葫蘆瓜的營養價值及功效與作用
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葫蘆瓜的營養價值及功效與作用,葫蘆瓜含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維以及鉀,鈉,鈣,鎂,鐵等礦物質元素。很多人喜歡吃葫蘆瓜,以下分享葫蘆瓜的營養價值及功效與作用
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用1
基本介紹:葫蘆是屬於葫蘆科葫蘆屬的一種植物,它是爬藤植物,其果實也被稱爲葫蘆。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作爲蔬菜食用,也可以在成熟後收割加工爲容器或者菸斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物,原產舊大陸熱帶,在溫暖地區已栽培數百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短,葉片、花朵的大小,果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等,類型的名稱亦視果形而定。
功效與作用:葫蘆除了能盛藥,本身也可爲藥。葫蘆味甘,性平滑無毒,其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥,醫治多種疾病。據古代醫書記載,葫蘆花味甘,性平,無毒,可做解毒之藥,對各種瘻瘡尤爲有效。蔓、須藥性與花相同,可治麻瘡。葫蘆瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙齦或腫或露,牙齒鬆動。又可治面目、四肢腫,小便不通,鼻塞,及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高,其味甘,性平,無毒,用於消熱解毒,潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼,療效愈高。
營養價值:瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多,食後可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。
食用方法:葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》說:“匏之爲用甚廣,大者可煮作素羹,可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作幹……”又說:“瓠之爲物也,累然而生,食之無窮,烹飪咸宜,最爲佳蔬。”可見古人是把葫蘆作爲瓜果菜蔬食用的,而且吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能醃製,也能幹曬。燒湯清香四飄,其味鮮美。與其他瓜果不同的是,不論葫蘆還是它的葉子,都要在嫩時食用,否則成熟後便失去了食用價值。
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用2
葫蘆瓜的藥用價值
【性味】味甘、淡,性平。
【歸經】肺、脾、腎經。
【功效】利水消腫、止渴除煩、通淋散結,治水腫腹水、煩熱口渴、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。
葫蘆瓜的營養價值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的`葡萄糖、維生素C、蛋白質、脂肪以及纖維素等,另外在含有的多種微量元素裏其鈣元素的含量是最高的。
2、葫蘆瓜含有一種誘生劑,對於刺激機體使其產生干擾素有很好的作用,並能提高機體的免疫力,對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫:葫蘆瓜含蛋白質、微量元素,有助於增強機體免疫力,同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成,從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖:葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用,從而可以起到降低血糖的效果。
3、預防癌症:葫蘆瓜中的胡蘿蔔素含量是比較高的,人體食用後可阻止體內致癌物質合成,從而減少癌細胞的形成,起到降低癌症病發的機率。
4、潤腸通便:葫蘆瓜含有較多的纖維素,如半纖維素、木質素和果膠等,這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用3
葫蘆瓜有什麼功效
葫蘆瓜味甘、淡,性平,具有利水、消腫、 通淋、散結的功效,可用於水腫、 腹水、淋證、癰腫。
葫蘆有什麼營養
1、含維生素C、蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。
2、能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。
3、富含胡蘿蔔素,能阻止人體致癌物質的合成,減少癌細胞的形成,降低癌症的發病率。 葫蘆的飲食禁忌 忌:脾胃虛寒者不宜多食。
葫蘆的食用方法
葫蘆瓜可炒、燜、滾湯、煲湯食用。
清炒或蒜蓉炒口味清淡,突出了葫蘆瓜的清甜;炒或燜可搭配燒肉、牛肉等。
葫蘆瓜亦可搭配瑤柱、豬展(豬腱子肉)煲老火湯,湯味清甜,有利水消腫、通淋散結的功效。
葫蘆瓜瑤柱煲豬展 原料:葫蘆瓜1000g,瑤柱3粒,豬展500g,陳皮1塊,蜜棗2枚,食鹽適量。
做法:葫蘆瓜洗淨,去皮,切成大塊;瑤柱、陳皮洗淨浸泡;豬展洗淨,與葫蘆瓜、瑤柱、陳皮、蜜棗一同放鍋內,加適最清水,先武火後文火煲2小時,食鹽調好味即可。
葫蘆的食療方法
1、治水腫:葫蘆瓤子1個,赤小豆30g,水煎,每日服2次。
2、治高血壓病,煩熱口渴,肝炎黃疸,尿路結石:鮮葫蘆搗爛絞汁,以蜂蜜調服,每服半杯至1杯,每日2次。或煮水服亦可。
3、治腳氣水腫:葫蘆瓜30g,鯽魚60~120g,煮食。
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