泡功夫茶的正確泡法
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泡功夫茶的正確泡法,中國是一個有着博大精深茶文化的國家,很多人都喜歡喝茶,因此人多人對功夫茶都並不陌生,但是真正會沖泡功夫茶的人並不多,以下分享泡功夫茶的正確泡法。
泡功夫茶的正確泡法1
1、溫茶器
沖泡功夫茶時,第一步是溫茶器,也就是在泡茶以前,要先準備適量的沸水,把廢水直接注入到泡茶要用的蓋碗或者茶壺中,這樣既能起到清潔茶具的作用,又能提高茶具的溫度,能在沖泡時正常,香味得到更好的揮發。
2、置茶和洗茶
置茶也就是投茶,可以把準備好的茶葉直接放入到茶壺裝,茶葉的具體用量可以根據自己的口味和茶葉的品種來具體確定。投茶以後就要進行洗茶,洗茶時是把泡茶用的開水直接倒入到茶壺中,30秒以內就要及時倒出,這樣能把茶葉表面的殘留物清洗乾淨。
3、注水和浸泡
沖泡功夫茶,注水或浸泡是兩個最重要的'步驟,注水時一定要注意水的溫度,如果需要較低的水杯,則需要把開水倒入到茶海或者公道杯中降溫,像茶具如沖水時,水流要從高處向杯中衝入,這樣能使茶葉在水中翻滾,可以讓它們更好的吸收水分,能讓茶葉儘快溫潤散開。
4、出茶奉茶和品茶
茶湯泡好以後,可以先把它倒入茶海中,再分道入每個人的品飲杯,,然後用雙手把品飲杯端起送給客人,然後才能開始品茶,品茶時要先聞茶香,觀湯色,最後才能小口品飲,飲用以後要讓茶湯在口腔中多停留一會,這樣才能品出茶湯的獨有滋味。
泡功夫茶的正確泡法2
一、溫杯
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺,一來有清潔茶具之效能,二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香,味的本質。
二、洗杯
使用杯洗清潔。
三、置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶,投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶,再用手輕拍茶壺,令茶葉擺放得平均。
四、洗茶
茶葉是農產品,故此茶亦雖要清洗,只需注水於茶葉再實時倒出便可。
五、注水
注水時最重要是注意水溫,因爲不同的茶葉要不同的水溫,如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水於蓋杯時可高衝,使茶葉滾動。注水於茶壺時切忌太速,以致茶葉衝出壺外。注入沸水後,高溫會令茶壺產生泡沫,可用茶壺蓋輕輕抹去。
六、浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉,使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺,用熱力外內一起將茶味迫出來,但玻璃茶壺則不宜。
七、出茶
出茶時可先倒入茶海,再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯,先將茶杯整齊排列,以打圈式倒茶 (亦叫作關公巡城),令每個茶杯都平均注滿,直到後來每滴倒下時 (亦叫韓信點兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時要沉壺提手(即茶壺要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),動作自然舒適爲上。
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