芹菜葉可以吃嗎
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芹菜葉可以吃嗎?相信現實生活中很多有都有這樣的疑問,因爲在平時,基本沒有人看到有人吃芹菜葉,所以大家都認爲,芹菜葉是不能吃的,那麼答案是什麼呢?下面就一起來看看答案吧!
芹菜葉可以吃嗎1
這種想法在現在看來是多麼的荒謬,因爲芹菜葉是依附着莖稈生長的,如果葉子有毒的話,莖稈怎麼還能吃的呢?事實研究表明,芹菜葉是沒有任何毒素的。下面針對芹菜葉可以吃嗎這個問題進行深入探討一下。
芹菜葉是完全可以吃的。將葉子摘下,用水焯一下(注意不要時間長了),將水擠盡,切成小段,拌上蔥末,蒜末,鹽,味素,香油(喜歡辣的,可以放辣椒油,效果很好的),之後可以直接食用。醃製也是可以的。
芹菜和葉子都有降血脂的作用,對身體是有很大好處的!!!芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富,據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量爲蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用,可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用,有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因爲芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜葉可以吃嗎2
應該說,還是有人吃過芹菜葉的,只不過只有吃過芹菜葉的人就會知道,芹菜葉吃起來的'口感是非常差,就好像是在嚼一些乾草一樣,很難下嚥,可想而知有多難吃,和芹菜莖相比來說,芹菜莖中含有一些鈉鹽,大約1千克芹菜莖中含有4克左右,這樣也就會使得芹菜莖吃起來的口味更好,所以不是說芹菜葉不能吃,只不過口感確實差點,但是其實芹菜葉中的營養價值還是很高的,和芹菜莖相比也是毫不遜色的。
那麼芹菜葉有什麼營養價值呢?
芹菜葉看起來一無是處,實際上營養價值還是很多的,很多人沒有想到的是,芹菜葉的營養價值居然高出芹菜莖很多,因爲芹菜是一種蔬菜,我們知道蔬菜中一定少不了膳食纖維,而芹菜中的很多的膳食纖維都集中在芹菜葉中,除此之外,芹菜葉中還含有大量的蛋白質以及一些維生素,根據數據顯示,每1千克的芹菜葉中,所含有的蛋白質含量大約在26克,這比同樣克數的芹菜莖的蛋白質含量,足足多出一倍,而一些維生素更是多出好幾倍,很多人覺得不可思議,但這就是事實。
芹菜葉有什麼功效呢?
很多吃芹菜的人,大多數是看重了它的營養價值,尤其是在降血壓方面,芹菜可以說是當仁不讓,這主要是因爲芹菜中鉀元素含量比較多,我們知道,這種元素是能夠有效控制人體的血壓,對於一些血壓比較高的人羣來說,吃芹菜是一種很好的選擇,但是很多人都只知道芹菜莖有降血壓的效果,卻常常忽略了芹菜葉的存在,其實客觀來講,芹菜葉中鉀元素是比芹菜莖要多的,所以要想補充鉀元素,芹菜葉是一個很好的選擇,我們之前說到,芹菜莖中含有一定的鈉元素,雖然會使得口感更好,但是也會帶來一些問題,我們雖然可以利用鉀元素控制血壓,但是鈉元素在一定程度上是會導致血壓升高,這無疑是雪上加霜,所以食用芹菜葉既可以補充鉀元素以供降血壓之用,又能夠減少鈉元素的攝入,可謂是兩全其美。
由此我們可以看出,不起眼的芹菜葉居然有那麼多的好處,所以很多時候,我們沒有去吃芹菜葉,不是因爲它的營養價值不夠高,而是因爲它的口感的卻差強人意,現在的人們,生活水平在不斷提高,對於飲食的美味訴求也越來越高,所以更多的人關注的都是好吃與否,但是對於一些需要降血壓的人來說,這時候對於口味的追求就應該往後面放一放了,既然想要降血壓,那就要選擇鉀元素含量最多的部分,雖然可能吃起來會不怎麼好吃,但是實際利用價值還是很高的,我們常說良藥苦口利於病,其實也就是這個道理,我們在生活中,不妨嘗試一下。
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