清蒸螃蟹的做法步驟

清蒸螃蟹的做法步驟，現在正是螃蟹最爲肥美的時候，螃蟹味道鮮美異常，而且價格比較實惠，大閘蟹的烹飪方法也是很簡單的，直接清蒸就可以，以下分享清蒸螃蟹的做法步驟

清蒸螃蟹的做法步驟1

蒸螃蟹

原料：螃蟹、蔥、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陳醋、辣椒油、香菜。

做法步驟：

第1步、大螃蟹清洗乾淨。

第2步、把螃蟹擺入蒸鍋放蔥段，薑片，花椒，八角，蓋上蓋子大火燒開轉小火蒸十分鐘。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙調料汁，碗中放入生抽，耗油，陳醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌勻即可。

第4步、蒸熟的螃蟹都都變紅了。

第5步、成品圖。

清蒸螃蟹的做法步驟2

一、大閘蟹蒸多久最佳時間?

大閘蟹蒸煮時間一定要把握好，一般蒸15-20分鐘左右即可，時間蒸的太久肉質就會變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?

1、選擇體型中等的大閘蟹

大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會選蟹，在購買大閘蟹時，可以選擇體型中等的大閘蟹，價格適中不會很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。

2、選擇涼水蒸用下鍋

在蒸大閘蟹的時候，選擇蒸用的水很重要，一般來說，涼水下鍋比較好，因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

3、醬料的調配

要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調配必不可少，首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋，我們再來進行蘸料的調配，先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可

可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調配，能夠有效去除腥味。

清蒸螃蟹的做法步驟3

一、螃蟹蒸多少分鐘才熟

一般螃蟹需要蒸20分鐘到30分鐘左右，這樣纔會蒸的比較熟。如果蒸的時間過短的話，螃蟹的肉裏面會有一些寄生蟲和細菌，吃下去的話會引起身體的不適，造成腹瀉或者是引起更大的危害。但是如果螃蟹煮的太久的話，螃蟹的肉就會變老，口感就沒那麼好。所以一般我們蒸20分鐘到30分鐘左右就可以了。

二、螃蟹怎麼蒸比較好呢

1、蒸鍋蒸

我們可以將螃蟹洗乾淨，然後放到蒸鍋上面去蒸。由於螃蟹會容易爬動，所以小夥伴可以提前用稻草將螃蟹的腳和身體捆在一起，這樣一隻一隻的螃蟹擺在蒸架上面就比較容易，而且這樣的話蒸出來的螃蟹味道會更加的好，裏面會有一些草的清香味，使它的口感提升很多。

所以我們可以將新鮮的螃蟹洗乾淨，然後用稻草將螃蟹捆好，接下來準備一個蒸鍋，在底部加入水，上面放上一個蒸架，將螃蟹一個一個的擺放在架上面，蓋上鍋蓋蒸半個小時左右。蒸好的螃蟹非常的鮮美，蘸上一些醋和薑末來吃，味道非常不錯。

2、蒸箱蒸

現在一些家庭的條件越來越好，也會直接在家裏面裝嵌入式的蒸箱。這種蒸箱比我們普通的蒸鍋更加省時省力，而且不需要人去一直看着，只需要調好時間和溫度就可以了。所以我們將新鮮的螃蟹洗乾淨，然後用稻草紮好之後直接放入到蒸箱當中。

蒸箱的.火力的話相對來說會高一點，所以只需要蒸20分鐘左右就好了。蒸好的螃蟹從蒸箱裏拿出來香氣撲鼻，再調上一些醋醬汁兒蘸着螃蟹來吃，味道非常的不錯。

以上就是關於螃蟹蒸多少分鐘時間蒸熟，以及如何蒸的方式方法。所以小夥伴如果平時喜歡吃螃蟹的話，那麼自己在家裏蒸螃蟹的時候一定不能偷懶，一定要把它煮熟煮透纔可以吃，否則的話會給我們的身體帶來一些危害。所以任何的食都有它的兩面性，小夥伴在吃的時候一定要避開一些它的弊端，這樣才能吃的健康，吃的營養。

清蒸螃蟹的做法步驟4

1、不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質爲食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

2、死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃，不要久放

萬一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃時必須回鍋再蒸透。

4、注意清除雜物

清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨，注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃。

吃蟹身時，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應注意別多吃，以免引起腹痛腹瀉。

6、螃蟹不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

另外，吃蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。