飲食對人們的健康有直接影響

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飲食對人們的健康有直接影響，隨着時代的快速發展，社會生活節奏卻在不斷加快，人們的工作壓力日益增大，越來越多的人們都處於亞健康狀態。來看看飲食對人們的健康有直接影響。

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良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育；不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當的飲食對疾病會起到治療的作用，幫助人體恢復健康。

遠離不良飲食習慣

1、經常不吃飽

現代社會，大家都很注意塑形和減肥。一些人爲了身材更好，而長期飢餓或飲食不足，或某些營養素攝入過少，這些不良作法，會導致出現消瘦、乏力，嚴重的會造成各種營養素缺乏症。《內經·素問》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”飲食不足，特別是蛋白質和熱能的缺乏，使機體處於負氮平衡，不斷消耗體內蛋白質而轉化爲熱能以供需要，這就會引起代謝紊亂、生長髮育障礙、免疫功能低下，導致惡性營養不良的發生。若某些營養素長期缺乏，就可引起各種營養素的缺乏症。

2、經常吃太飽

飲食過量，不僅因胃腸負擔過重而影響消化吸收功能，而且可導致營養過剩而引起疾病。暴飲暴食或長期過飽，均可造成消化道功能紊亂。過食肥甘，營養失去平衡，某些營養素過剩，在體內堆積並造成代謝紊亂，可產生高脂血症、高血壓病、糖尿病、肥胖症等。《內經·素問》說過“高粱之變，足生大疔”，《千金要主·食治》中說“夫在身所以多痰，此皆由······飲食不節故也”，大都是指飲食過量或過於肥甘所造成的病變。

3、過於偏食或嗜食

偏食可導致營養障礙、代謝失調，從而產生各種病症。同樣的過於嗜食會造成營養過剩或影響各臟腑的功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由於零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質和維生素，可造成營養不良或維生素等缺乏症；又如偏嗜鹹食的人，可因細胞外液的滲透壓增高，血管內血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負擔過大而引起水腫；再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓，或出現習慣性便祕、痔瘡，甚至易發直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏症。《內經·素問》早已論述的“多食鹹則脈凝而變色，多食苦則皮橘而毛拔······”，其中不少已爲現代科學所證實。

4、經常吃過冷的食物或生食

古人早已注意飲食生冷是人類生病的一個重要原因，自火被發現以後，就開始倡導食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化，含草之實、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”，而至“燧人氏始鑽木取火，炮生而熟，令人無腸疾”。由此可知，飲食的烹調處理是減少疾病的一個重要方面。生食，尤其是魚肉類，不僅因含有病菌或寄生蟲而易令人患病，而且往往不易被消化吸收並損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃，導致消化不良，而且易誘發咳喘等疾病。

5、進食過快或過燙食物

進食過快，狼吞虎嚥，由於食物未能充分發揮唾液的消化作用而加重胃的負擔，往往形成胃炎或胃潰瘍；又如燙食可灼傷味蕾而造成食慾減退，以及口腔和食道腫瘤；再如蹲食，由於血液循環障礙，可影響消化吸收，多導致食慾減退、消化功能失調。

6、飲食不潔

飲食應乾淨無污染。像很多人吃水果，不洗就直接吃，或者隨便一衝就吃，這些都是不好的飲食習慣。我國早在漢代就已有專篇論述了飲食衛生，指出不潔飲食能危害人體健康，誤食不潔之物可使人中毒甚至死亡。不潔食物是指食物在生產、加工、貯存、運輸、銷售中受到了污染。人吃了被細菌、黴菌、有毒化學物質及各種毒素污染的食物，即可引起各種食物中毒。

7、飲食過敏

有些人因進食日常無害的食物而產生過敏性疾病也屢見不鮮。飲食過敏多由魚、肉、蛋、奶等富含蛋白的食品造成，但也有蔬菜、水果引起過敏的，出現的病症有過敏性胃腸炎、蕁麻疹、支氣管哮喘、喉頭水腫、溼疹、口腔潰瘍及過敏性休克等。爲避免食物過敏，應注意日常飲食後出現的異常現象，尤其應注意牛奶、蝦、蟹、羊肉、章魚、蠶蛹、帶魚、黃魚、泥螺、蘑菇、蠶豆、扁豆、竹筍、雪菜等。食物觀察，如有過敏反應，就在一定時期內禁食。

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以下幾種食物的食用會損害到身體的健康：

1、隔夜菜

人們在日常生活中，一定要注意遠離隔夜菜，因爲隔夜菜放置的時間過長，食物中所含有的硝酸鹽在細菌的分解作用下會陳偉亞硝酸鹽。

雖然說亞硝酸鹽這種物質本身並不具備致癌的作用，但是該物質在胃酸的作用下，會和蛋白質分解的產物二級胺發生反應，導致亞硝胺的產生，而亞硝胺具有明顯的致癌作用。因此隔夜菜的使用將會導致胃癌的發病機率明顯增高，因此人們要注意不要吃隔夜菜。

2、蕨菜

現如今很多人在生活中都非常喜愛食用各種野生的蔬菜，而蕨菜就是尤爲常見的一種，尤其是剛剛發芽的蕨菜，非常清新爽口，受到人們的黃鶯。但是很多人都不知道蕨菜是一種致癌食物，具有促進腫瘤生長的功效，蕨菜已經被世界癌症組織評爲2B類致癌物。

3、醃製類食物

醃製類食物是餐桌上非常常見的一種食品，尤其是中老年人會經常性的自己製作，並食用醃製類食物，但是醃製類食物的食用並不會對人們的健康帶來任何的好處。

因爲醃製類食物中所含有的鈉鹽極高，而鈉鹽的大量攝入會導致身體的負擔加重，導致心腦血管出現問題。由此可見遠離醃製類食物，是幫助人們保護自己身體健康的重要措施之一。

4、黴變食物

老年人都非常節儉，因此在看到食物發黴之後往往都不捨得丟掉，而是切除黴變的部分繼續食用看起來正常的部分，但是食物一旦發生黴變，那麼就會產生多種有害物質，因此人們如果食用了這類黴變食物，那麼將會給個人的健康帶來不可預估的損害。

5、油炸食品

油炸食品是經過高溫油炸之後，所製作而成的一種食物，因此油炸食品字啊製作的過程中會導致食物中的營養成分受到破壞，還會導致丙烯酰胺、苯並芘等氧化聚合物產生，導致消化道的健康嚴重受損。另外，油炸食物的使用還會導致人體肥胖，誘發多種慢性疾病的產生。

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飲食的滋味遠比食物本身的內容更重要。同樣的食物，每個人能夠消化吸收的部分不盡相同。因爲體質的差異，身體狀況處於不同的時節，不同年齡段，得到的營養也是不一樣的。所以我們的食物時候要講究出產的時間，地點。吃的時候也要講究時間和量。這就是所謂的“食飲有節”。

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