毛峯茶葉是什麼
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毛峯茶葉是什麼,毛峯茶其茶葉中富含的咖啡鹼成分,能夠刺激人體的神經中樞,讓人產生興奮感,使人感覺有精神,沒有睡意,同時還有益思的功效。具體看看毛峯茶葉是什麼。
中國歷史名茶之一,徽茶,屬於綠茶。產於安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明穀雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。
入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由於新制茶葉白毫披身,芽尖峯芒,且鮮葉採自黃山高峯,遂將該茶取名爲黃山毛峯。
對於毛峯茶來說,其茶葉中富含的咖啡鹼成分,能夠刺激人體的神經中樞,讓人產生興奮感,使人感覺有精神,沒有睡意,同時還有益思的功效。在咖啡鹼的作用下,還可以促進人體的新陳代謝水平,促進人體的'血液循環。
毛峯茶中的維生素、蛋白質、多酚類等成分,能夠作用於之類物質,加快其在人體中的分解速度,抑制人體對於脂類物質過多的吸收,達到減肥的效果。
黃山毛峯採摘講究,非常細嫩,特級茶於清明至穀雨邊採製,以初展的一芽一葉爲採摘標準,採回的芽葉要揀制,當天採當天制。黃山毛峯成品茶,外形細扁稍捲曲,狀似雀舌,白毫顯露,色如象牙,黃綠油潤,帶金黃色魚葉(俗稱茶簡)沖泡後,霧氣凝頂,清香高爽,滋味濃醇和,茶湯清澈,葉底明亮,嫩勻成朵。
毛峯茶中還含有許多的有機化合物和無機礦物成分,對於人體有着很多的好處哦。
1、茶葉含有咖啡鹼,能刺激中樞神經,使人腦清楚,精神爽朗,提神解乏,消除疲勞。
2、可促進新陳代謝和血液循環,刺激腎臟,增強心腎功能。
3、茶葉含有較多的茶單寧,糖類,果膠和氨基酸等成分,可排泄體內的大量餘熱,保持人體的正常體溫,並借回味甘美香甜,發揮生津止渴,爽身醒目,解暑去煩的作用。
4、茶葉中的煙酸,可以起保護人體皮膚的作用,葉酸可促進血細胞生長。
5、茶葉中含有維生素、蛋白質、芳香族和多酚類化合物,除能散發出芳香,以助人愉快外,還能溶解脂肪,除去油膩,清養腸胃,促進消化液的分泌,增進食慾,以助消化。
6、美容護膚:茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
毛峯茶的功效
1、興奮作用
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用綠茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥
7、防齲齒作用
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較爲難溶於酸的.“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
9、延緩衰老
多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
10、防輻射
多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
11、美容護膚
茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
毛峯茶怎麼泡
比例。
直接反應的是茶的濃淡。濃淡要合適纔好,使我們能夠品嚐到茶的色和香,同時,適當的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味,也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測,但是平時很少有人去理會這一指標的, 還是要自己把握,一般是宜淡不宜濃。大致上說, 一般綠茶, 茶與水的重量比爲1: 80 。常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯, 每杯可放2克。
水溫是毛峯怎麼泡的關鍵點。
對不同的.茶要求用不同的水溫, 應視不同類茶的級別而定。但是我們經常不注意這一點,總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峯、西湖龍井,應用80%-9 0%的開水沖泡, 使茶水綠翠明亮, 香氣純正、滋味甘醇。
時間
一般也就是3 到1 0分鐘。泡久了不但茶的口味不好了, 還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後, 先倒入少量開水, 以浸沒茶葉爲度, 加蓋3 分鐘左右, 再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時間可短些; 反之, 時間應長些。一般沖泡後加蓋3 分鐘, 茶中內含物浸出55%,香氣發揮正常,此時飲茶最好。時間是黃山毛峯沖泡方法應注意的一點。
次數
一般3到4次就好了,俗話說:“ 頭道水,二道茶,三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。飲茶時,一般杯中茶水剩3時, 就應該加入開水, 這樣能維持茶水的適當濃度。次數也是我們對黃山毛峯沖泡方法應注意的。
泡茶的三大常識介紹
泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至着裝(禮服)等等。泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時間,這些都是爲了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。下面就我們就泡茶的三大常識做一詳細介紹。
選茶葉
從習慣來講,有些人愛喝綠茶,有些人愛喝紅茶,還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性,可能和當地的氣候條件、人文條件有關,沒法說誰好誰壞,可以選自己愛喝的茶葉。
在檢驗毛峯茶品質時,需注重於幹茶的色澤與嫩度,以色澤嫩綠者爲上品,茶綠者爲中檔,暗綠者爲下檔,若是條索緊結的毛峯茶,則以色澤深暗者居多,具有濃重的翠性。
從營養健身角度來講,紅茶比較適合於身體較虛弱的人,如果在其中加些糖,效果會更好;青年人以綠茶爲好;花茶有疏肝解鬱、理氣調經的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助於減肥;綠茶的解毒效果更佳,對體內毒素較多的人有好處。
選茶具
茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,還有一些不鏽鋼的、搪瓷的、紙質的等。由於日常工作較忙,所以往往一杯茶要分幾次喝,中間往往會蓋上蓋子防灰塵,這樣回頭來再喝茶就不是味了。可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯,由於透氣性好,所以茶不容易變味。
選水
《茶經》中說山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些;現在還有自來水、純淨水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇,但是對於普通大衆來說,用自來水最常見,不過用自來水沏茶,最好用無污染的容器,先貯存一天,待氯氣散發後再煮沸沏茶爲好。
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