餘甘子的功效與作用及食用方法有哪些

餘甘子的功效與作用及食用方法有哪些？生活中可能很少人吃過餘甘子，其實這種東西是一種野生水果，一般情況下野生水果的對人體的作用都是很大的，下面分享餘甘子的功效與作用及食用方法有哪些？

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餘甘子的功效與作用

1、補充營養促進代謝

餘甘子雖然是一種野生水果，但它營養價值特別高，人們食用這種水果能吸收豐富維生素和大量黃酮類化合物，還能吸收十幾種人體正常代謝時必需的氨基酸，而這些成分又是人體正常代謝，是必須的營養，所以平時人們吃餘甘子能補充營養也能促進代謝，對提高人體素質有很大的好處。

2、保護心血管

餘甘子不但果肉可以供人們使用，它的種子也可以供人食用，而且它的種子中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，它們能淨化血液，軟化血管，能防止血壓血脂升高，更能降低動脈硬化和冠心病的發病率。

3、防病抗病

餘甘子中還有一些天然藥用成分，它能消炎殺菌，抗病毒，也能清熱涼血，對人類的消化不良和咽喉腫痛，以及咳嗽痰多，都有一定預防和緩解作用。餘甘子中含有的維生素c還能促進人體免疫細胞再生，它對增強人體免疫力也有一定好處。

餘甘子的食用方法

餘甘子有多種不同的使用方法，新鮮的魚乾子在收取以後可以醮食調料，食用鹽和辣椒粉以及白糖都是醮食餘甘子的常用調味料。餘甘子還能放到加入了小米椒和生薑的鹽水中浸泡，泡好以後取出食用滋味會更加誘人。除了這些食用方法以外，餘甘還能泡酒也能製成果醬以後供人們食用。

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餘甘子

別名：滇橄欖、庵摩勒、油柑子、餘甘、庵摩落迦果、土橄欖、望果、油甘子、牛甘子、橄攬子、喉甘子、魚木果、橄欖

餘甘子的基本介紹

餘甘子，爲大戟科油柑屬植物餘甘子的乾燥成熟果實。冬季至次春果實成熟時採收，除去雜質，乾燥。根、葉、樹皮等亦可入藥。根、樹皮全年可採，鮮用或曬乾；葉春夏採，鮮用或浸漬用。

餘甘子爲一種常用藏藥，與訶子，毛訶子三者在藏藥中常被稱爲“三大果”使用頻率很高 ，在《藏藥標準》所載的 290 種藏藥成藥中，含餘甘子的有 72 種，佔總數的25%，衛生部藥品標準1995年版藏藥標準所載200 種成藥中，有 59 種含餘甘子，佔29%，1990年餘甘子被載入《中國藥典》。

餘甘子的功效與作用

餘甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口乾及維生素C 缺乏症。

在藏藥中，餘甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結果表明，餘甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

餘甘子的`營養價值

1、餘甘子果實中含有黃酮類化合物；維生素C，維生素B1，維生素B2 ，胡蘿蔔素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達 0.6%～0.92%，春季果實含量最高，有時甚至可達 1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍，僅次於水果維生素C 之王的刺梨。

另外，還含17 種氨基酸，包括了人體所需的8種氨基酸，其氨基酸總含量達 185mg/100g，主要有穀氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。

此外，還含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

2、餘甘子種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。

餘甘子的選購

呈球形或扁球形，直徑1.2 ～ 2cm。表面棕褐色至墨綠色，有淺黃色顆粒狀突起，具皺紋及不明顯的6 棱，果梗約1mm 。外果皮厚 1～4mm ，質硬而脆。內果皮黃白色，硬核樣，表面略具6 棱，背縫線的偏上部有數條筋脈紋，幹後可裂成6瓣。種子6 ，近三棱形，棕色。氣微，味酸澀，回味甜。

餘甘子粉怎樣服用

餘甘粉是一種可以直接服用的養生食材，平時人們需要時可以取五到十克餘甘子粉直接放到嘴裏慢慢含服，最後再喝適量的溫開水就可以，也可以把適量的餘甘粉直接放到杯子中加入八十度左右的溫水衝調以後服用。

餘甘子粉的吃法

1、餘甘子粉可以直接吃，但是它直接吃的時候滋味並不太好，特別是剛剛入口的時候會有一種明顯的苦澀味，但這種苦澀味過後會有明顯的甜味出現，如果不喜歡它的苦澀味還可以在食用餘甘子粉時加入適量白糖，這樣會讓它的口感變得更好一些。

2、餘甘子粉可以和蜂蜜搭配在一起吃，在想吃餘甘子粉時，可以把餘甘子粉放在杯子中，加入適量的溫開水衝調，等它全部化開以後讓它自然降溫，等溫度降到五十度以下時，加入適量的蜂蜜調味，調勻以後直接飲用就可以。

3、餘甘子粉還可以用來煮粥喝，平時人們可以準備適量的大米和小米，把它們淘洗乾淨以後入鍋加清水煮製成粥，在粥煮到八成熟的時候，再取適量的餘甘子粉放到鍋中一起煮，煮到鍋中的粥軟糯粘稠，取出以後加適量的白糖調味，然後直接食用就可以。

4、餘甘粉除了上面這些食用方法以外，還有一些不同的吃法，它還可以裝入到膠囊中製成膠囊製劑，想吃的時候直接口服就可以。另外人們在吃蛋糕或者麪包時也可以撒上適量的餘甘子粉，這樣能讓餘甘子粉的口感更好，而且能讓人體吸收更豐富的營養。