榨菜葉子能吃嗎

榨菜葉子能吃嗎，生活中，說到榨菜，相信大多數人都吃過。而榨菜是由新鮮的芥菜製成的，許多人對芥菜不瞭解的人，想了解榨菜葉子能吃嗎？接下來小編給大家介紹一下吧！

榨菜葉子能吃嗎1

1、可以食用

其實榨菜不僅其瘤莖可以食用，榨菜葉子其實也是可以食用的，只是榨菜的葉子不像其他青菜一樣，香甜可口，它的味道是苦的，與新鮮的榨菜頭一樣。

因此榨菜葉子如果要食用的話，也需要醃製去掉其中的.苦汁，最終醃製成鹹菜纔可以吃，味道鮮美脆嫩，也是一道不錯的鹹菜。

2、醃製方法

榨菜葉子的醃製方法很簡單，首先將選取比較鮮嫩的榨菜葉子洗淨後用熱水焯一遍，之後用冷水沖洗一下後瀝乾，然後用手將榨菜葉子中的水分擠幹，切成段或者丁都可以。

再將生薑、辣椒粉、花椒、白砂糖以及食鹽（每5千克榨菜葉子放500克鹽，也就是10：1的比例），放好之後將其攪拌均勻並蓋上蓋子。

最後將其放在陽光下醃製大概5—6天左右，即可取出食用，揭開蓋後你會聞到濃濃的酸菜味，十分脆嫩美味。

3、注意事項

無論是榨菜還是榨菜葉子，它們都屬於醃製的食物，鹽分過高，而且含有亞硝酸鹽，適量食用可以，但是不可以食用過多，有高血壓、心臟病、腎病等患者不宜食用。

另外孕婦也不宜食用，正常人也只能偶爾少量食用。否則對身體無益。

榨菜葉子能吃嗎2

榨菜葉子是可以吃的，而且做法也是比較豐富的，榨菜葉子可以將它做水餃的餡料，還可以將它涼拌，總之還是要根據自身的口味，怎麼喜歡怎麼來。

榨菜葉子怎麼吃

1、我們首先將榨菜葉子的雜質去除掉，隨後將它放入清水中進行仔細的清洗，隨後將它撈出瀝乾。

2、接着將鍋中放入適量的清水，大火煮開，將榨菜葉子放入水中，焯燙3分鐘就將其撈出，放入冷水中進行冷卻，瀝乾。

3、瀝乾的話，榨菜葉子的水分不會去除的那麼幹脆利落，還是需要用手將其擠幹，隨後將它們切段備用。

4、隨後還要準備一些配料，將生薑洗淨切絲。

5、還要調製醬汁，將辣椒麪、花椒麪、鹽、糖攪拌在一起，放入榨菜葉子中靜置着。

6、等待一天之後，我們就會發現，榨菜葉子滲出水來了，這時就將榨菜葉子放入罈子中進行密封，將它放入陽光下進行曬制，等待6天之後，榨菜葉子就會變酸，從而有一股香氣飄出，這個時候就可以食用。

榨菜葉子筍菇蒸鯇魚

1、首先將榨菜葉子的雜質去除了，隨後將它放入清水中清洗，隨後將其撈出，瀝乾，切片。

2、接着將冬菇放入溫水中進行浸泡，等待一個小時，再將其切片備用。

3、隨後將冬筍的外衣剝除掉，將其洗淨切片備用。

4、五花肉的血水一定要將其洗淨，隨後將它切備用。

5、再將鯇魚處理乾淨，備用着。

6、接着就可以熱鍋了，先放入生薑、大蔥，爆香之後，放入肉絲，大火翻炒幾下。

7、隨後放入榨菜葉子、冬筍、香菇鍋中，再加入適量的調料等煸炒好了之後，將其倒入魚身上。

8、再將魚放入鍋中進行蒸煮，用大火蒸1個小時，倒入一些香油就可以吃了。

功效與作用：魚中的蛋白質是非常豐富的，很容易被人體吸收，促進我們的身體健康。對於肌膚還有一定的幫助，很適合女性朋友食用。

很多蔬菜的葉子都是可以食用的，而且做法也是很多的，還具有一定的營養價值，只要善於發現，美食實在是太多了。