螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸
本文已影響2.59W人
本文已影響2.59W人
螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸,每年的中秋後,就是吃螃蟹的時候,不同的烹飪方法做出來的螃蟹味道也是不一樣的,最常見的就是蒸螃蟹了,下面我們一起來看看螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸。
螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸1
清蒸大閘蟹
食材:大閘蟹、姜、香醋、蔥、生抽。
步驟:
一、用水清洗乾淨大閘蟹,給大夾蟹綁上繩子,整齊的擺放在盤子中,放入適量姜。
螃蟹一定要翻過身子來蒸,讓蟹殼朝下。
二、往蒸鍋中加入適量水,往鍋中加入蔥姜,把大閘蟹放在蒸籠中。
三、大火燒開轉小火,蒸大約15分鐘左右。
四、準備一個小碗,加入姜沫,加入香醋,加入鹽調成醬汁。
五、15分鐘後把螃蟹拿出來,澆上醬汁即可完成。
食材:梭子蟹,大蔥,姜,澱粉,鹽,胡椒粉,料酒,生抽,油
一、削掉姜皮,把將姜洗乾淨,切成碎末。把蔥清洗乾淨,切細絲。去掉梭子蟹的內臟,一分爲四。
一定要準備多一點姜和蔥,這樣做出來的蟹肉纔會好吃。
二、準備好一個碗,倒入適量澱粉,把蟹塊放入碗中攪拌均勻,使所有的蟹塊沾滿澱粉。
三、準備好一個乾淨的鍋,加入油,開火熱到七成熟,轉中火,放入蟹塊,炸到紅色,撈出瀝乾。
四、稍微在鍋中留一點油,加入蔥姜,爆香,放入蟹塊,翻炒均勻,加入料酒,加入生抽,加入胡椒粉,加入鹽,炒熟盛出即可。
螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸2
螃蟹怎麼吃簡單
先把煮熟的螃蟹的八隻腿剪下來,再把大腿剪下來。
然後用小腿頂出大腿裏的肉,滿滿的螃蟹肉就可以吃了。
再把螃蟹的肚臍取下來,肚臍上那根長長的蟹腸是不能吃的。
再打開螃蟹的蟹貝殼,把蟹貝殼裏的蟹胃清理出來,蟹胃呈三角形是不可以吃的。
再取蟹腮。螃蟹兩邊像毛毛蟲一樣的東西是過濾水裏的髒東西的腮,不可以吃。再下面像三角形一樣的白色是螃蟹的肺,也是不可以吃的。
附在膏上的一層膜寒性較重,建議不要吃,然後就是下邊六角形的蟹心,寒性級重不可以吃,取出之後再吃。
最後把留下的腿順着紋路掰下來,這樣卸下來的蟹肉是一整顆的,去掉外殼就是一塊完整的蟹肉。
螃蟹的蒸法螃蟹怎麼蒸3
螃蟹不能和什麼一起吃
1、柿子:在對於喜歡吃螃蟹的人來說,螃蟹應該算的上的美味了,但是在吃螃蟹的時候是不能吃柿子的相信大家也是知道的,原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、濃茶:茶餘飯後我們都會有喜歡喝茶的習慣,喝茶已經成爲我們日常生活中不可缺少的一件事情了,但是在吃螃蟹的時候最好不要喝茶,吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒。
(1)我們都知道在螃蟹的蟹腳或者腮裏面難免會出現一些細菌的存在,在吃螃蟹的時候喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了。
(2)茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適;
3、梨:梨爲涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已經很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂;
5、羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣;
6、狗肉、泥鰍:和上面所說的是一個道理;
另外,螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食,會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉,例如螃蟹不能和茄子一起吃,會傷腸胃,螃蟹不能和石榴一起吃,會刺激腸胃,引起腹瀉、嘔吐螃蟹不能和地瓜一起吃,否則會在體內凝成柿石。
吃螃蟹後勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。
螃蟹四個部位不能吃
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸:裏面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。
3、蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的'蟹黃堆裏,把蟹黃吃掉以後棄之。
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
吃螃蟹的禁忌
忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裏,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。
忌食死蟹
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。
忌食隔夜蟹
螃蟹爲含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。
吃螃蟹的好處
抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
如何蒸螃蟹呢
活螃蟹怎麼蒸不亂跑
螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水還是熱水
螃蟹要怎麼蒸 螃蟹的蒸法
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
蒸螃蟹方法竅門
螃蟹一直爬要怎麼蒸
清蒸螃蟹做法
螃蟹屎和蟹黃怎麼區分 螃蟹哪些部位不能吃
正確蒸螃蟹的方法竅門
螃蟹一般蒸幾分鐘
螃蟹蒸10分鐘可以嗎?螃蟹該怎麼蒸一般多長時間?
蒸螃蟹正確做法
螃蟹蒸多久能熟?教你蒸螃蟹的方法
蒸螃蟹家常做法
清蒸螃蟹的清洗方法視頻
蒸螃蟹的時間
螃蟹要蒸多久才能蒸熟蝦蒸多久
螃蟹要蒸多久才能蒸熟大火還是小火
如何來蒸螃蟹
蒸螃蟹需要多久
螃蟹怎麼做好吃又簡單 3種最常見的螃蟹做法
蒸螃蟹的方法和步驟
正確蒸螃蟹的方法圖解
蒸螃蟹正確的方法是怎樣的
清蒸螃蟹的做法步驟圖解
蒸螃蟹要多長時間
螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎麼蒸
螃蟹蒸多久合適
清蒸海螃蟹的做法
螃蟹的做法清蒸,怎麼清洗
正確蒸螃蟹的方法
一斤的螃蟹要蒸多久