們吃了它以後能促進唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩,可增加食慾,也能提高腸胃消化功能,人們食用的食物能儘快被人體吸收和利用。
2、軟化血管
平時多吃些糖蒜還能軟化血管,因爲它含有的蒜辣素和蒜氨素等物質,在被人體吸收後能淨化血液,可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度,也能提高血管壁的韌性與彈性和促進血液循環,能防止血管老化僵化,經常吃糖蒜能降低動脈硬化的發病率。
吃糖蒜的好處有哪些
1、抗氧化
平時人們多吃些糖蒜能抗氧化,因爲它含有多種天然抗氧化成分,可阻止人體內氧化反應發生,並能減少過氧化脂質和自由基對人體細胞的破壞,它能增強人類身體素質,提高人體抗病能力,並能放慢人體衰老速度。
2、殺菌
平時多吃糖蒜,還能起到特別好的殺菌作用,他不但能消滅人體內的鏈球菌和葡萄,球菌還能抑制人體內肺炎球菌和流感病毒的活性,可防止人體細胞被這些有害物質破壞。糖蒜還能消滅人體內的寄生蟲,它對人類因蛔蟲導致的'腹痛也有明顯治療作用。
上面爲大家介紹了糖蒜的功效與作用,能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些?如果大家對覃杉感興趣,可在以後生活中經常食用它,但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜,不然會讓病情加重。
水晶糖蒜的醃製方法2
首先,糖醋蒜有很強的殺菌、消毒的作用,可以有效殺滅口腔及胃腸道細菌,預防口腔炎及胃腸炎等疾病的發生;其次,還具有很強的抗氧化性,能夠促進人體的新陳代謝,不僅可以起到提高機體免疫力的功效,還可以延緩衰老、益壽延年;再次,還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用,可以有效預防心腦血管疾病的發生;而且,糖醋蒜味道酸甜,口感好,能夠促進唾液及胃液的分泌,可以起到開胃消食的功效。
我覺得糖醋蒜的精髓在於糖醋汁,煮一個糖醋汁,5斤的蒜大約需要3斤的味達美米醋和1斤的糖,全部倒到乾淨的無水無油的鍋裏,煮至白糖融化,煮沸之後關火晾涼備用,大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了;想醃水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
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