打豆漿剩下黃豆渣的魔法變身

打豆漿剩下黃豆渣的魔法變身，熬煮後剩下的豆漿渣往往不知如何處理，將黃豆渣回收再利用，加入日常菜餚中一同烹調食用，不僅有助增加飽足感，通便的效果。打豆漿剩下黃豆渣的魔法變身。

打豆漿剩下黃豆渣的魔法變身1

1、增飽足促排便

日本知名模特兒家村マリエ在其所撰寫的《愈吃愈瘦！黃豆渣的魔力》一書中提到，將黃豆渣融入菜餚中，除了有助減少浪費外，其實還有許多不爲人知的保健效果。特別是，黃豆渣中所含有的食物膳食纖維成分更是讓人吃驚！

2、富含的食物纖維

以100公克的黃豆渣來看，熱量約有111大卡，雖然相較豆腐、豆漿來的高一些，可其所富含的食物纖維就高達11.5公克，是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用約200g的「生黃豆渣」，即可達到1天膳食纖維的目標攝取量。

3、非水溶性食物纖維

在大量的食物纖維中，又以「非水溶性食物纖維」佔絕大大多數。非水溶性食物纖維遇水會膨脹，不但有助增加飽足感；更有增加糞便體積，促進腸道蠕動、加速排便，或排出累積於腸道內的老廢物質的作用。因此，非常適合被作爲減肥中的蛋白質來源之一。

4、降膽固醇中性脂肪

除此之外，日本婦科、美容皮膚科醫師鬆村圭子醫師也表示，黃豆渣中含有的`大量「大豆蛋白」，可減少多餘的中性脂肪及膽固醇；並抑制血糖質突然上升，壓抑能降低血糖值的賀爾蒙「胰島素」大量產生；也能防止身體囤積脂肪。而大豆蛋白所含的，更有幫助降低中性脂肪，使內臟脂肪不容易囤積的好處，適度食用對於瘦身中朋友好處多多。

5、消水腫增飽足

鬆村圭子醫師也將黃豆渣融入日常飲食中，加入含有利尿、排水作用，鉀離子含量豐富的旗魚、昆布、番茄等食材，製作成料理方式簡單、美味又營養的3款「黃豆渣瘦身料理」，能增加飽足感、幫助體內多餘的水分和鈉容易排出，達到改善下半身肥胖的效果。

打豆漿剩下黃豆渣的魔法變身2

1、黃豆渣味噌烤旗魚

材料：旗魚1片、味噌2小匙、生黃豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、綜合生菜10g、白芝麻少許。

將A混合，塗抹於旗魚的表面。烤箱的烤盤鋪上烤盤紙，放上1。放入烤箱烤約7～10分鐘。盛入器皿中，撒上白芝麻，一旁擺上綜合生菜。

2、細絲昆布和豆腐的速成湯

鴨兒芹5g、嫩豆腐1/8塊、生黃豆渣20g、薄口醬油1小匙、和風高湯顆粒1/3小匙、熱水1杯、細絲昆布5g。

鴨兒芹切成3cm長。豆腐切丁。將A和豆腐放入盆中，鋪上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱約40秒。將細絲昆布盛入器皿中，放入2，撒上鴨兒芹。

3、酪梨番茄沙拉

番茄1/4顆、酪梨1/4顆、薄口醬油1/2小匙、檸檬汁1/2小匙、橄欖油1/4小匙、黃豆渣粉1小匙、粗磨黑胡椒少許。

番茄去除蒂頭，切成一口大小。酪梨去皮去籽，切成一口大小。將A放入盆中混合，再加入1拌勻。盛入器皿中，撒上黃豆渣粉和粗磨黑胡椒。

4、豆渣的各種吃法

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。大豆能夠降低心血管病發病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。

5、豆渣的營養成分

經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視爲一種新的保健食品源。

6、豆渣的用途

豆渣用途廣泛，做法多樣，可以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥，也可以炒着吃。攤豆渣餅也是不錯的選擇，搭配豆漿一起吃，是很營養的早餐。豆渣餅做法簡單，在豆渣中加入雞蛋、麪粉、水和蔥花，調成麪糊，用平底鍋煎至兩面金黃即成。