吃意大利麪會胖嗎?巧吃不長胖的祕訣
本文已影響2.5W人
本文已影響2.5W人
【導讀】:意大利麪如今也是日常飲食中常見的一種,減肥中的人最關心的是,吃意大利麪會胖嗎?今天就跟大家分享幾個小竅門,教你吃麪也不長胖。
無論是平日晚餐、朋友聚會或家庭聚餐,義大利麪總是民衆的飲食首選項目之一,不過,對於正在和體重奮戰的減重族來說,義大利麪卻暗藏「爆肥」的地雷!如何才能在歡樂的氣氛中享受義大利麪的美味,卻不用煩惱肥胖的問題呢?營養師分享3個吃不胖祕訣!
白醬培根義大利麪、番茄雞肉義大利麪、青醬蛤蜊義大利麪、蒜香培根義大利麪、蛤蜊義大利麪……,餐廳販售的義大利麪料理口味多元,哪一種吃起來較沒負擔呢?趙函穎營養師毫不猶豫地回答:「我喜歡白酒蛤蜊義大利麪」,原因不只是好吃,更是因爲「清爽無負擔」。
祕訣1:慎選醬汁,清炒完勝青醬!
趙函穎營養師進一步說明,讓義大利麪擔負「爆肥」惡名的頭號禍首是「醬汁」。雖然每位廚師製作醬料所用的配方和比例不同,料理義大利麪時的用油也不一樣,但平均來說,清炒類義大利麪因用油量少、不勾芡,熱量和用油量比其他醬汁類更低。
紅醬是以少許橄欖油、大量蕃茄及濃縮番茄醬熬煮而成,熱量稍高,約爲清炒類的2.5倍;白醬的主要材料爲奶油、牛奶和麪粉,熱量更高,約爲清炒類的3.5倍;而青醬雖然大量使用羅勒葉,纖維量較高、看起來比較健康,但製作過程卻需使用大量橄欖油或奶油,且需加入富含油脂的松子提味,因此躍居義大利麪醬汁的熱量榜首,熱量約可上看清炒類的4.2倍。
至於總是比一般義大利麪晚約15至20分鐘上桌的焗烤類義大利麪,因爲添加大量可讓人享受「牽絲」美味和飲食趣味的起司,熱量更是爆表。以市售的全脂起司片爲例,1片熱量約150大卡,大多數店家會一次使用2片,這也表示若將此份餐點通通吃下肚,就相當於多吃了一碗的白飯(每碗白飯熱量約280大卡)。
祕訣2:配料多蔬菜!低脂肉取代爆油培根
「配料」是第二個影響義大利麪熱量的關鍵!趙函穎營養師表示,3片約從指尖到手腕長度的長型培根,屬於高脂肉類,熱量約150至200大卡。建議改選高纖低卡的蔬菜,例如蘆筍、花椰菜、彩椒、玉米筍、蘑菇等,或是熱量較低的雞胸肉或海鮮。
義大利麪料理中常用的大蛤蜊,屬於低脂海鮮,每份(約6顆)約55大卡。雞胸肉屬於低脂肉,每份(約3指幅大小)熱量約55大卡。帶皮雞腿則屬於中脂肉,熱量更高,一份約75大卡。另需注意的是,若店家爲了增加雞肉的滑嫩口感,裹粉後再烹煮,也會增加食物熱量。
祕訣3:食麪量少一點,選面前先想一想
相同口味的義大利麪,坊間餐廳的用面量有多有少,趙函穎營養師坦承每次點餐時都會請服務人員「面量少一點」,配合多喝水增加飽足感的方式,避免主食攝取過量。另外,如果義大利麪的種類可以選擇,儘量不要選擇用於寬版白麪,升糖指數較高;可優先選擇精緻澱粉用量較少、小麥含量較多、GI值較低的天使面、蝴蝶面或螺旋麪。
【營養師小叮嚀】:
即使掌握了吃義大利麪的祕訣,想要減重或保持好身材,趙函穎營養師提醒,也不要忘了養成多運動、多喝水、充足睡眠和休息的好習慣喔!
怎麼樣才吃不胖 吃不胖的祕訣
湯泡飯會長胖嗎 米飯怎麼吃不胖
過年期間怎麼減肥?4個吃不胖的小祕訣
火鍋多吃蔬菜就不會胖 該胖的還是會胖
減肥期間吃肉會長胖嗎 運動完吃肉會胖嗎
吃宵夜會長胖嗎 怎麼吃宵夜不胖
吃意大利麪會胖嗎 吃意大利麪是否會胖
豪門名模吃不胖6大祕訣
吃米飯和麪食哪個更容易胖?適量吃都不易胖
怎樣吃甜食不會發胖?吃甜食不會發胖的小祕訣
經期吃甜食會發胖嗎 來月經吃不胖是真的嗎
怎麼吃巧克力不會胖?吃巧克力減肥的方法
減肥如何不捱餓 五大祕訣猛吃不胖
肚子餓吃什麼不會胖?9款減肥零食好吃不長肉
吃湯圓會發胖嗎 吃湯圓會不會長胖
曝六招吃肉不長胖的祕訣 絕對有效
吃冰淇淋會胖嗎?怎麼吃冰淇淋不發胖
吃板栗會長胖嗎?正確吃板栗不長肉
年末聚餐體重拉警報?3大祕訣讓你吃不胖
模特們吃不胖的六大祕訣 絕不外傳
早餐吃甜麪包會胖嗎 久坐不運動會胖嗎睡多或睡少會胖嗎吃辦公室零食會胖嗎習慣用大號餐具會胖嗎太晚吃飯會胖嗎刻意的節食會胖嗎
阿膠糕吃了會發胖嗎 吃阿膠糕會不會長胖
吃肉容易長胖嗎:教你年底吃肉不長胖的祕訣