櫻桃酒的製作

櫻桃酒的製作，很多人都是喜歡吃櫻桃這一種水果的，櫻桃小巧玲瓏、晶瑩剔透，營養價值頗高，以至於那些愛酒人士對櫻桃的衍生物，比如說櫻桃酒，下面看看櫻桃酒的製作。

櫻桃酒的製作1

1、準備材料：櫻桃、白酒、冰糖。

2、將採摘下來的櫻桃去掉蒂，被蟲子吃的，有碰傷的都不能要，留下的櫻桃用清水洗淨，控幹水分。可以用乾淨的布搽乾淨。

3、將玻璃酒罐洗淨擦乾水分，然後鋪一層櫻桃在罐底。

4、再鋪一層冰糖。

5、重複以上程序，直至鋪滿爲止。

6、然後將白酒倒入罐中。

7、將白酒一直灌到漫過櫻桃爲準，不能露出櫻桃。記住一定要沒過櫻桃。然後陰涼處靜置兩個月，就可以小飲了。

櫻桃酒的製作2

1、櫻桃酒選用材料

首先要準備好製作櫻桃酒的材料，要準備半斤左右的新鮮櫻桃，還要準備好一斤左右的高度糧食酒，和50克左右的冰糖。櫻桃一定要確保是新鮮優質的，高粱酒也要選優質一些的，品質好的材料才能夠做出來，更加優質的櫻桃酒，所以我們一定要用心去選材，不可以馬馬虎虎的。

2、櫻桃酒做法步驟

首先要把櫻桃全部都清洗乾淨，最好是放到水裏面浸泡一下，然後再將其撈出來，把水分完全瀝乾以後把它切開，將其中的核取出來，再把它放入到容器裏，再將準備的冰糖一起倒進去，最後再把白酒也倒進去一定將櫻桃全部淹沒，然後將其密封好後在陰涼乾燥處進行保存，兩個月左右後就可以拿出來飲用了。在發酵的過程中是不可以喝的`，只有等它發酵完全以後聞到香氣了，才能夠拿出來飲用。

3、櫻桃酒的功用

做好的櫻桃酒喝起來是非常清香的，要比我們平時喝的白酒好喝得多，不僅清香味很足，而且適當的喝一些櫻桃酒能夠美容養顏，潤澤肌膚，還可以起到開胃健脾的作用，所以在平時如果喜歡喝酒的話，那麼建議把櫻桃做成櫻桃酒來飲用，這樣的話既好喝又對身體健康有好處。

把櫻桃做成櫻桃酒來飲用的話，絕對是非常具有風味的，喝起來的感覺很清香，而且還可以對人體起到一定的保健作用，但是需要注意的是，櫻桃酒的飲用量也要控制好，不要過量飲用。

櫻桃酒的製作3

1、選料

製作櫻桃酒的第一步就是選料。選料這個步驟看似簡單，最起來也是不容易的。選料這個步驟是至關重要的，直接關係到櫻桃酒的味道如何。挑選櫻桃的時候，要選擇個大的，個頭大的櫻桃飽滿，包含的汁水比較多。像那些有斑點的，有裂痕的不要選，這些壞的地方已經提前與空氣接觸了，味道發生了變化，不適合選用。

2、破碎

在挑選好了櫻桃之後，下一步就是搗碎櫻桃了。將櫻桃清洗乾淨，要用乾淨的常溫水，切勿用熱水，因爲熱水溫度過高，會破壞櫻桃的內部構造，獨特的香味也會蒸發掉，所以爲了保護櫻桃的香味，我們應該採用清水。洗乾淨櫻桃後，去核，放入榨汁機中，進行搗碎，得到了香醇的櫻桃汁。

3、發酵

接下來就能到了最重要的時刻了，給櫻桃發酵。發酵是櫻桃中的糖份經過酵母生成水和二氧化碳的過程。其中酵母在上面搗碎這個步驟裏，就和櫻桃一起被放入了榨汁機中。發小是一個嚴格控制的過程，其中溫度要控制在15到25 之間。

4、壓汁

發酵之後就到了製作櫻桃酒的追後一步，壓汁。壓汁選用乾淨的紗布進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱爲元酒。 這時候可以加糖。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配。爲了儘快發出酒香，可以加點白蘭地酒。

櫻桃酒就這樣製作好了，香氣撲鼻，實在是一種美酒，而且製作的過程也不是很繁瑣。喜歡喝的朋友們，不妨在家裏自己製作，既方便，又很衛生，實在是不錯的選擇。只要大家好好參考小編向大家介紹的四個步驟，製作櫻桃酒不再是個難事，將會輕輕鬆鬆喝上喜歡的櫻桃酒。