萵筍葉子的作用與功效

萵筍葉子的作用與功效，萵筍是常見的蔬菜，萵筍主要食用肉質嫩莖，而且萵筍葉是市場上比較常見且很容易買到的蔬菜，其中的營養價值非常高，以下分享萵筍葉子的作用與功效

萵筍葉子的作用與功效1

萵筍葉功效禁忌

事實上，一般的人羣均可放心的食用萵筍葉，不過萵筍葉吃得太多會導致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天後方可恢復，因此視力低下的人就不應該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲症的患者更是要儘量少吃萵筍葉。

一、萵筍葉的主要功效和作用

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。

二、萵筍葉的食用禁忌

1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

2、不宜經常或過量食用萵筍葉。過量食用萵筍葉會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍葉引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍裏面的營養素。

5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成爲過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用萵筍。

萵筍葉子的作用與功效2

1、萵筍葉可以促進消化

萵筍葉中含有一定量的纖維素，而且還含有一定量的萵苣素，在吃了萵筍葉以後，會增加胃液的分泌，而且也會加速腸道對體內食物的消化，這對於出現消化不良或者食慾不振的情況，都有非常顯著的緩解效果，如果自己經常出現消化不良的話，那麼一定要注重補充一些纖維素來進行調整，吃萵筍葉是很不錯的選擇。

2、萵筍葉可以緩解便祕

萵筍葉還具有非常顯著的緩解便祕的作用，很多人都經常會出現便祕，出現了便祕的話是比較難受的，所以要進行調整很重要，注重飲食的安排是關鍵。在平時吃一些膳食纖維含量比較豐富的食物，可以加速糞便的排除，吃萵筍葉能夠起到很好的效果，鍋筍葉中含有大量的膳食纖維素，可以刺激排便，對於便祕的人非常適合。

3、萵筍葉可以減肥

萵筍葉還具有很好的減肥作用，這次很多人都比較青睞的，之所以它能夠起到一定的減肥作用，是因爲其中含有的熱量極低，100克中含有的熱量只有22大卡，這麼低的'熱量對於想要減肥瘦身的人來說，絕對是非常理想的，通過吃萵筍葉不僅可以防止熱量的堆積，還有助於減肥瘦身。

萵筍葉的功效與作用確實很多很多，在平時飲食中經常適當的吃一些萵筍葉，確實可以提高自己的身體體質，並且可以改善一些不適的反應，最值得一提的是還能夠減肥。

萵筍葉子的作用與功效3

1、萵筍葉的營養成分

萵筍葉中的營養成分種類很多，除了硫胺素和蛋白質與脂肪和碳水化合物以久，還有核黃素以及煙酸等多種對人類有益的營養物質，更有多種維生素和礦物質存在，人們食用它能滿足身體對不同營養的需要。

2、萵筍葉能清熱消暑

萵筍葉是清熱消暑的良好的食材，它帶有淡淡的苦味，可以刺激腸胃，加快消化，也能增加人們的食慾，對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用，經常食用還能預防中暑症狀的發生。

3、萵筍葉能補鐵補鈣

萵筍葉是一種可以補鐵和補鈣的特色食材，這種葉子中鐵和鈣的含量都特別高，比萵筍的莖要高出好幾倍，人們食用以後能把它們快速吸收，經常食用能預防貧血，也能減少骨質疏鬆等不良症狀的發生。萵筍葉子食用方法，可以焯燙後涼拌也可以洗淨以後直接醮醬食用。