黃瓜木耳胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃

黃瓜木耳胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃？這道菜的主要材料就是黃瓜、木耳和胡蘿蔔，這三樣都是營養非常豐富的蔬菜，而且又非常多的烹飪做法，那麼黃瓜木耳胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃呢？

黃瓜木耳胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃1

黃瓜木耳拌胡蘿蔔的做法步驟

黃瓜胡蘿蔔。

木耳焯水。

胡蘿蔔黃瓜切丁 蔥 蒜香菜切沫。

胡蘿蔔焯水。

放入蔥 蒜香菜 醬油 鹽 醋 香油調味。

攪拌均勻。

黃瓜木耳胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃2

材料：

黑木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、食鹽適量、醋少許、雞精少許、蔥半根、蒜適量、八角半個、花椒5粒、白糖適量。

做法：

1、先將木耳放入溫水中泡，差不多十幾分鍾，等泡發後，將之清洗乾淨，撕成小朵備用。

2、隨後把黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切片備用。

3、這時就可以開火了，鍋裏放入適量的清水，並滴幾滴油，等煮沸之後，將胡蘿蔔、木耳放入水中，進行焯熟，隨後撈出，放入冷水中備用。

4、這時繼續熱鍋，等油熱了，將花椒、大料、蔥段爆香，進行調汁，隨後放涼。

5、最後將木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋，再將醬汁放入進去，進行均勻的攪拌就可以吃了。

涼拌黃瓜木耳有什麼好處

涼拌黃瓜木耳可以起到輕身涼血、清熱解暑、補腦等等的作用。黃瓜中的維生素含量很高，可以很好的滋潤着皮膚，使皮膚保持彈性。

而且還能控制脂肪的含量，黃瓜中的維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。木耳中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪，也具備減肥的功效，所以經常吃涼拌黃瓜木耳會對健康有幫助。

黃瓜木耳胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃3

涼拌黃瓜木耳

主料：黑木耳5朵、黃瓜半根

輔料：胡蘿蔔半根

調料：食鹽適量、醋少許、雞精少許、蔥半根、蒜適量、八角半個、花椒5粒、白糖適量

做法：

1、用溫水泡木耳十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕成小朵。

2、黃瓜、胡蘿蔔切片備用。

3、在過裏面防水燒開，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出鍋冷水備用。

4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段爆香，然後放涼。

5、最將木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋，然後淋上炸好的油拌勻就可以了。

這道菜可以清熱解毒、生津止渴，還可以清胃滌腸、和血止血、養血排毒、健脾和胃。

涼拌黃瓜木耳怎麼做好吃

想要做到好吃的涼拌黃瓜木耳，就要在挑選黃瓜的時候注意了。

好的`食材是一道菜最關鍵的因素之一。那麼在挑選黃瓜的時候可以怎麼選呢？首先新鮮的黃瓜表皮的刺是小而密的，並且有刺，如果沒有刺就說明這個黃瓜已經老了。而刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

最好選擇體型細長均勻的黃瓜，肚子大的黃瓜子比較多，所以最好選擇看上去細長均勻且把短的黃瓜，口感會比較好。

另外，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。發綠、發黑的黃瓜比較好吃，淺綠色的黃瓜不好吃。個子小的黃瓜相對來說也是比較好吃一點的。

而好的黑木耳是呈深黑色，有光澤，耳背呈暗灰色，無光澤，朵片完整，無結塊，乾的黑木耳用手握易碎，無韌性，用舌輕舔無味。

次質的黑木耳主要是有雜質，而劣質的黑木耳就會是淺棕色的。有少量互相沾裹的拳頭狀木耳和薄片狀木耳。