適合家庭喝的簡單湯
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適合家庭喝的簡單湯
適合家庭喝的簡單湯 ,俗話說病從口入,這提醒我們我們平日裏要在注意飲食,瞭解清楚食物的特性和功效,以及最佳的食用方法,這樣才能儘量讓身體處於健康的狀態,到了夏天最好多喝點湯,下面一起來了解下適合家庭喝的簡單湯 有哪些?
適合家庭喝的簡單湯1
01酸辣湯
酸辣湯在我們家餐桌上常喝的湯,由於在製作的時候放了胡椒粉和陳醋從而導致這個湯有酸辣的口感,這種酸辣只是酸中微微有些辣味,喝起來口感還是很不錯。這個湯除了有酸辣的口感之外,還有豆腐絲、木耳絲、青菜椒條、雞蛋液和火腿腸,只是看着加入的這些配菜,就能知道這個湯的營養也絕對沒有問題。
喝着味道酸辣的熱湯,還能吃到這些有葷有素還有豆製品的食材,既能提升食慾又能吸收營養。最關鍵,在家裏做酸辣湯的過程也比較簡單,用的時間也不長,從配菜到完成酸辣湯的烹製大概需要15分鐘左右的時間,可以隨時隨需的來製作,也可以根據喜好調整湯中配菜的類型(比如,也可以適當的放入一些綠葉蔬菜等等)。
而且這個湯的酸辣的程度是能夠根據家裏人的口味進行調節,想喝的清淡些就少放一些陳醋和胡椒粉,喜歡味道重一些的,就多放一些,能夠適合家裏每個成員的口味。具體的製作過程查看之前的文章《碼農變身成大廚之——酸辣湯》。
02豆腐做的丸子湯
這道豆腐做的丸子湯,我只能用做法精細、味道鮮香來形容。用豆腐來做丸子湯,估計在很多家庭都沒有做過、喝過。只是看着成品湯的照片,就會很有食慾,想多喝兩碗。這個湯中的丸子是用五花肉末和嫩豆腐做成的。先把兩樣食材打碎之後並攪拌均勻
然後加入一些調味料將其攪拌成丸子餡。再炒兩個西紅柿作爲湯底,用湯勺舀出丸子餡下入鍋中。最後放入一點綠葉蔬菜熬煮而成。這個吃着滑嫩鮮香、看着都快掉渣的丸子湯用這麼簡單的工序就完成了。
雖然看着過程好像有點繁瑣,其實做起來還是很簡單,用的時間也不長,從配菜到完成也就需要15分鐘多一點的時間。但是做出的丸子湯卻很有營養,口味適中,非常適合家裏的老人和孩子來喝。具體的製作過程查看之前的文章《用豆腐和肉末居然可以做出嫩得掉渣的豆腐丸子湯》。
03綠豆花生骨頭湯
綠豆湯是大多數家庭在夏天都會經常喝的湯,既能消暑解渴還能清熱解毒。綠豆湯的做法很簡便,就是把綠豆放進煮鍋中熬煮即可。這裏推薦的是用豬骨頭和花生一起來煮綠豆湯,也可以說是用綠豆和花生來煮骨頭湯。
大體的方法同綠豆湯的做法相似,是把骨頭、綠豆和花生放在電飯鍋或者煮鍋中長時間的熬煮,熬出的湯不但有綠豆湯的功效,還有骨頭湯的大量的鈣含量
既可以消暑也可以補鈣,而且味道一點不油膩還很清淡香甜。另外,湯中的綠豆基本會被煮成綠豆沙,花生也被熬煮的軟爛,吃起來綿沙軟糯;
豬骨頭上的一些肉也會被熬煮的脫骨,很軟嫩可口。這樣的一碗綠豆花生骨頭湯,可以說營養豐富,如果喜歡甜一些的口味可以加點冰糖,喜歡鹹一些的口感可以加些鹽,總之可以喝到營養還能適應各種口味。
這個湯從配菜到完成需要接近兩小時,慢工出細活,可以爲家人的進行營養補充。具體的製作過程查看之前的文章《綠豆花生骨頭湯口感綿沙、清淡香甜,既有營養還能解毒消暑》。
04四紅湯
現代人的生活雖然飲食上很豐富、吃的各種食物也很多樣,但各種壓力還是比較大,很多人在體檢的時候都會遇到貧血的問題。要想解決這個問題,一是要加強身體鍛鍊,二是要注意飲食結構,儘量通過平時的食物來補血。四紅湯就是一個可用於補血的營養湯品。看着這個湯的名字就會知道,一定是四種紅色食材熬煮出的湯。
這四種食材分別是:大紅棗、紅豆、紅皮花生和紅糖。四樣食材的共性都是含有比較豐富的鐵元素,可以用於給人體補血,定期喝這個湯能夠通過飲食緩解貧血問題。這個四紅湯的做法同前面推薦的幾個湯類似,在家裏製作都很方便,食材的配置也都非常容易,不受時令和地域的限制,可以隨時採購食材,隨時來製作。
熬製出來的四紅湯,紅豆被熬成了豆沙吃起來沙軟香甜,大棗也很甜軟,花生則綿沙可口,而紅糖的營養則完全融入了湯中,會適合家庭所有成員的口味。具體的製作過程查看之前的文章《在夏天喝四紅湯,能夠益氣補血又養顏,還能夠消暑又解涼》。
適合家庭喝的簡單湯2
醪糟圓子湯
第一道家常湯,小編爲什麼要選這道甜品呢?其實原因很簡單:大家如果過年的時候,去四川人家走人戶,四川人在飯前或者飯後,甚至並不是在飯點的時候,都會喊你“喝碗醪糟水嘛!” 親朋好友的濃濃情誼,似乎就在這道甜湯裏凸顯了,很有節日的親切感。
做法也非常的簡單,水燒開,先煮圓子,有些圓子沒有餡兒都不要緊,煮開以後,再加醪糟,等再次煮開以後,加白糖也好,紅糖也好,打個蛋花也好,反正隨意就好。大家都不會介意的,這樣的湯,甜甜暖暖,家庭感十足,又有節日的甜美。所以,小編就把它放在第一的位置了。
米湯煮青菜
四川的鄉村裏在做甑子飯的時候,會有一種煮米的水做成的米湯,可以吃飯的時候喝了清口,也可以作爲簡單湯菜的湯底。米湯煮青菜,米香、菜香,各其香,兩者和合,相得益彰。
小編在四川喝過的米湯煮青菜,有加豌豆尖的`,也有加很多別的蔬菜的。你想用什麼菜都可以,加一種或同時加很多種都可以,比如菠菜、菜心或南瓜等。喝了讓人身心舒暢,也寄託着對農家菜質樸節儉的懷念。也可以說成是,綠色無污染,是現代人洗滌心靈的好湯,反正簡簡單單的,只要大家喜歡就好。
小菜湯配蘸水
在四川人的家常菜裏,經常會出現一種蔬菜湯,就是用水煮軟一些綠葉菜,一起端上來,再配一份辣蘸水。吃蔬菜之前,蘸一蘸碗裏的紅油和生抽,再喝一口湯,湯色微微發綠如瓊漿玉液,味道微微回甜,令人脣舌愉悅。
蔬菜可以根據喜好隨意變化,比如菠菜、西藍花、四季豆等。蘸水也是可有可無的。如果今日家宴中的菜餚很豐富,很多人單吃不調味的湯和菜也很滿足了,畢竟菜餚太豐盛了,用蔬菜湯來解膩,那是再美味不過了。
水煮南瓜湯
這道菜非常簡單,說是“湯”也有點誇張了,其實就是南瓜塊在清水中煮熟,既不加油,也不調味,但味道真是好上了天。說起凸顯南瓜的本味,這道菜是當之無愧的代表。南瓜淡淡的甜味和絲滑感,給湯水增色不少。
想象一下,當你吃了又麻又辣的麻婆豆腐和宮保雞丁之類的菜之後,再吃這麼一道菜,真是安神定心,清口潤喉,既滿足了口腹之歡,又達到了營養的均衡。而且製作起來是簡單的不能再簡單了吧。
適合家庭喝的簡單湯3
煲湯鮮美又營養的4個訣竅
肉類選鮮味足、血污少的,蔬菜選煮後沒異味的。
選料是煲好湯的關鍵,新鮮的雞肉、鴨肉、排骨、豬蹄、魚類等都是上選。蔬菜中冬瓜、蓮藕、白蘿蔔、香菇等都是不錯的選擇,而西蘭花、苦瓜等由於煮後有特殊味道,不適合用來煲湯。同時還要爲食材選好“黃金搭配”,比如蓮藕和排骨,羊肉和蘿蔔,就是煲湯的絕配。
炊具選瓦罐
有實驗表明,使用瓦罐熬製的雞湯色澤乳白,滋味鮮美清甜,口感醇厚,香味濃郁、肉質細膩,在色澤、滋味、香氣、肉質四個方面均優於高壓鍋和電磁爐熬製的雞湯。因爲瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裏面的原料,從而使熬出的湯滋味更鮮醇,原料更酥爛。
先冷泡後汆燙
煲肉類湯應先以冷水浸泡後氽燙,就是將肉類原料冷水下鍋,煮沸焯一下,可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時間熬製的“老火靚湯”,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯,容易導致高尿酸,甚至痛風。
水量要適中
煲湯時加水應以沒過食材爲原則,火候大小是關鍵,待沸騰後,細火慢燉,大火能讓食品內的鮮香物質儘可能地溶解出來,而細火能使營養物質溶出得更多,而且湯色清澈,味道濃醇。但也不宜過久,大多數湯品以1-2小時爲宜,蔬菜類爲主的湯,就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽,要淡,少放鹽,過早放鹽會影響湯的鮮味。
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