菠蘿的營養與功效與作用

菠蘿的營養與功效與作用，菠蘿是嶺南四大名果之一，主要產於我國海南、廣東、福建、廣西等地，不僅口感酸甜可口，營養價值也很高，下面一起來了解菠蘿的營養與功效與作用吧。

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菠蘿的營養價值

菠是我國南方的四大名果之一。菠蘿果肉黃或淺黃，肉質細嫩，水分含量高，口感極佳。 每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

菠蘿的功效與作用

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有着不同的功效，如美容、清理腸胃等。

菠蘿助減肥

是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥？千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

避免這種情況發生的方法很簡單：菠蘿去皮後，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去鹹味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

菠蘿美容法

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；

做法：其果肉可以作爲面膜，是最香甜的護理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。

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一、來源

菠蘿爲菠蘿科植物菠蘿的果實。其名源見臺灣府志：菠蘿，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。臺灣民間習稱茥菜、黃菜、黃梨。原產南美洲，至今巴西尚有野生種，以此爲基地移傳西印度羣島、中南美洲，而至世界各地。

約十六世紀傳入印度、馬來、非洲及東方各地。我國最早約1605年間，由葡萄牙人傳入澳門，復從澳門傳於廣東、海南島，再由海南島傳入福建至臺灣。臺灣栽培菠蘿始於康熙末年（約公元一六九四年），距今約三百餘年了。

二、我國盛產地：

主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。

三、菠蘿中的營養成分：

菠蘿果實含豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G；核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維；無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。（每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等）

四、菠蘿的功效：

菠蘿果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。

因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜餚。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。如果你有炎症、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。

在醫藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當吃菠蘿對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

五、適用人羣： 一般人羣均可食用

1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；

2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有溼疹疥瘡的人也不宜多吃。

六、適用量：每次約100克（1/6個）

七、過敏狀況及避免：

的人會對菠蘿過敏，食用後15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“菠蘿病”，一旦出現以上症狀應立即到醫院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發生。

八、食用方法：

1、先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水裏浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉鹹味再食用；

2、果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；

3、將新鮮的菠蘿榨成汁並煮開，冷卻後用於擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。

4此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用，據說這樣吃會中毒

九、菠蘿食療：

1、治療支氣管炎

用料 菠蘿肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎後服用，每日2次。

2、治療痢疾

用料 菠蘿1個 方法 去皮後切成小塊食用，每日3次。

3、治療消化不良

用料 菠蘿1個，橘子2個方法 將菠蘿去皮後切成小塊榨取汁液，橘子去皮後榨取汁液，將二汁混勻後即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

4、治療腸炎腹瀉

用料 菠蘿葉30克。 方法 水煎後服用，每日2次

5、治療腎小球腎炎

用料 菠蘿肉60克，鮮茅根30克。 方法 水煎後代茶飲用

6、治療中暑煩喝

用料 菠蘿1個 方法 去皮後生吃或榨取汁後直接飲用

7、治療糖尿病口渴

用料 菠蘿方法 將菠蘿榨汁後，以涼開水調服，代茶飲。對於糖尿病口渴、尿混濁有效

8、治療中暑暈厥

用料 鮮菠蘿1個方法 將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服

十、菠蘿美容：菠蘿面膜

香甜的菠蘿含有豐富的維生素B、維生素C，能去除毛孔中的皮脂和陳舊角質。

製作方法：

1、 菠蘿去皮，榨出菠蘿汁。

2、 海藻粉里加入礦泉水攪拌後，再放入菠蘿汁和甘油。

十一、如何挑選菠蘿：

挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了。

十二、菠蘿小菜：

泰式菠蘿飯原料：菠蘿，蝦，雜菜做法：

1、菠蘿掏空，留殼備用。2、往蝦中放入醬油、澱粉、和料酒醃一小會兒。3、把雜菜和蝦子一起炒一下，撈起來備用。4、米飯放點鹽炒一下，然後放進泰式甜辣醬，開始大炒。5、最後把翻裝入菠蘿碗中即可。

2、菠蘿雙米粥，原料：菠蘿、香米、糯米，做法：

1、將兩種米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入大半鍋水，蓋上鍋蓋，大火煮開；

2、煮至沸騰時改最小火，用兩支筷子這樣架着鍋蓋悶煮，這樣做既能保留大部份的蒸汽在鍋內可以使粥快熟，又不至於讓粥水撲出濺得到處都是，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動一下鍋底，防止巴鍋糊底；

3、煮約15-20分鐘後，粥就變得很濃稠了，這時下入菠蘿丁，加入2-3小勺糖，攪勻，再煮3-5分鐘，即可關火，食用時盛入碗中即可。

3、脆皮菠蘿

原料：菠蘿，麪粉100克，雞蛋兩個。花生油500克（實耗100克），麪包渣、白糖、金糕條各適量。做法：

1、將切好的菠蘿片分別蘸上面粉、雞蛋液和麪包渣。

2、油溫五成熱時，將蘸好糊的菠蘿片放入鍋內，不斷的翻個兒，待炸成金黃色時出鍋。

結語：怎麼樣，現在對菠蘿的瞭解是不是更多了一點，菠蘿還有很多不一樣的'吃法，快去買個菠蘿吧，試試美味的菠蘿大餐吧！

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菠蘿的功效與作用

1、助消化

菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠分解食物中的蛋白質，促進消化，讓消化不良的病人恢復正常消化機能，尤其適合食用過多肉類和油膩食物的人飯後食用。

2、美容養顏

菠蘿當中含有豐富的維生素，其中維生素B可幫助滋養肌膚，維生素C可以起到抗氧化作用和增強免疫力作用。

3、減肥

菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

4、消除感冒

發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了躺在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

5、預防心血管疾病

菠蘿中所含的酶有豐富的藥用價值，國外專家研究發現，經常食用菠蘿可以降低心腦血管、糖尿病的患病率，並具有一定抗癌作用。

6、生津止渴

菠蘿是一種含水量十分高的水果，每100克菠蘿就含有87.1克的水分，因而可以很好的幫助人體補充水分，既達到解渴的效果同時也有利尿的作用。

以上就是爲大家介紹的菠蘿的功效與作用相關內容，菠蘿雖好，也不要過量食用哦，以免影響健康，希望今天的分享可以幫助到大家。