海帶的營養與功效與作用

海帶的營養與功效與作用，相信大家在日常生活中都經常看到海帶，特別是在超市裏面，海帶可以煲湯也可以涼拌着吃，味道都相當不錯，海帶的營養與功效與作用，一起來看看吧。

海帶的營養與功效與作用1

海帶的功效與作用

抗輻射

海帶的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。口服海帶可減少放射性元素鍶在腸內的吸收。

海帶預防乳腺增生

海帶所含的豐富的碘能刺激腦垂體，糾正更年期婦女內分泌失調，能減少發生乳腺增生。又因爲碘是合成甲狀腺素的必需元素，有些女性有怕冷的症狀，一年四季都手足發涼，其原因往往是甲狀腺活性太低，或兼有缺鐵性貧血，而海帶又富含能糾正貧血的鐵，所以，海帶還可以幫助女性改善這些症狀。

減肥、排毒、防便祕

海帶含有的多種氨基酸和無機鹽，可以減少飢餓感，低熱量、高纖維素食物，是肥胖者較爲理想的減肥食品。女性常吃，有利於保持身材苗條。

海帶還富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質，他們組合一起能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄，促進腸道蠕動，清腸、排毒、防止便祕等減肥功效。

潤膚烏髮

海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的，因此，常吃海帶能令你秀髮飄飄。

此外，海帶含有的多種微量元素，有潤膚，能令女性皮膚細白、減少黃褐斑。

促進鈣吸收

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。同時，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

利尿、消腫

海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等也很有好處。

海帶不能和什麼一起吃

海帶 + 洋蔥

海帶含有豐富的碘和鈣，與富含草酸的'洋蔥搭配易形成結石，多食會使人便祕。

海帶 + 薏米

薏米遇到海帶中的鐵，會妨礙薏米中維生素E的吸收。

海帶 + 蕎麥

海帶含鐵，會妨礙蕎麥中維生素E的吸收，長期同食，易造成靜脈曲張，導致淤血。

海帶 + 豬血

海帶和豬血一起吃，容易導致便祕，從而影響人體對營養素的消化吸收。

食用海帶注意事項

(1)吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

(2)患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

(3)有關節炎症的患者不要吃海帶，由於海帶、海蔘等海產品中含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

(4)海帶不能當做主菜天天，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，過多食用海帶對身體健康也是沒好處的。

海帶的營養與功效與作用2

營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

食用功效

1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

3、降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

4、抑制腫瘤：熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。

5、提高免疫力：海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

適用人羣

一般人羣均可食用。

禁忌人羣

患有嚴重痤瘡的人、過敏體質者不宜吃。

選購技巧

1、幹海帶

褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者爲佳。

2、鹽漬海帶

將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色爲墨綠色，以壁厚者爲佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。

3、速食海帶

隨着海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

4、選擇標有“QS”標誌的產品

如果不放心，那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因爲具有“QS”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審覈，審覈通過後其生產的產品才允許銷售，因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

5、顏色不正常的海帶謹慎購買

海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什麼新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

海帶的營養與功效與作用3

海帶的營養價值有哪些

一：海帶的礦物質元素

海帶是營養頗高的蔬菜，有大量的碘元素在海帶中，海帶還有豐富的蛋白質，所以多吃海帶可以補充蛋白質營養，同時可以降低血脂血糖。海帶的熱量不高，鹽分也都是屬於無機鹽成分，多吃也不宜會發胖。

二：海帶調節免疫力

海帶中有充足的營養價值，可以促進血液凝毒，舒經活絡的同時提高機體免疫能力。海帶還可以抗癌，抑制穩定癌細胞的爆發。因此體弱血虛的人可以多吃些海帶作爲食補。

三：海帶可以美容養顏

海帶能夠美容養顏，這個是源於海帶中強效的抗氧化物質，例如維生素E和多種有效礦物質，這些礦物質可以緩解細胞氧化，加速細胞年輕化，讓我們的肌膚拜託皮膚氧化困擾，常保年輕。

四：海帶的其餘營養成分

海帶中有各種氨基酸成分，外加豐富的維生素成分，輔助有碘鉀等礦物質元素，多吃海帶，人體的營養也會變得更加均衡了。

海帶絲是一種常見食材，它能爲人體補碘，還能讓人體吸收多種有益的營養成分，而且它口感爽滑細嫩特別好吃，不過海帶絲有多種不同的吃法，有些人不知道海帶絲怎麼做最好吃，今天我我會爲大家介紹海帶絲的家常做法教程，能讓大家知道海帶絲怎麼做最好吃。

海帶絲怎麼做好吃

1：海帶絲做成蒜泥海帶絲特別好吃，在做的時候需要準備乾的海帶絲，把它提前放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要反覆清洗多次換水，這樣可以把海帶表面的髒東西和鹽全部洗掉。

2：海帶絲清洗乾淨以後取出切成段再把它控掉水分，放到乾淨的大碗中，準備適量的大蒜，去皮以後把它剁成蒜泥，再準備適量的生薑，把它切成薑末與蒜泥一起放入到海帶絲中，然後加入適量生抽，香醋，白糖，雞精，再放入少量食用鹽和麻油，調勻後就是美味的蒜泥海帶絲。

海帶絲的家常做法教程

1：泡椒海帶絲

海帶絲和泡椒搭配在一起吃特別好吃，在做的時候需要把準備好的海帶絲清洗乾淨並放到沸水中焯燙一下，去掉它的腥味，然後取出過冷水降溫，再把準備好的泡椒切碎，放入到切好的海帶絲中，加入適量的米醋和生抽以及少量食用鹽調勻，淋上麻油裝盤就能吃。

2：酸辣海帶絲

把海帶絲做成酸辣海帶絲也特別好吃，在做的時候需要把海蘭絲提前洗淨，準備適量的剁椒剁碎再準備酸蘿蔔，把它洗淨以後，切絲在鍋中放適量食用油加熱後放入剁椒炒香，然後放入海帶絲和酸蘿蔔一起翻炒，按自己的需要放適量的調味料，炒勻以後就能得到酸辣爽口的酸辣海帶絲。