水芹菜的葉子能吃嗎

水芹菜的葉子能吃嗎？相信大多數人都特別喜歡吃水芹菜吧！水芹菜除了有豐富的營養價值外，而且口感特別好，氣味清香，讓人十分有食慾，下面來了解一下，水芹菜的葉子能吃嗎？

水芹菜的葉子能吃嗎1

1、許多人對芹菜葉有誤解，以爲吃了芹菜葉會有不好的影響。

2、由於我們多年的飲食習慣，平常我們在吃芹菜時，一般先要“擇菜”——把葉子和跟去掉，然後用芹菜的莖來入菜。而且，芹菜葉如何吃法，還真沒有記載。

所以，人們就經常把芹菜葉都扔了，真是可惜呀！

芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣爲152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。

水芹幼嫩的基部葉片辛辣，可用於沙拉或當做香料與食品添飾物。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受歡迎的食用水芹，生鮮的水田芥可用做沙拉的綠色部分與三明治的餡。水芹還具有一定的藥用價值。水芹菜的平肝降壓作用，主要是因爲芹菜中含酸性的`降壓成分。從水芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

其實關於文章開頭提到的問題，有很多人已經回答出來了，那就是水芹菜的葉子是可以吃的，而且水芹菜的葉子的食用方法還有很多，人們子啊生活中可以根據自己的口味來做自己想吃的水芹菜葉。除此之外，其實水芹菜的葉子還具有很高的營養價值，這通常也是很多人所不瞭解的。

水芹菜的葉子能吃嗎2

水芹菜的葉子能吃

水芹菜全株可食用，並無毒，並且其營養價值也較芹菜梗還高，其實在我們很多平時生活中也有少許的菜餚使用到了芹菜葉子，比如做魚時就放的芹菜葉子，也不是芹菜梗。

爲什麼不吃水芹菜葉子

份量少

水芹菜的葉子不像油麥菜等葉片那麼厚實，在經過翻炒之後會嚴重縮水，平時購買的少量水芹菜，其葉子往往不夠做一碗菜。

有異味

水芹菜的葉子上含有的揮發性成分比其芹菜的梗多出太多，部分人不喜歡吃水芹菜，能忍受水芹菜梗的味道，但是對芹菜葉子難以忍受。

飲食習慣

芹菜在我國有悠久的食用歷史，而在使用時都會將芹菜的葉子擇掉，因此，很多人吃水芹菜時也這樣擇菜，直接放棄了水芹菜葉子。

水芹菜葉子的營養價值

水芹菜葉子的營養成分比水芹菜的梗更豐富，每100克水芹菜莖含鈣爲152毫克，含鈣量卻高達366毫克，水芹菜葉的含鈣量相當於莖的36倍。含鎂量相當於莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於莖，有極高的補益作用。

吃水芹菜的注意是事項

1、水芹菜的生長環境以低窪淤泥地爲主，因此，在食用之前需要進行多次清洗，做好是用鹽水清洗幾次，烹飪時也需保證充分熟透，以免感染寄生蟲。

2、水芹菜的葉子能食用，在家做菜時若不追求菜的美觀，可不擇菜，一起炒即可，營養更豐富。

3、水芹菜屬於寒涼性的食物，因此，寒性體質、經期的女性不建議過多食用，以免引起體內寒氣加重或出現痛經加重現象。