孕婦吃什麼補鐵呢
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孕婦吃什麼補鐵呢,懷孕後很多孕媽媽都需要注意自己的身體,因爲如果一旦出現什麼問題的話,會影響到肚子裏的寶寶,那麼孕婦吃什麼補鐵呢?今天就由小編爲大家詳細的講解一下這一方面。
孕婦吃什麼補鐵呢1
多吃富鐵食物:多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。主食多吃麪食,麪食較大米含鐵多,腸道吸收也比大米好。
多吃有助於鐵吸收的食物:水果和蔬菜不僅能夠補鐵,所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此,在吃富鐵食物的同時,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用,提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用,番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。
多用鐵炊具烹調飯菜:做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟,這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中,形成可溶性鐵鹽,容易讓腸道吸收鐵。
多吃富含葉酸食物:從孕前3個月開始服用葉酸增補劑,直到懷孕後3個月爲止。飲食上注意進食富含葉酸食物,如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆製品、堅果等。並且,在做菜時注意不要溫度過高,也不宜烹調時間太久。
鐵是人體生成紅細胞的主要原料之一,孕期的缺鐵性貧血,不但可以導致孕婦出現心慌氣短、頭暈、乏力,還可導致胎兒宮內缺氧,生長髮育遲緩,生後智力發育障礙,因此,在日常的飲食上要吃些含鐵的食物。
孕婦吃什麼補鐵呢2
日常食物中的鐵有兩種存在形式,一種是血紅素型的鐵,即“二價”鐵,只存在於動物血液、動物肌肉及動物肝臟裏,這是最被人體消化道認可的鐵吸收形式,利用率較高。蔬菜、水果、蛋黃、紅棗等食物裏所含的鐵是非血紅素鐵,以“三價”鐵離子的形式存在,在人體消化吸收前,必須先轉化成“二價鐵”離子,否則,吸收極其困難。
一、孕婦吃動物肝臟可以補血
多吃含鐵豐富的食物,動物肝臟是首選,像雞肝、豬肝等,一週吃兩三次,每次25克左右。其次,動物血、瘦肉也很不錯。
動物肝臟含有維生素A,攝入過量可能中毒,但類似一週偶爾吃兩回,一次25克,是不用擔心中毒危害的。但一定要選健康動物的肝臟。這樣,在日常飲食的基礎上,基本能夠保證妊娠中晚期所需的每人每天28毫克鐵了。
食物中的鐵有兩種形式——血紅素鐵和非血紅素鐵。我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵,它主要存在於動物組織,例如牛肉、瘦肉、肝、腎、蛋黃、血類等,含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵,它主要存在於植物性食物中。
非血紅素鐵基本由鐵鹽組成,主要存在於穀類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及奶製品中,佔膳食中鐵含量的絕大部分,通常大於85%,但其吸收率僅爲1%~2%。
二、孕婦補充維C促進鐵的吸收
膳食中增加富含維生素c的食物,也就可增加鐵的吸收。存在於肉中的一些因子也可以促進鐵的吸收,而全穀類和豆類組成的`膳食,因其鐵的吸收不良,所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物,就可增加鐵的吸收。
在主食中,麪食含鐵一般比大米多,吸收率也高於大米,因而有條件時應鼓勵孕婦多吃些麪食,如麪條、麪包等。
新鮮酸味水果有助鐵吸收。
蔬菜、水果等含“三價鐵”的食物,在一定條件下,可以還原成“二價鐵”,變成易於人體吸收的形式。這個“條件”就是維生素C,但這不是說隨隨便便吃點富含維生素C的食物,就能促進鐵吸收了。
究竟孕媽媽需要攝取啥樣的維C呢?維生素C也分爲還原型和氧化型,只有還原型維C,才能很好提高鐵的吸收利用率。
事實上,還原型維C廣泛存在於新鮮蔬菜、水果中,但它非常嬌嫩,常溫下食物每存放24小時,其含量就衰減一半,被氧化成了氧化型維C,促進鐵吸收的作用會大打折扣,而平常所吃的維生素C藥品,就更差了。
所以說,蔬菜水果隨買隨吃,尤其新鮮帶酸味兒的水果,如獼猴桃,其還原型維C含量可是排第一的。
此外,烹飪方法也能影響還原型維C。炒菜加熱,水果榨汁,接觸鐵、銅容器等,都會導致還原型維C被氧化。蔬果能生吃就不要烹炒,即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出,不能炒得太爛。烹飪時最好加點醋,酸性環境下,還原型維C穩定性較好,不易被氧化。
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