綠色蔬菜的營養

綠色蔬菜的營養，蔬菜的營養與它本身的顏色有着一定的關係，另外，蔬菜顏色不同，營養價值也是不同的，因此蔬菜的顏色深淺是有一定的規律性，越深的蔬菜顏色，營養價值就會越高，下面來看看綠色蔬菜的營養。

綠色蔬菜的營養1

1、微量元素：綠色蔬菜含有豐富的葉綠素、鎂、鉀、鈣等微量元素，如小油菜、薺菜等，日常進食可以幫助補充人體所需營養，增強身體素質；

2、膳食纖維：綠色蔬菜中含有多種植物化學物質和豐富的膳食纖維，如油菜、雞毛菜、空心菜等，適量攝入有利於促進腸道消化，預防或緩解便祕、痔瘡的發生；

3、維生素：綠色蔬菜含有大量維生素A、維生素C、維生素E等，可以在一定程度上起到抗氧化、提升膚質的作用，使人精神煥發，恢復精力和體力。另外，綠色蔬菜含有一定量的葉酸，孕婦對於葉酸的需求量較大，可在醫生指導下增加攝入富含葉酸的蔬菜，如油菜、菠菜等，幫助預防胎兒神經管畸形，但孕婦同時需要遵醫囑額外服用葉酸類藥物，不可將綠色蔬菜作爲唯一補充葉酸的.方式。

綠色蔬菜含有豐富的維生素a、鐵以及維生素b1、b2維生素c、胡蘿蔔素多種微量元素具有預防癌症，老年眼部疾病等效果，而且綠色蔬菜的顏色越深營養就越高，想要得到更好的營養補充，就應該要多吃綠色蔬菜。

綠色蔬菜含有葉酸非常的高，對孕婦和胎兒有好處，綠色蔬菜還有非常豐富的葉酸，除此之外還有鈣用來強健骨骼，綠色蔬菜含硒含量也非常的高，一般綠色蔬菜包括有生菜、菠菜、油麥菜等這些綠色蔬菜的營養價值都非常的高。

綠色蔬菜是綠色食品的一種綠色蔬菜，在生產的過程中，農藥使用後殘留在蔬菜裏面的農藥殘留物質指標低於國家規定的標準，因此綠色蔬菜的營養價值非常高，對人體具有安全健康的一種蔬菜。

需要注意的是，綠色蔬菜雖然營養價值豐富，但是也得適量食用，吃太多對身體同樣會有不利影響，比如菠菜、芹菜，有較多的草酸，食用不當容易和其它食物如牛奶中的鈣發生反應，形成草酸鈣結石。另外，過量食用綠色蔬菜可能會導致營養失衡，蛋白質攝入不足。因此，日常飲食不能偏食，葷素搭配，纔可保證身體健康。

綠色蔬菜的營養2

一、維生素C

綠色蔬菜中所含有的維生素C還是比較多的，對於中國人來說，也經常性會通過攝入深綠色的蔬菜來獲得所需要的維生素C，維生素C能夠有效提升人體免疫能力，減少心臟疾病出現，更能夠保護牙齒，讓肌膚時刻呈現白皙的狀態。

二、葉黃素

深綠色的蔬菜中往往都會含有葉黃素，葉黃素能夠有效保護人體的視力，而且還能夠有效預防老年黃斑的出現，同時對於預防心臟疾病也有好的效果，還能夠減少中風的出現。

三、葉酸

也有一部分的綠色蔬菜中會含有葉酸，葉酸也是人體細胞生成的一大關鍵營養，不管是對於孩子又或者是對於孕婦來說都是非常關鍵的，如果能夠經常性吃上一道綠色的蔬菜，就能夠有效預防心臟病，減少貧血的出現，而且還能夠減少癌症。

四、維生素k

除此之外，也有一部分的蔬菜中含有維生素k，這也是一種脂溶性維生素k，對於人體而言有着很關鍵的作用，也是目前醫學上比較常見的.凝血劑，能夠有效強壯骨骼，不少人都會覺得菠菜中所含有的維生素非常多，所以就應該多攝入一些能夠有效達到強身健體的效果，這也是爲什麼大部分的人都喜歡吃蔬菜的主要因素。

綠色蔬菜的營養3

一、能預防心臟病

綠色蔬菜中有很多維生素，如身體急需的維生素C和維生素E。這些維生素都是對心臟疾病有一定的預防，蔬菜中還有很多胡蘿蔔素和其他微量元素，對於保護心臟也有一定的作用。即使是心臟病的患者，在平時也可以多吃一些綠色蔬菜，對於緩解病情也是非常有用的。

二、預防癌症

女性多吃綠色蔬菜能提高身體免疫力，蔬菜還有的維生素能夠抑制癌細胞的生長能夠阻止致癌物質在人身體內合成。蔬菜中還有葉綠素，能使人體細胞活力增強，讓機體自我修復能力增強，達到抗癌的`效果。蔬菜還含硒元素有對於抗癌也有一定的效果。所以不管是什麼綠色蔬菜，對於抗癌都有一定的作用。

三、預防衰老

針對女人而言，多吃蔬菜水果有益預防衰老。這由於蔬菜水果中大多數都帶有硫質和維他命等元素，可以消除身體的內毒素和廢棄物，可以讓人體維持年青情況。常常吃蔬菜水果對防衰老有必須的益處，還能具有減緩皺褶等作用。

四、促進骨骼

綠色蔬菜有很多礦物質，其中蔬菜的鐵元素比較豐富，多吃鐵物質比較的蔬菜能讓骨骼堅硬。針對某些在生長髮育的小朋友，或是是某些人體骨骼剛開始脆化的老人，多吃含鐵蔬菜都是一件非常好的事。

避免飢餓感，保證減肥過程可持續。

五、對預防糖尿病有益

有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。同時，有多項流行病學研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險顯著降低。

六、對預防和控制高血壓有益

能夠爲膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自於葉綠素，而葉綠素分子中含有鎂。所以，顏色越是深綠，鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

七、對預防冠心病有益

多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。其中十字花科蔬菜和深綠色葉菜的作用得到肯定。