沒有冰箱豬肉怎麼保鮮
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沒有冰箱豬肉怎麼保鮮,豬肉的營養價值是很高的,而且豬肉是一種受歡迎的食物。家裏經常買豬肉吃,買回來後很多人家裏沒有冰箱不知道怎麼保存豬肉,以下看看沒有冰箱豬肉怎麼保鮮。
沒有冰箱豬肉怎麼保鮮1
用醋保存豬肉
用醋保存豬肉可以使一塊肉過夜而不變質,無需冷藏。方法很簡單,用蘸有醋汁的乾淨毛巾包裹肉塊,洗淨豬肉即可食用。
用蜂蜜保存豬肉
蜂蜜是一種飽和的糖溶液,它具有吸收水分,抑制細菌的能力。因此,它充當天然防腐劑。蜂蜜不僅可以起到防腐劑的作用,還可以增強肉的風味。
清洗豬肉。切成塊。在每塊肉的表面上塗一層薄薄的蜂蜜。然後,將肉掛在通風良好的地方。此方法最多可保存1個月而不會壞。
用鹽醃肉
這是冰箱誕生之前保存豬肉常用方法之一。由於細菌在鹽濃度大於10%的環境中無法和繼續繁殖,因此鹽被用於防止肉變質。
肉洗淨,瀝乾。將肉切成薄片,然後在肉的兩面均勻撒鹽。將肉存放在陰涼乾燥處。這樣,在烹飪之前,您需要將一塊肉浸泡在水中並沖洗幾次以減少鹹味。
用醬油保存
洗淨的豬肉,切成小塊。將肉放入玻璃罐中。將醬油煮沸,適量的水可將肉浸入水中。水冷卻後,倒入密閉的肉盒中。這種方法可以儲存豬肉2-3個月。
豬肉加胡椒粉
購買的豬肉如果不立即食用,您只需要用水沖洗並排幹。接下來,將肉放入盒中,並用胡椒粉覆蓋肉的表面。將肉存放在陰涼處。胡椒粉不僅有助於保存肉,還可以消除氣味,從而增加了肉的美味。
沒有冰箱豬肉怎麼保鮮2
一、鹽水,準備一個乾淨的盆,把肉放進去,然後倒入適量的涼水,涼水一定要超過肉,再往盆裏加入一勺食鹽,用筷子把食鹽攪拌均勻,放到陰涼通風處就可以讓肉保持三天不變質。
二、豬油,把買回來的豬肉清洗乾淨放進鍋裏,煮熟後把肉撈出來泡在有豬油的盆裏,這是因爲熟的豬肉不吸油,而豬油裏沒有空氣,把它放在家裏任何地方都能使肉保持一個月不變質。
三、蜂蜜,把買回來的豬肉用刀切成一塊一塊的放進碗裏,然後取一瓶蜂蜜,把蜂蜜均勻的抹在每一塊肉片上,抹好後把肉放在家裏通風口處就能保持肉半個月不變質。
冰箱保鮮方法:新鮮的豬肉不要清洗,切成大小均勻的小塊,如果把豬肉放在清水裏清洗的話,很容易就會破壞豬肉表面上的這層油脂。這樣就會減短豬肉的保存時間。
準備一個小碗在裏面倒入半碗的高度白酒,將處理好的豬肉用刷子在上面刷上一層高度白酒。將豬肉表面的縫隙也給它刷上白酒。
然後再取另一個小碗,在裏面加入三分之一的食用油。同樣用刷子刷少許的食用油在豬肉表面上。食用油能夠在豬肉的表面形成一層油膜,這樣就能最大程度保留豬肉裏面的營養物質以及水分。
所有的豬肉都處理好之後,再準備四個乾淨的保鮮膜。將這些豬肉給它排空空氣然後給它包裹起來。保鮮膜能夠給豬肉起到保鮮的作用。
然後再取四張大小均勻的錫紙,將處理好的'豬肉給它放在裏面,給它均勻的上下疊放整齊。錫紙有防潮的作用,這樣就能防止冰箱裏面的冷空氣進入豬肉裏面。這樣豬肉就不會變得特別硬了。
沒有冰箱豬肉怎麼保鮮3
一、豬肉常溫保存方法
1、花椒保存法
沸水下入適量花椒和鹽,待煮好的水涼透之後,把肉放入水中浸泡,常溫可以儲存2-3天左右。
2、通風保存法
把生肉切成細長條,用線穿起來掛在陰涼通風處,待鮮肉晾曬風乾,肉中的水分大幅度減少,也可以抑制細菌生長,可以延長生肉的保質期。
3、蜂蜜保存法
準備一點蜂蜜,把蜂蜜均勻的塗在肉上,然後將肉放到陰涼乾燥處進行保存,原理是因爲蜂蜜有很好的吸水性,不易產生細菌,可以延長豬肉的保存時間。
4、生抽保存法
準備一點生抽,放到鍋裏煮沸,煮沸後自然放涼,將生抽倒在豬肉上,均勻的塗抹均勻,然後把豬肉掛起來,放到陰涼乾燥處,生抽不僅可以延長豬肉的存儲時間,而且可以讓豬肉吸收生抽的美味,食用的時候就不用加生抽了。
5、陳醋保存法
找一塊乾淨的布放在醋裏浸泡一會,然後用浸泡過醋的溼布把肉包裹起來,這樣可以保存1天左右。
如何挑選豬肉
當您去市場購買豬肉時,多數人到了肉攤上都是這樣說要肥一點還是瘦一點,多少錢之類的話,許多人不瞭解豬肉的組成部分,也不看豬肉的質量,老闆每次割肉都會給你添上一點不好賣的部分。
豬肉的每個部分的肉質都不同,最常見到的豬肉是裏脊肉,後腿,梅花肉,五花肉,排骨,通常,裏脊肉最嫩,臀部相對較老,豬肉的紅色或淺紅色部分是瘦豬肉。
主要集中在臀部,脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。純瘦肉集中在臀部,後腿和裏脊;脖子下面的前排肉也叫上腦肉,肥瘦相間。
裏脊肉:
裏脊肉分大里脊和小裏脊,非常鮮嫩,適合炸、炒、燒、燜,家裏經常用裏脊肉做水煮肉片和炸裏脊肉,稍微醃製一下,做出來的滑嫩口感是其他部位豬肉比不了的。
五花肉:
五花肉是豬肉中脂肪含量較高的一個位置,我們做的紅燒五花肉、東坡肉,解饞肥瘦相間的肉都是用這個部位做出來的,如果想做油水較大的菜,選用五花肉會更滑嫩一些,同樣適合燒烤。
梅花肉:
梅花肉沒有很多的脂肪,而且口感很有韌性,既解饞嚼在嘴裏還很香,梅花肉更是做叉燒肉或者燒烤,非常容易入味。
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