生普洱茶怎麼辨別好壞
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生普洱茶怎麼辨別好壞,現在很多的人都會選擇喝茶來養生,但是茶也是有好壞的,所以我們在購買茶的時候仔細認真的挑選,以下分享生普洱茶怎麼辨別好壞,一起來看看。
生普洱茶怎麼辨別好壞1
1、觀察外形
無論是散茶還是緊壓茶,沖泡前需先觀察其形與色。以色爲先,因茶菁產地不同,色澤都有區別,但絕對不會呈現出暗淡烏黃甚至黴變等情況。其次觀察茶葉條索,品質好的普洱應該是條形清楚完整,條索肥壯,斷碎茶很少。反之,品質茶的普洱條形散亂,條索有大有小,有碎有整,十分混亂不完整。
2、聞茶香氣
品質好的普洱打開外包裝後都能聞到縷縷茶清香,鮮爽之氣撲鼻,香味雖因品種不同則有輕有重,但細細品聞均可聞得到。有些經過一定年份轉化的普洱生餅,則還有伴有縷縷陳香味。
很多人可能要說,我怎麼知道什麼樣的味道是清香,陳香?其實,很簡單,只要拿起茶葉聞一聞,聞到的味道只要是另你感覺嗆鼻子的腥味、化學味、溼倉味等一切不好聞異味,直接放棄就好,絕不會是好茶。
3、看茶湯
沖泡後的普洱茶,葉底應該完全舒展開,葉脈和葉齒清晰可見,芽葉拿到手裏輕扯不易斷裂,彈性很好。此外,原料茶菁的純度越高,茶底的雜色越少,整體顏色越統一。而品質差的普洱茶,沖泡後茶底要麼細碎,要麼茶底顏色雜亂,要麼柔韌性差,手一碾變成碎末.
品質好的普洱茶湯應無沉澱物,茶湯儘管會因原料、年份不同呈現出明黃、褐紅、青黃等不同的顏色,但整體均爲暖色調,且澄澈透底。反之,則品質較差。
4、品飲茶湯
最後也是最重要的,就是品茶,高品質的普洱生茶應具備苦澀香甜不同口味層次轉化,年份越久,口感的層次還會增加出綿柔、潤喉、悠香等等。品質好的普洱絕對不會出現任何一點讓人感覺不舒服的酸味、麻味、黴味等。
苦澀味:普洱生茶含有咖啡鹼和茶多酚等物質,所以苦澀味必有的一個味道,由於產地的不同,有的`苦味重,有的澀味重,但品質好的普洱茶入口時的苦澀味很快就會化爲甜味,也就是我們平時說的回甘明顯。而澀味則能刺激喉頭不斷產生唾液,就是平時所說的生津。品質越高的普洱,茶湯入口後,苦澀化的越快,回甘越迅速,口感越持久強烈。
香味:普洱生茶的茶湯喝起來的香味各異,有棗香、陳香、蜜糖香等等,但無論是何種香味,均以“非添加”的自然舒服爲準,而絕不是聞起來刺鼻或薰的腦袋疼的“香味”。
綿柔、醇厚:普洱生茶在幹倉環境下存儲,時間越久,茶中各類物質等會發生一定變化,也就是我們平時所說的“後發酵”。後發酵會使得茶湯和香味更趨向人類可以接受的口感,越來越綿柔和醇厚,這種茶湯表面看起來依然透徹清亮,顏色偏深,以紅褐、黃褐色爲準,但喝起來卻有一種“米湯”的柔和感。
最後,需要特別提醒大家的一點是以上四點需抱團存在,不可以其中一項作爲唯一參考標準。舉個例子來說,現在很多臺地茶或者拼配茶,在沖泡前,僅觀察普洱餅的話,形色均俱佳、茶湯顏色也清亮透徹,但口感卻要差很多,要麼層次轉化慢,苦味持續久,要麼茶香味不夠,缺少普洱該有香甜等。
上述就是簡單辨別普洱生茶品質好壞的幾個方法,初步辨別時我們可以通過以上幾個方法進行選擇,要學會真的鑑別出普洱生茶品質的好壞需要一定的知識與經驗,我們可多喝,多品,多瞭解普洱茶,時間久了自然也就對普洱茶瞭解一二了,總的來說,瞭解普洱茶,認知普洱茶,懂普洱茶會更加的有助於我們去辨別它的品質。
生普洱茶怎麼辨別好壞2
1、普洱生茶品質好壞分辨
(1)生津的速度很重要:因爲生津是很容易的,很多原因可以令人生津,所以,過份注意生津的感覺反而會混淆,要準確的體驗純粹因爲茶的刺激而導致的生津,科學的方法是“體驗生津前的感覺”也就是“舌面散發感”,從茶湯入口到舌面散發感出現的時間,爲生津的速度,速度越快,越優。
(2)回甘的徹底程度:真正優質的茶,從回甘一開始,苦澀就結束,沒有舌面附着感,整個口腔有種很甜潤的感覺。香氣的融合度,聞起來和喝下去後的香氣程度比例,優質新普洱的香氣是喝下去後再從喉嚨裏面出來,持續很長時間,很清悠。
(3)喉感的深度和持久度:喉感很深的茶,喝起來會有“口腔感覺沒有喉部感覺強烈”的體驗,且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。加上回甘很深,香源也很深,所以就會有,喉嚨的感覺比嘴裏強烈的感覺。喉感深且苦澀短淡湯感厚實的茶,在一定溫度和濃度條件下,胸部都會有異常舒服的暖熱感。
2、普洱生茶保存注意事項
(1)避光:由於陽光直射過的普洱茶會有日曬味,不利於普洱茶後期的轉化,所以存放普洱茶的地方不能直接暴露在陽光下,如陽臺、窗戶邊便不適合存放普洱茶。
(2)防潮:存放普洱茶的環境要乾燥,過於潮溼,或不小心沾了水,容易滋長黴菌。尤其是在家中,普洱茶存放不要直接接觸地面,最好搭個架子存放或放在高處。南方梅雨季節尤其注意防潮,如空氣溼度太大,水珠凝結在物體表面,此時可以用塑料袋密封,但不可長期密封,雨季一過就應打開通風,不然容易受潮導致黴變。
(3)無異味:我們都知道,茶葉具有很強的吸附性,故不能把茶葉發在有特殊氣味的環境中,類似新裝修的房子、櫃子有油漆味;廚房有油煙味等等。家中如果有多餘的小房間可以開闢成一個小存茶間是最理想的,如,書房也可以是在家裏的首選空間,因爲書房的整體環境比較乾淨,無雜異味。
上述內容就介紹到這裏,鑑別生茶品質不僅需要細心的瞭解生茶,還需要找可靠的商家選購。普洱生茶保健功效不錯,可以適當的飲用。當然,由於生茶性較烈,所以體質偏弱的人羣建議不要飲用,以免影響到身體健康。
生普洱茶怎麼辨別好壞3
茶葉泡過之後的茶葉渣,有彈性,葉子伸展度好的比較厚實的是等級比較高的普洱茶。
鑑別普洱茶的好壞具體如下:
第一,看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其他各種外形的茶,看茶葉的條形是否完整,葉老或嫩,一般老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路,而顯得碎與細,就是次級品製作的。
第三,看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。品質較差的普洱,茶湯發黑、發烏。
第四,聞氣味。生茶要看清香味出不出得來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道。
而普洱茶餅散發出來的氣味,也可以作爲判斷年份的標準之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,則屬於新餅。
不過,普洱的年份只能對生茶普洱而言,溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放都影響着普洱茶的真實年份。熟茶普洱在製作上發酵已經停止了,無年份可言。
一、可以從普洱茶生產歷史背景去辨識普洱茶年份
二、可以從普洱茶生產廠家背景去辨識普洱茶年份
三、可以從外包裝、大票、小票、內飛等去辨識普洱茶年份
四、從普洱茶外形上去辨別普洱茶年份不同年代
五、從普洱茶產品的質量上去辨別普洱茶年份
六、從原料的配比與嘜號去辨別普洱茶年份
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