立夏後吃杏仁對心腦血管有好處

立夏後吃杏仁對心腦血管有好處，一般在立夏之後杏兒就會大量上市，因爲其含有豐富的黃酮類和多酚類成分，因此能夠降低人體內膽固醇的含量，來看立夏後吃杏仁對心腦血管有好處。

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杏兒的營養非常豐富

現代科學研究發現，杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好處，吃起來酸甜可口。那酸爽與甜蜜，爲初夏帶來了一絲絲清新的味道。

杏兒的果肉通常爲黃色，這是因爲其中含有豐富的類胡蘿蔔素，是補充維生素 A 的好選擇，也具有很好的抗氧化作用。

杏兒果肉中的礦物質含量也很豐富，有些品種的杏兒，每 100 克杏肉中，鈣含量甚至高達 200 毫克，也是補鈣的良好水果。

杏兒的成熟期較長，通常可以每年的 5～9 月內都有，所以，一年差不多 5 個月都能吃到新鮮的杏兒肉。

除了果肉，杏兒的核也大名鼎鼎，就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營養價值也很高，尤其是對心血管有益的多不飽和脂肪酸含量高，佔總脂肪的 95% 以上，每天適當吃一點兒，特別適合老年人。

切勿生食苦杏仁

很多人聽說杏仁很好，吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山區玩兒時看到杏核，也想吃。

這裏需要提醒大家，千萬不要爲了一時好奇直接吃杏核（仁)，小心吃到中毒。

苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙（氰甙)水解釋放出的氫氰酸，有些影視劇中會出現「帶有杏仁味兒的毒藥」，也正是氫氰酸。

它會影響神經系統，嚴重的甚至可導致人死亡。過去就發生過有小孩因爲好奇吃下大量苦杏仁導致死亡的慘劇。

甜杏仁中同樣含有氰甙，含量比較少，大約是苦杏仁的三分之一。但也不能大意，吃多了也可能會引起中毒。

不過大家也不用太擔心，只要稍加處理，苦杏仁就能變得很安全。研究也發現，用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物質。

所以，如果一定要吃，標準的做法是，在開水中將山杏的杏仁煮熟，然後再用清水浸泡 24 小時，換水後再次浸泡，這樣就能清除大部分氰化物了。

食譜推薦

新鮮成熟的杏兒酸甜可口，可以直接食用。不過，也可以做成美味的菜餚。

雞肉杏兒蘑菇燜飯

原料：雞大腿肉 4～5 片；雞腿菇 2 個；芹菜 1 根；杏肉 7～8 片；調料適量。

步驟：

把雞腿肉提前用料酒、醬油醃製幾個小時，備用；

將備好的雞腿肉和調料一起入鍋爆炒出香，然後加入蘑菇翻炒兩分鐘，再加入杏兒、芹菜等原料翻炒 5 分鐘，並根據自己口味喜好加入調料。

加入大米並翻炒均勻，然後加入水沒過食材，轉小火等待米飯燜熟即可！

杏仁豆腐

雖名「豆腐」，但杏仁豆腐中沒有半點豆子的成分，它就是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，再加入瓊脂，待冷凍凝結就變成像豆腐一樣的固體。在炎炎夏日，來上一碗冰爽的杏仁豆腐，是一件愜意的事。

原料：牛奶 1 袋，甜杏仁 100 克，瓊脂 5 克，砂糖 1 湯匙。

步驟：

將甜杏仁打成漿，並加適量水煮沸；或者直接用豆漿機打成漿，然後過濾備用；

將瓊脂配好放入杯中備用；

將牛奶倒入鍋中，加入打好的杏仁漿， 然後煮沸，並倒入瓊脂，混勻，靜置冷卻，放入冰箱冷藏即可。

吃的時候切成塊兒，也可以根據個人喜好加入蜂蜜。

立夏後吃杏仁對心腦血管有好處2

1、促進皮膚血液循環。

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

2、潤肺。

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3、降低膽固醇。

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4、抗炎、鎮痛。

苦杏仁苷分解產生的`苯甲醛與其他物質生成的物質有安神、鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

5、鎮咳、平喘。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

6、抗腫瘤。

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

7、減肥。

研究發現，每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作爲零食，可以達到控制體重的效果。