冬蟲夏草燉湯的做法

冬蟲夏草燉湯的做法，蟲草的食用價值非常高，對人體也有着非常有益的作用，日常可用來煲養生湯食用，具有補益身體、提高免疫力，以下看看冬蟲夏草燉湯的做法。

冬蟲夏草燉湯的做法1

冬蟲夏草的主要功效是補腎益肺、止血化痰，其補益肺腎的效果較爲突出，鑑於蟲草滋補效果，加上主要的有效部分是菌類，菌類燉湯既味道鮮美，又能萃取出其中的.精華營養，因此冬蟲夏草和具有滋補功效的食材或藥材一起燉湯，效果較好，常見蟲草鴨湯、蟲草人蔘雞湯等。但需要注意的是，在燉湯的過程中，應文火久燉，才能萃取其精華，不浪費食材。

1、蟲草鴨、先將蟲草用溫水泡上20分鐘，之後洗淨，然後與鴨一起放入鍋中，加入配料和調料後燉湯。小火慢燉，蓋緊鍋蓋，避免湯汁丟失，可以起到滋陰清熱的功效；

2、蟲草人蔘雞湯、冬蟲夏草的主要功效在於補腎，如果是加上大補元氣的人蔘，則錦上添花，培補元氣的功效將更加突出，配合雞湯豐富的營養，對於肺腎虧虛、元氣不足的體虛患者，輔助治療效果較爲顯著。但是要注意此藥膳溫補之力較強，對於陰虛體質、容易上火的人羣或是實熱證患者忌服，否則可能會產生不良反應，如口乾舌燥、腹脹腹痛等；

3、蟲草枸杞子骨頭湯、冬蟲夏草可以補腎助陽，而枸杞子具有補益精血的作用，配合補骨生髓的豬骨髓，可以滋補腎元，從而在一定程度上，達到養精益氣的效果。

冬蟲夏草燉湯的做法2

第一種做法、冬蟲夏草燉老鴨（簡單易懂日常做法）

材料、老鴨半隻（二人份）、冬蟲夏草3克、適量的鹽、黃酒、薑片。

做法、

1、淨鴨切成塊焯水洗淨，放入燉鍋。

2、加入薑片、黃酒及適量的.清水。

3、燉鍋大火煮開，轉慢火繼續煮1-2小時。

4、出鍋10分鐘前，放入冬蟲夏草，文火再燉10分鐘，加入適量的鹽拌勻即可。

功用、補腎益精，還可以起到益肺平喘以及補虛抗衰的作用

第二種做法、冬蟲夏草熟地老鴨湯（藥膳做法）

用料、冬蟲夏草5克，熟地黃40克，去核紅棗10粒，老鴨1只。

做法、將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後幹水。然後把熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裏，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時。出鍋前10分鐘放入冬蟲夏草。調味後即可食用。飲湯吃老鴨肉、冬蟲夏草、紅棗。

功效、

冬蟲夏草、滋肺補腎、止咳化痰

熟地黃、補血、滋陰

紅棗、補脾胃、緩和藥性

老鴨、養胃生津

四物一起燉湯可起到滋腎補肺、潤燥止咳之效。常用於肺腎陰虛，症見潮熱乾咳、咽乾口渴、日久不愈者。

大家吃蟲草一定要注意要夏草和冬蟲一起吃 。《本草用法研究》提到、此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎，實腠理。兩者同用則甘，且無毒，養肺益腎，化痰，益氣，止血，治勞嗽膈症，諸虛百損。

冬蟲夏草燉湯的做法3

一、冬蟲夏草燉水鴨

原料、水鴨

配料、生薑、冬蟲夏草

1、首先將水鴨宰殺洗乾淨，去毛腸內雜。

2、將生薑洗乾淨去皮，冬蟲夏草下乾淨，將其生薑、冬蟲夏草放入鴨腹內。

3、把水鴨放入燉盅中，用清水浸泡水鴨半身，慢燉2.5小時左右，加入少許食用鹽，即可關火享用。

二、冬蟲草燉白鴿

原料、雛鴿

配料、冬蟲夏草、銀耳(幹)、蓮子、山藥(幹)、桂圓肉、姜

1、首先將大乳鴿宰殺洗乾淨，去毛腸內雜。

2、把乳鴿放在熱水中浸泡，洗乾淨並且放在沸水中煮片刻，隔去水分。

3、把蓮子洗乾淨去皮，用溫水浸泡，待至浸軟爲止，把銀耳也浸透洗乾淨。

4、依次放入蓮子、乳鴿，上鋪生薑，再放入冬蟲草、山藥，桂圓肉，最後放入雪耳，注入八成滿清水。

5、把鍋蓋蓋上後，慢燉3小時左右，調味即可原盅端出享用。

三、冬蟲夏草瘦肉湯

原料、瘦肉

配料、冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍、黃酒少許。

冬蟲夏草瘦肉湯的`做法

1、把冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍，洗乾淨去皮備用。

2、把瘦肉洗乾淨，切小塊備用。

3、把全部用料放入鍋內，放適量清水。

4、先用大火煮沸後，轉爲小火慢燉2小時，調味即可享用。

四、冬菇蟲草燉鮑參

原料、鮑魚、海蔘

配料、清雞湯、冬菇、桂圓肉、蟲草、紹酒

1、把鮑魚、海蔘用溫水浸透洗乾淨，切成長條。

2、把冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡後再洗乾淨。

3、把全部用料放入燉盅內，加人清雞湯，燉盅蓋上蓋，隔水燉之。

4、用大火煮沸後，轉用小火慢燉2小時左右。

5、燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精即可享用。

五、冬蟲夏草拌絲瓜

原料、絲瓜

配料、冬蟲夏草、瑤柱、

1、把冬蟲夏草、江瑤柱、枸杞洗乾淨後浸泡，備用。

2、在鍋裏爆香蒜米後，加入泡軟的冬蟲夏草、江瑤柱和枸杞。

3、把先前浸泡冬蟲夏草的水，加入鮑魚汁、雞汁、蠔油、面豉醬、糖、鹽、麻油各少許調味後，將其加入到鍋裏煮汁，用大火煮沸開後，再加入少許芡粉水掛芡。

4、把絲瓜洗乾淨去絲後，切成等高的圓柱型。

5、用大火下鍋蒸煮8分鐘左右，再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可享用。

六、冬蟲草米粥

原料、小米

配料、冬蟲夏草、瘦豬肉

1、把冬蟲夏草洗乾淨，用布包裹好。

2、把瘦豬肉洗乾淨，切成細小片。

3、把小米淘洗乾淨後，將將藥包與小米、豬肉同煮粥。

4、用大火把粥煮熟後，取出藥包，加入食用鹽調味，即可享用。