餐飲店如何開發新客源

餐飲店如何開發新客源，民以食爲天，餐飲行業作爲我們日常不可或缺的一部分，競爭尤爲激烈。對於剛開業的餐飲行業來說，拉新引流非常困難，店鋪經營也是不容樂觀，以下餐飲店如何開發新客源。

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一、餐飲店要學會更改客戶的既定印象

首先可以從店鋪裝修入手，店鋪要能通過裝修顯示出自己的品類和特色，這樣顧客在進店的時候才能馬上被店鋪吸引。一旦一部分顧客被吸引以後，就能短時間內迅速提升自己的人氣，只要人氣得到提升，那麼就可以利用一般人都會有從衆心理，看到哪家店裏人多的話，就會覺得這家店的味道肯定也好，也就會跟着進店。

此時還要注意菜品的口味和食材的質量，只有食材新鮮味道好，這樣的餐廳纔會在顧客心理形成好的口碑，餐廳才能走的很遠。

二、餐飲店要學會菜單運用

有些餐廳爲了迎合大衆，會把所有的菜品都統一印在菜單上，不僅顯得密密麻麻、影響顧客點菜的心情，過多的菜品也會讓顧客無從選擇。所以在利用菜單的時候，創業者可以突出一些自己的特色，並且可以定製一張主打菜單，讓顧客更有目的性的選擇。

這樣可以幫助顧客快速下單的同時，用主打菜品的品質吸引顧客回購，這種方式其實對顧客還具有引導作用，因此是可以積極嘗試的。

三、餐飲店要注意客戶服務

店鋪經營期間的客戶服務很關鍵，例如要注意培訓服務員對顧客的態度、語言，上菜的速度，這些都是應該引起重視的話題之一。如果說創業者並不瞭解該如何服務，那麼可以借鑑其他餐飲店的長處，有針對性地改進自身的工作，使餐飲店保持較高的消費者滿意率。

這種方式可以更好的幫助顧客開拓新的客源，同時也是經營過程中的必備理念之一，因此創業者一定要從不同層面進行嘗試。

四、餐飲店要注意營銷推廣

餐廳的推廣方式有很多，軟文推廣、SEO推廣、自媒體平臺推廣、社羣推廣。其中，利用社羣營銷瘋狂裂變客戶，也是一本萬利的事情。

目前市面上營銷的方式是多種多樣的，但是隻要能夠合理且正確的營銷，就能在無形中帶來一部分潛在客戶，這也是目前網紅店的發展策略和方式之一，當然不管通過什麼渠道推廣引流，作爲餐飲店推廣只是手段，而經營好自己的產品纔是創業者需要考慮的要素之一。

餐飲店越來越難以經營，出來以上幾個問題需要注意以外，創業者還需要注意自己的實際需求。招攬顧客的原因是希望自己獲得更多的經營價值，那麼千萬不要降價銷售。很多人爲了吸引顧客，常常會盲目打折容易導致虧損，其實這樣的店鋪很難經營下去，所以在推廣和吸引顧客的問題上也要學會用對方法哦。

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一、多在小事情上狠下功夫

通常創業人主要是根據商品，室內裝修等大的層面來吸引住顧客，但除開這種層面外，創業人還能夠緊緊圍繞小事情，多在一些別人不容易關心的小事情上狠下功夫。

針對入店的消費者，最先由營業員招待熱烈歡迎，隨後送到空桌上，再爲顧客給予茶湯。搞好入店步驟不但會給顧客留有好印象，還會繼續給顧客一個開心的就餐感受，讓顧客感受到服務生的激情。

二、多與客戶交流

顧客針對餐飲業而言是至關重要的，要想吸引顧客，就必須維護顧客，並堅持與顧客溝通交流。這代表着不但得到顧客的胃，也需要鋪滿顧客的心。

餐飲店經營人可以創建微信羣，將消費者拉進羣，持續共享店內新品，派發店券，立即迴應顧客的顧慮，徵詢顧客建議。所以餐飲店經營人應根據微信聊天羣與顧客溝通交流，那樣不但能提高顧客與運營商之間的感情，也可以正確引導大家在店內消費。

三、多在年輕人的圈子進行宣傳

“得年輕人得天下”早已是餐飲業的一大基本定律，因而餐飲店要多在年輕人的圈子進行宣傳活動，對於年輕人，選用合適年輕人的宣傳手段，如自媒體平臺等，也需要根據年輕人感興趣的活動開展宣傳策劃。

現階段，年輕人活躍性的社交圈主要是新浪微博，抖音短視頻，快手視頻，小紅書app等，因而餐飲店運營商可以在這種APP中營銷推廣其知名品牌，提升年輕人對店鋪的瞭解，進而能吸引年輕顧客積極參加店面消費。

總之，伴隨着餐飲店總數的提升，很多吸引住顧客的一般方式早已無效了，一般的方式難以再吸引住顧客，因此創業人不可以在應用老方式，務必敢於創新，找尋新的拓客方法，纔可以吸引住顧客的留意。

四、運用運營商大數據獲客

運營商大數據是可以根據創建數據庫系統對：網址，網站地址，網頁頁面，UR；手機上APP；400電話，固定電話，固話；短消息；關鍵字等服務平臺和標籤，在一定的時間段內，對造成上網行爲管理，語音通話個人行爲，通訊個人行爲的客戶數據信息開展抓取，挑選，和管理方法解決。

運營商自身有強有力的大數據測算和數據庫管理儲存能力，藉助運營企業本身的大量客戶，完成了對公司拓客推廣營銷的高增速和拓客營銷推廣的多元化，多層次的挑選和抓取，這對公司而言是可遇而不可求的數據資產。

在互聯網時代，運營商大數據是一個很重要的拓客與獲得精確客戶資料的神器。並不像必須長時間投資和價格比較貴的競價推廣，互聯網推廣，廣告投放這些。

這種營銷推廣通常讓許多行業，公司資金投入和收益不成正比，但互聯網時代下的運營商大數據，不僅可以給予精確的客戶資料，而且資源花費通常比傳統式的廣告投放花費低許多，用最少的資金投入獲得最高的利益。

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餐飲店如何維護老顧客？

維護老顧客，其實並不是一件難事，因爲既然對方是你的老客戶，那說明他對火鍋店的'味道或者是服務、環境是比較滿意的，基於這種滿意他纔會成爲門店的常客。

一般來說，這部分羣體不會主動流失，除非門店的品質降低，或者價格過度提升。因而在維護的過程中，我們只需要守護好自身的品質，不要隨意哄擡價格即可持續得到他們的認可，只是如果你想要牢牢地抓住他們的心，還可以分發一些老客優惠，定期發放面額不等的優惠券，讓他們感受到品牌對老客的關懷。

可以從以下兩點出發：

1、給予老顧客優越感

據瞭解，人一生的總目標就是追求“優越性”，而顧客作爲消費主體，自然更需要通過消費來獲取優越感。

所以餐飲店老闆應當使用一些手段給予老顧客優越感，如設置一些老顧客的專屬活動：送菜、專屬餐具、打卡制度等等，一定要能體現出老顧客的不一樣，讓他們有面子。

2、給予老顧客優惠

給予優惠是維護老顧客最直接的手段，所有顧客都追求優惠，即便有些顧客不在乎優惠的力度，但也希望能得到優惠。

能不能得到優惠，這大大影響了顧客的消費行爲，他們得到優惠後會認爲佔到便宜，所以會繼續來消費，成爲老顧客。並且，給予優惠也是尊重老顧客的一種表現形式。

餐飲店最常用的給予優惠方式就是會員卡制度和優惠券制度。

餐飲店開發新客源？

開發新客源，是要將那些原本沒有消費意願的顧客，轉換成你的消費者的一個過程，這一過程比維護老客戶更難。因爲我們需要去接觸陌生的羣體，去了解不同人的性格特徵，消費習慣等等，從而抓住他們的需求，針對性地營銷。

在開發新客源的時候，我們不建議漫無目的地宣傳，而應該找準門店的主流消費羣體，如果你的消費定位趨於年輕化，那麼你就得去了解年輕人的關注點，在它們平時瀏覽信息的平臺去投放宣傳內容，只有這樣才能把宣傳信息精準地傳達出去，達到開發新客源的目的。

1、改變客戶的既定印象

首先可以從店鋪裝修入手，店鋪要能通過裝修顯示出自己的品類和特色，這樣顧客在進店的時候才能馬上被店鋪吸引。現在人們的消費觀念逐漸轉變，外出就餐追求的不只是菜品好吃，還要有好的就餐環境。

有特色的裝修風格，能夠一眼鎖定消費者，一旦消費者被吸引進店之後，就能短時間內迅速提升餐飲店的人氣，只要人氣得到提升，那麼就可以利用一般人都會有從衆心理，看到哪家店裏人多的話，就會覺得這家店的味道肯定也好，也就會跟着進店。

2、設計有特色的菜單

菜單，每一家餐飲店都會有，不過菜單的運用上面，也是有技巧的。有些餐廳爲了迎合大衆，會把所有的菜品都統一印在菜單上，不僅顯得密密麻麻、影響顧客點菜的心情，過多的菜品也會讓顧客無從選擇。

菜單的設計上面，一家明智的餐飲店一定要會突出自己的特色，可以定製一張主打菜單，讓顧客更有目的性的選擇。同時消費者看起來的時候，能夠簡潔明瞭。這樣可以幫助顧客快速下單。

3、注意客戶服務

店鋪經營期間的客戶服務很關鍵，消費者現在對於服務員的要求也在慢慢的提高。所以餐飲店的經營者在給服務員培訓的時候一定要注意，在語言和態度上面下功夫。對待顧客一定要熱情，服務細緻周到，可以借鑑其他餐飲店的長處，有針對性地改進自身的工作，使餐飲店保持較高的消費者滿意率。

4、注意營銷推廣

現在是網絡時代，所以推廣就顯得尤爲重要。餐飲店的推廣方式有很多，自媒體平臺推廣、社羣推廣等。無論是哪一種，都需要精心規劃，只要能夠合理且正確的營銷，就能在無形中帶來一部分潛在客戶，這也是目前網紅店的發展策略和方式之一。