瓠子瓜的營養價值及功效與作用

瓠子瓜的營養價值及功效與作用，瓠子可以在減肥的時候食用,但是對於減肥的作用並不大。瓠子相比於其他蔬菜水果來說營養價值偏低,下面我們就來了解瓠子瓜的營養價值及功效與作用。

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瓠子的營養成分

瓠子便是我們常說的葫蘆，大夥兒也全是見過的，它的營養成分是很高的，並且作法也是十分豐富多彩。我們能夠熬湯食，煸炒，醃漬，晾乾這些的食用方法。味兒是十分美味的，瓠子不但果子能夠服用，它的葉子也是能夠服用的，但是一定如果葉子，黃葉就不必吃完。並且瓠子年紀大了以後，就不必吃完，立即製做成藝術品也是能夠的。

瓠子含有的微量元素是比較豐富的，含有蛋白、維他命、鈣、鉀這些的原素。這種原素全是身體必不可少的微量元素，在其中含有的維他命C能夠推動抗原的生成，合理地提升了機體的抗病性工作能力。另外瓠子中能夠分離出來出蛋白酶緩聚劑，能夠控制身體對糖份的消化吸收，進而減少身體的血糖值。瓠子中的胡羅卜素也是比較豐富的。能夠提升雙眼的光感應工作能力，當夜晚來臨時，針對眼睛視力的影響也不會多少，防止夜盲症。

瓠子的飲食療法功效

瓠子不但有服用使用價值，並且也有功效與作用。瓠子是歸屬於平性的，它的藤條、葉片、花、種子、機殼全是能夠當藥的。瓠子的花有祛毒的作用，醫治瘻瘡。藤條和花的作用類似，能夠醫治麻瘡。瓠子的機殼和種子是歸屬於寒涼的，並且有害，它能夠醫治牙齒疾病。當小便堵塞的情況下也是能夠服用的。瓠子的機殼藥力是最強的，尤其是歷史悠久的瓠子，藥力是最大的。

瓠子的主冶作用

1、提高機體免疫功能：瓠子的蛋白、少量素，這種物質能夠提高機體的免疫能力，尤其是瓠子中的維他命C推動了抗原生成，有益於人體的身心健康。

2、降血脂：適當的吃一些瓠子，能夠合理控制人體針對糖份的消化吸收，進而降低高血糖。

3、抗癌防癌：瓠子中的胡羅卜素很豐富多彩，它能夠阻攔致癌物的生成，抑止腫瘤細胞的生長髮育。合理地防止了癌症。

瓠子含有的維他命是比較豐富的，因此 能夠提升機體的抗病性工作能力。而且還能合理的防止癌症，降低腫瘤細胞的轉化成，不難看出，瓠子的營養成分是非常高的。

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瓠瓜，爲葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食

瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。

瓠瓜除了能盛藥，本身也可爲藥。瓠瓜味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。

瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，

胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

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瓠子瓜的功效與作用

瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，爲葫蘆科一年生攀緣藤本植物，其嫩瓜營養豐富、質地清涼、水分多、味清淡，具有清暑解熱之功效，可炒食或做湯，適合大多數人的口味，未老熟的果實可加工成蜜餞等。

瓠子瓜湯的做法是什麼？

瓠子瓜爲葫蘆科植物“瓠子”的果實，有的地方也稱之爲葫子。

其實瓠子瓜的別名也是挺多的，如甘瓠（出自於《詩經》），甜瓠（出自於《千金·食治》），淨街棰（出自於《清異錄》），龍蜜瓜、天瓜（出自於《滇南本草）），長瓠（出自於《綱目》），扁蒲（出自於《羣芳譜》）。

現在正是瓠子瓜大量上市的季節，瓠子瓜利水，清熱，止渴，除煩，在夏季對調理我們的身體有着很大的好處，在一些疾病上也可發揮不錯的作用，像治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒等。

瓠子瓜吃法很多，清炒、紅燒、做餡、燉湯等等，可與多種食材搭配。

這裏我們着重說說瓠子瓜湯的家常做法。

瓠子瓜蛋湯

主要食材：瓠子瓜500g、雞蛋兩個

調味料：食用鹽、豬油（植物油）

做法：

1、瓠子瓜洗淨，刨去外皮，切成塊或條（切法隨意），待用。

2、 雞蛋洗淨外殼，把水擦乾。

磕破於小碗中，加點鹽，用筷子朝一個地方不停地攪打，打成蛋液，待用。

3、用勺挖適量熬好的豬油放入炒鍋中，燒熱，倒入瓠子瓜翻炒。

（用植物油也可以，豬油更香一點）

4、鍋內加適量清水，沒過食材。

（加水的量根據要食用的量而定）

5、水滾後，再煮約兩分鐘，沿鍋邊淋入蛋液，稍讓其凝固，用勺推散。

6、加入適量鹽，嚐嚐鹹淡，即可盛出食用。

小貼士：前面如果用的是植物油，在出鍋後，也可以淋上一點芝麻香油。

瓠子瓜瘦肉湯

主要食材：瓠子瓜一根、瘦肉250克

調味料：食用鹽

做法：

1、瓠子瓜洗淨，刨去外皮，切成塊，待用。

2、 瘦肉切小塊，在滾水裏汆一下。

3、放入燉鍋，加適量清水，開始燉。

（如果燉鍋不大，水不要加太多，後面還要放瓠子瓜，得留些空位）

4、肉熟後再放瓠子瓜下去。

（瓠子瓜比較容易熟，所以等肉熟後再放下去，這個時間點比較好掌握）

5、瓠子瓜熟後，加鹽調味，即可盛出食用。

小貼士：家裏若備有香蔥，可以把香蔥切碎，灑點上去；或者放一點枸杞也行。

同理，瓠子瓜也可與排骨一起燉湯，操作方法大致相同。

瓠子粉絲肉丸湯

主要食材：瓠子肉、肉丸、粉絲

調味料：食用鹽、小麻油

1、瓠子洗乾淨後，先切成幾段，去掉皮，把瓠子肉切成條，待用。

2、 燉鍋裏放清水燒滾，放肉丸下去。

3、水滾後再煮一會兒，放瓠子肉下去煮。

4、最後放綠豆粉絲下去，有的粉絲容易爛，就不要煮太久，稍煮會兒，蓋蓋燜一下。

5、加適量鹽，嚐嚐鹹淡後，關火。

6、在湯上淋一點芝麻香油。

（不吃的可以不放）

其實，瓠子皮也是一道菜，千萬別浪費了。

炒瓠子皮

主要食材：瓠子皮

輔助食材：生薑、蒜瓣、豆豉、小紅辣椒

調味料：食用鹽、味極鮮或蠔油

做法：

1、瓠子洗乾淨後，先切成幾段，然後切皮下來，帶點瓠子肉。

2、 把瓠子皮切成絲，待用。

3、生薑切絲、蒜瓣切片、豆豉用水泡軟（稍微泡下就軟了），小紅辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒鍋放油，燒熱，下薑絲、豆豉進去爆香。

5、倒已切成絲的瓠子皮進去翻炒2分鐘，加少許水稍煮。

6、把蒜瓣與紅辣椒倒進去翻炒。

（蒜瓣後放，是想讓蒜香味保留得更濃一些）

7、加適量鹽、少許味極鮮或蠔油翻炒均勻，即可裝盤盛出。

瓠子瓜的藥用價值很高，有利於人體免疫系統的改善，是夏季我們日常餐桌上一個不錯的選擇。

注意事項：

苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。

苦瓠瓜含有一種植物毒素—鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。

誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現爲噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

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瓠子葫蘆的功效是一樣的嗎什麼不同

瓠子瓜也是葫蘆科的一種植物，除了形狀稍有不同，瓠子瓜多是長條形的，但是味道和營養價值幾乎是一樣的。這從食物營養成分表可以知道的。每100的瓠子瓜和葫蘆都含有14kJ熱量、95.3g水分、2.7g碳水化合物、7ug視黃醇當量、11mgVC、16mg鈣，以及鉀、VE等等多種營養素。

兩種食物的營養成分是一樣的，那麼功效也自然是差不多一樣的了。因爲水分、膳食纖維、鈣、鉀豐富，味甘、微苦、性平、溫。入肺、胃、腎經。所以，它們兩種食物都有清熱、利尿、消腫、解疔毒、止咳的.功效。是夏季特有的一種瓜類解暑蔬菜。

夏季能夠種植瓠子嗎瓠瓜種植都需要注意什麼呢

“瓠瓜”，在我們那邊也叫做葫蘆，因爲我們所種的品種是圓形的，形狀特別像葫蘆，當然本身就是葫蘆科裏面的一個品種，也有長形的瓠瓜，口感一流。瓠瓜的種植以春季栽培爲主，夏季也可以種子，春季的露地種植現在都可以收穫了，一直可以吃到秋季，典型的夏季蔬菜之一。

那夏季該怎樣種植瓠瓜呢？又需要注意些什麼呢？

夏播期的安排：夏季瓠子播種期的安排，應該儘量避免生長期處於高溫乾旱季節下，一般都是在7月中下旬或8月中下旬種植，依據當地情況和上茬蔬菜收穫期來安排，播種過早，容易受到高溫的脅迫，播種過晚，生育期又比較遲，果實發育不良。

搭架的安排瓠子和其它瓜類蔬菜一樣，也需要避免地面高溫高溼而出現爛瓜壞瓜的現象，所以也需要進行搭架處理，在幼苗長到15-20公分時，用竹竿搭成人字架，一苗一竿，在院子裏栽培的可以搭水平架，還可以遮陰。

田間的安排：肥水管理除了要打好基肥，還要在上架前後分次使用腐熟的農家肥，以促長蔓上架，開花出果時也要加大三元肥的施用，必要時可以噴施葉面肥。

採收的安排：瓠子的生長速度挺快，開花後半個月內就能結出果實，並能膨大，在有一斤重左右就可以採收，瓠子主要食嫩瓜，採摘期儘量早，採用青白的瓜，肉質比較甜嫩。

注意事項：夏季瓠子的病蟲害也是比較容易發生的，所以平時一定要經常檢查園間情況，理好幼瓜，不能讓其下部頂着竹竿，而發生畸形，還要及時將病瓜老葉去除，適量噴灑藥劑防治。

另外，葫蘆科的瓜果都會產生一種名爲“葫蘆苷”的物質，大量產生時會有苦味，瓠子也不例外。所以，大家平時管理的時候，要保證好水肥供應和幼瓜的採收，營養不均衡的瓜和老瓜都會比較苦。