鹹湯圓怎麼做好吃 鹹湯圓陷的做法大全
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【導讀】:通常我們生活中常見的湯圓都是甜味的,但其實湯圓也還有鹹味的做法,湯圓的味道主要取決於它的餡料或者湯底,那鹹湯圓怎麼做好吃呢?下面就來看看鹹湯圓陷的做法大全。
湯圓一般以甜味爲主,但其實鹹湯圓也是一道經典的傳統小吃,鹹湯圓的陷多以堅果、肉類和蔬菜製成,或者將湯圓放入鹹湯之中,營養價值也是十分豐富。
做法一
材料:蝦300克,臘腸2條,瘦肉瘦肉乾50克,娃娃菜1顆,糯米粉100克,溫水80克,鹽1茶匙,油1/2茶匙
做法:
1、所有材料洗乾淨,切好
2、蒜片下鍋爆炒出香味,放入蝦頭炒至微紅,加入適量水煮開後把蝦頭撈出
3、娃娃菜和臘腸、瘦肉乾下鍋
4、接着把蝦和湯圓下鍋(糯米粉加溫水,揉成麪糰,再搓成長條,最後分小段揉成湯圓)
5、湯圓浮起來撤蔥花和鹽出鍋
做法二
材料:糯米粉適量,新鮮雞腳10只,新鮮雞腎3個,瘦肉適量,臘鴨1小塊,白蘿蔔1條,大白菜半棵到1棵,姜3片,醬油適量,鹽適量,油少許,開水適量
做法:
1、吧所有食材清洗乾淨,豬肉、雞腎切成薄片,雞腳、臘鴨切成小塊,蘿蔔、大白菜切成條
2、倒出一些糯米粉倒大盤裏,往糯米粉裏均勻撒上少許鹽,分幾次往糯米粉裏倒開水(不要一次性倒太多),然後用筷子順時針攪拌。
3、直到把糯米粉攪拌成絮狀,然後用手把糯米粉反覆揉,直到成行不粘手爲止,如果感覺太粘,就往裏放糯米粉繼續揉直到糯米粉又軟又不粘手就可以了。
4、從大團糯米粉團裏捏一塊搓成條形,直到把麪粉全部錯成條狀位置,拿另一個盤,往盤裏先撒上薄薄一層糯米粉,然後從條狀糯米粉裏,一顆一顆的用手掰一個個,然後用雙手手掌心搓圓,湯圓的形狀就出來了。
5、先往鍋裏放水,水要稍微多點,再依次往鍋裏放姜,油,雞腳,雞腎,瘦肉,臘鴨,等水沸騰後,湯麪會漂浮一層泡沫狀髒東西(血水),然後用湯勺把血水勺出來不要。大火煮滾15分鐘,再往湯裏放白蘿蔔絲和青菜,再蓋上蓋子中火煮10分鐘。
6、 等青菜都熟了後,先往湯里加適量醬油,鹽,和少許雞精,用勺子攪拌一下後,再把搓好的湯圓輕輕的均勻倒在湯底的表面,然後用勺子輕輕的攪拌下,蓋上鍋蓋,大火煮大概5分鐘。
7、5分鐘之後,直到湯圓都漂浮在湯麪,而且漲得很大,這就代表熟了。關火,出鍋!
香菇肉餡
1、將香菇洗淨切碎,瘦肉剁成肉末
2、將瘦肉末、香菇末、薑末和蔥末放入大碗中
3、加鹽、生抽、澱粉和白胡椒粉,順一個方向攪拌至稠狀即可
豬肉香蔥陷
1、把豬肉、香蔥清洗乾淨
2、把豬肉放在料理杯打成肉末,加入鹽、味精、醬油、料酒、玉米油調好味道攪拌均勻
芹菜豆腐陷
1、把芹菜 洗乾淨切段再放裏手動多功能切菜機裏切碎。
2、把一塊白豆腐乾切成塊也放到手動多功能切菜機裏切碎
3、碎三層肉50g里加入鹽一點,蔥薑蒜粉末和蔥攪拌均勻
禦寒
圓的原料是糯米。中醫認爲,糯米味甘、性溫,能補養人體正氣,起滋補禦寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
補脾益氣
《本草綱目》中指出,湯圓的主要原料糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補虧損的胃氣。
補足氣血
湯圓由糯米精製而成,糯米能幫助人體補中益氣,人吃了後會周身發熱,吃湯圓有補足氣血的好處。湯圓由糯米制作而成,吃湯圓有利於緩解妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
防氣虛乏力
專家介紹,多吃糯米能預防氣虛、乏力。糯米制成酒後,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產婦吃糯米酒就是這個道理。
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