薺菜的好處和壞處

薺菜的好處和壞處，薺菜是我們生活中不常見的蔬菜，屬於一種農村的野菜，但是很多人喜歡吃，可以炒着吃，或者包餃子或者包包子吃，但是也有人不能吃，那麼薺菜的好處和壞處是什麼呢？

薺菜的好處和壞處1

吃薺菜的好處

清熱利尿

薺菜是一種性涼的野菜，體質燥熱的人羣食用有很好的清熱作用，對於體質燥熱導致的一些不適也有一定的作用，同時薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱【性傳】染病引起的尿瀦留，能很好的利尿消腫。

降血壓

薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，而且醫學臨牀上薺菜還被用來製作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。

涼血止血

性涼的薺菜有涼血的作用，對於血液燥熱出現的一些症狀有很好的緩解作用，同時薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對於外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。

護眼明目

薺菜也有很好的護眼明目的作用，因爲薺菜中含有維生素A和胡蘿蔔素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿蔔素可以避免夜盲症，緩解眼睛疲勞，並且還會在體內轉化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力功能。

潤腸通便

薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以方便糞便的排除，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進腸道蠕動，增加腸道動力，食用有很好的潤腸通便的作用。

增強免疫

適當的食用薺菜有增強免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強體液免疫強度的作用，可以調節吞噬細胞對於病毒的識別能力；含有的`維生素A和胡蘿蔔素等，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。

吃薺菜的壞處

正確食用薺菜並不壞處，但以下錯誤吃法可以導致相應的健康危害：

1、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸，如大量食用這些酸性物質，容易對健康不利。

2、薺菜會加重植物性光過敏的情況，因此，本身有光過敏的人羣，不建議食用過多的薺菜。

3、薺菜是季節性的食物，宜選嫩的吃，如吃老的薺菜，其木質素含量會比較高，會影響消化。

薺菜的好處和壞處2

吃薺菜有什麼好處

1、防癌抗癌

防癌抗癌，提高人體抗癌能力，使人們吃薺菜的重要好處，因爲薺菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，它能爲人體補充豐富的維生素c和二硫酚黃酮，這些物質都具有很強的抗癌能力，可促進身體內抗體產生，能阻止人體細胞癌變，可降低人體癌症發病率。

2、止血

吃薺菜還具有特別好的止血作用，因爲這種蔬菜中含有豐富的薺菜酸，它是一種重要的止血成分，能有效縮短人體的出血時間，人們平時出現咳血出血等出血性疾病時，及時吃些薺菜就能讓症狀好轉，另外人們出現外傷出血時，把薺菜搗碎以後外敷也能起到明顯止血作用。

3、 預防高血壓

平時人們吃薺菜還能預防高血壓發生，因爲它含有豐富的芸香苷和煙酸膽鹼等天然物質，這些物質在被人體吸收後，能促使人體內血管擴張並能清理血液中的甘油三酯和膽固醇，能降低血液粘稠度，也能促進血液循環，可防止血壓升高。

吃薺菜的壞處

平時人們吃薺菜能爲身體補充豐富營養能維持身體健康，促進身體正常代謝，但他對人類身體也有一些壞處存在，特別是那些脾胃虛寒和腹瀉便溏的人在吃了薺菜以後會讓身體不適症狀加重，容易危害身體健康。

薺菜的禁忌

1、禁忌人羣

薺菜性涼，具有潤腸通便的作用，對於體寒、腹瀉的人不宜吃，另外薺菜中含有光敏物質，一般光過敏或者是本身正在過敏的人羣不能食用薺菜，會誘導光過敏或者是加重過敏情況；其次薺菜有刺激子宮收縮的作用，孕婦、例假期間的女性不宜食用。

2、忌不焯水直接吃

薺菜屬於一種野菜，其中含有較爲豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。而如果不焯水，草酸容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，導致體內草酸鈣和草酸鎂的沉澱出現，吃多對腸胃健康不利，容易消化不利或腹脹等。

薺菜的好處和壞處3

吃薺菜的好處：

1、降血壓：薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，因此，再過外，薺菜被用來製作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。

2、利尿消腫：薺菜中含有麥角鹼類似成分，能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱【性傳】染病引起的尿瀦留，能很好的利尿消腫。

3、抗腫瘤：薺菜中很有富馬酸，這類成分是抗癌藥物的成分之一，並且薺菜中含有的維生素A和C屬於強抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，薺菜是理想的防癌保健食品。

4、明目：薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲症。

5、美容養顏：薺菜中含有大量的維生素C，維生素C是強抗氧化劑，能識別並消除體內的自由基，氧化衰老，有美容養顏的作用。

6、抗炎消炎：消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

7、潤腸通便：薺菜中含有大量的植物纖維，偶爾食用一次兩次的薺菜對緩解胃腸道壓力有很重要的作用，尤其是對便祕的朋友來說，膳食纖維能促進排便。

薺菜的食用禁忌：

便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

1、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

2、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

3、體質虛寒者不能食用薺菜。

4、建議咋製作薺菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

薺菜的副作用

薺菜是藥食兩用植物，適量吃幾乎沒有副作用，但不宜吃多，否則會對健康造成危害：

1、醃製薺菜對健康不利

吃新鮮的芥菜沒什麼影響，但是很多人喜歡把芥菜用來做成鹹菜，在製作過程中會撒很多鹽，而這些鹽會慢慢的變成亞硝酸鹽，如果長期吃或者攝入量過多，就很有可能會威脅到身體健康。

2、孕婦、女性經期吃多薺菜會刺激子宮收縮

薺菜有類似麥角的成分，具有縮宮止血的作用，因此對於懷孕的女性不利，會導致子宮收縮，對胎兒有不良的影響，懷孕女性不建議食用薺菜。另外女性例假期間也不宜食用薺菜，容易造成例假女性出現經痛、經血量減少等不適情況。

3、皮膚變黃

薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，每100克薺菜裏面含有2590微克的胡蘿蔔素，食用過多會出現胡蘿蔔素消耗不完，導致堆積在體內的情況，在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，出現皮膚髮黃的情況。