晚上做什麼菜好吃
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晚上做什麼菜好吃,在家也能做出獨特的美味,湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難,清爽的口感實在是讓人慾罷不能,這裏家裏常備的食譜,晚上做什麼菜好吃,家常必備菜譜。
晚上做什麼菜好吃1
1、白菜土豆片
食材:白菜、鹽、菜油、蔥花、蒜沫、2個土豆。
做法:把土豆切成片、加入少量油和鹽抓勻、放入空氣炸鍋390度溫度轉15分鐘、中途可以翻一下面。時間到來取出炸好的土豆片、白菜切滾刀片、鍋內放油、加入蔥花爆鍋、加入白菜和鹽炒熟加入蒜末拌一下即可出鍋上盤、再加上土豆片。
特點 :快、健康、滋味不錯。
2、紅椒筍片
食材:袋裝筍、鹽、菜油、蔥花、花椒麪、蒜沫、幾個紅辣椒。
做法:把筍拿出洗乾淨切片、紅辣椒也切長條狀、紅辣椒炒幾下之後下入筍片、鹽、蒜末、炒透了、就是說熱透了即可上盤。
特點 :快、筍有嚼頭、滋味不錯。
3、煎雞胸塊
食材:雞胸肉、鹽、菜油、烤雞調料、碎紅辣椒、蒜末。
做法:把雞胸肉洗乾淨切成小塊、加入烤雞調料和碎紅椒、蒜末及菜油調勻放置五分鐘、如果頭一天醃製好了更佳。不沾鍋內放油、加入醃製好的雞胸肉、小火煸炒至熟。
特點 :快、很香很香。
4、熗拌土豆絲
食材:3個大土豆、3/4 胡蘿蔔、鹽、菜油、糖、香油、白醋、蒜末、蒜苗、芝麻。
做法:把土豆和胡蘿蔔切絲或用插板插出絲、放入涼水裏除去多餘的澱粉、然後把土豆胡蘿蔔絲放入沸水裏煮一下斷生撈出過冷水瀝乾水分。把土豆絲裏面加上鹽拌一下、菜油燒開、放入兩個花椒粒、待花椒粒黑了就拿出來、把油潑在土豆絲上面、加入其他調料拌勻即可。
特點 :快、很爽口、停不下來。
土豆胡蘿蔔雖然食材不貴、但是需要手藝做出爽口好吃的菜餚。等吃到嘴裏、大家能說出真好吃、那可是真手藝呀、不要小看這碗熗土豆絲、它可以給你帶來舒心的快樂。
5、煸豌豆粒
食材:一磅半的Costco買的冷凍有機豌豆粒、鹽、醬油、花椒粒、菜油、糖、香油、蒜末。
做法:菜油燒開、放入花椒粒爆香之後取出、加入豌豆粒和鹽中火煸炒至八成熟加醬油和一點糖、繼續炒讓醬油和豆混合無湯汁、加入蒜末翻炒幾下出鍋。
特點 :快、非常香、很下飯、健康味美。
6、煎豬排
食材:豬排、鹽、醬油、花椒粒、料酒、糖、油。
做法:頭天晚上把豬排和調料混合放入冰箱醃製、等第二天晚上下班回家、鍋裏放一點油、把豬排下鍋小火煎、最好蓋上鍋蓋燜、煎熟即可、一定要熟、牛排可以生一點、豬排一定要100% 熟。 加上新鮮蔬菜、美味晚餐。
特點 :快、好香。
7、烤小土豆
食材:小小土豆、烤雞調料、油。
做法:把小小土豆洗乾淨之後切成兩半、加上一點油和烤雞調料拌勻、放入空氣炸鍋裏面390度烤17 分鐘。
特點 :省事兒、面香面香的、可以做零食了。
晚上做什麼菜好吃2
涼拌蓮藕:
1、木耳泡發、蓮藕去皮切片、香芹去葉洗淨、準備好蒜末。2、鍋中放水、然後放入木耳、蓮藕煮2分鐘、關火後放入香芹、香芹變色後撈出。香芹切段。3、鍋中放油、放入花生米、炸至變色關火、撒鹽拌勻。4、蓮藕木耳和香芹中加入蒜末、生抽、鹽、米醋和糖拌勻。5、鍋中放入少許油、油熱後放入花椒炸出香味、再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。6、將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。7、最後倒入炸好的花生米拌勻
芒果炒肉片:
1、把青紅辣椒洗淨切斜塊、芒果洗淨去皮切片、姜切末、裏脊肉切片、用醬油、澱粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻醃製5分鐘左右;2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起、鍋底留底油、加薑末、青紅辣椒翻炒出香味;加青芒果翻炒均勻、加肉片、鹽、醬油翻炒均勻、加雞精翻炒均勻即可。
蔥油香菇:
1、香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮先切片、備用。2、煮一鍋滾沸的水、把香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透之後撈起來、過冷水、備用。3、把香菇以斜刀片成兩半;蔥洗乾淨切細末放碗內、備用。4、熱鍋、燒油、加入蔥末和所有調味料拌勻成醬汁。5、把紅蘿蔔片、香菇片跟醬汁一起拌勻即可。
清炒豆角絲:
1、將豆角去筋、清洗乾淨、改刀切成絲、裝入盤中待用。2、將蔥薑蒜切成末、乾紅辣椒切成絲待用。3、熱鍋放油、爆香蔥薑蒜末、乾紅辣椒絲。4、放入豆角絲、翻炒均勻。5、加入精鹽、五香粉、少許清湯。6、大火燒開、將豆角絲燒熟。7、最後加入味精翻炒均勻。8、出鍋裝入盤中即可。
西葫蘆炒番茄:
1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。2、西紅柿洗淨後切小塊備用。3、剝好的大蒜切片備用。4、鍋熱後方少許花生油、而後放入蒜瓣爆香。5、聞到蒜香後、放入切好的西葫蘆、大火翻炒。6、待西葫蘆略有塌的狀態時、放入切好的西紅柿、加少許鹽調味、大火翻炒。7、待西紅柿變軟後、往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。
晚上做什麼菜好吃3
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花,魷魚鮮美有嚼勁,西蘭花清脆爽口,兩者搭配,味道鮮美,營養豐富。
1、先將西蘭花清洗乾淨,切成一小小朵,把魷魚內臟處理乾淨,切成一個個小圓圈,裝入盤子,待用。
2、冷水下鍋開火,水燒開後,把清洗乾淨的西蘭花倒入滾燙的.開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右,即可撈出控水。
4、熱鍋倒油,油燒熱後,將生薑絲和大蒜倒入油鍋裏煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒,稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁,色澤美觀,原汁原葉,蝦仁鮮美鬆軟,再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢,營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下,再用剪刀將蝦鬚、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時,腸線也會慢慢跑出來,慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來,接着,剝蝦殼。(如果沒有辦法全拽出來,可以用牙籤挑出腸線)
3、將所有蝦殼剝乾淨,就剩蝦肉了,也就是蝦仁,蝦仁清洗乾淨,放入盤中,備用。
4、熱鍋倒油,油燒熱後,放少許的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻,青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色(紅色)。(如果炒時覺得太乾,可加少許的清水下去)加入適量的鹽下去翻炒入味,即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲,芋頭絲酸辣入味,清脆滑口,開胃下飯
1、備一個碗,加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻,嘗一下味道,酸鹹適中即可。
2、熱鍋到油,油燒熱後,將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋裏煸炒出香辣味
3、倒入清洗乾淨的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去,燒一會,讓芋頭絲更入味,最後,撒點香蔥,即可起鍋。
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