荸薺生吃和熟吃的區別
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荸薺生吃和熟吃的區別,我們生活中不乏各種奇奇怪怪的食材,比如很多食材既能當做水果生吃,又能用來做菜或入藥熟吃,比如常見的黃瓜、西紅柿,還有不那麼常見的雪蓮果和荸薺。下面是荸薺生吃和熟吃的區別。
功效差不多。
荸薺性寒,食用具有清熱降火、生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓、通淋利尿等功效,無論是生吃還是熟吃都不影響其中的營養成分,適量食用都能起到上述益處,但生吃荸薺容易感染薑片蟲病,建議生吃的時候將荸薺處理乾淨,以免對健康不利。
荸薺生吃還是熟吃好
荸薺熟吃好。
雖然說生吃荸薺,其營養成分可能會更完整,但是由於荸薺生長於水中,容易感染水中常見的寄生蟲,未經洗淨,生吃容易感染薑片蟲病,所以不建議生吃,還是將其煮熟吃更好。
荸薺生吃的好處和壞處
好處:荸薺生吃能最大程度上保留營養成分,營養價值最高,而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味,可以幫助開胃消食。
壞處:菱角有含有寄生蟲的可能,生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅,有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒,生吃會加重體內寒氣,導致脾胃虛寒,出現腹瀉等症狀。
脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
荸薺熟吃的好處和壞處
好處:荸薺煮熟的過程中,能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除,減少被寄生蟲感染的機率。
壞處:荸薺在煮食的過程中,可能會導致其營養成分的流失,相對來說,沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
荸薺煮多久才能熟
15-20分鐘。
一般來說將荸薺用清水洗乾淨放入鍋中加入清水煮的話,需要15-20分鐘的時間纔會熟。而如果用高壓鍋來煮荸薺的話,可能只需要5分鐘左右就能熟了。
荸薺
又可以叫做馬蹄和烏芋。說起荸薺可能很多人不知道,因爲馬蹄纔是它被人熟知的名字,而它之所以又叫做烏芋,是因爲它長得很像芋頭,但它一般都生長在南方水田的泥土裏,因此比芋頭更髒,表面呈烏黑髮亮的顏色,因此稱之“烏芋”是非常貼切的。
荸薺是一種果蔬兩吃的食材,作爲水果大家都比較熟悉,因爲我們經常能在大街小巷中,看到大爺大娘擺攤販賣荸薺,一般都是10或15塊一袋,直接剝了皮就能吃,我們買到手的,也是大爺大娘已經剝好了皮的。
荸薺生吃起來口感比較特殊,脆中帶粉,粉中帶脆,嚼出來的汁液清甜可口,嚼完以後會有碎碎的渣滓,可以吞掉也可以吐掉,很多人第一次吃會覺得不習慣,但是慢慢的就會愛上這個味道。
同時荸薺也可以煮熟再吃,去皮切塊或切片,用來煲湯做菜,或者直接加水煮熟,再去皮食用,但似乎大部分人都被生吃荸薺的美味所“勾引”住了,很少有人嘗試將其煮熟了再吃,那麼荸薺到底是生吃好?還是熟吃好呢?
對於這個問題,大多數人都弄錯了,不懂的人很多都等於白吃了。
事實上,小編建議大家最好選擇吃熟的,爲什麼?原因超級簡單,因爲比起生長於泥土,常年被污泥所掩埋,想想污泥中有多少細菌和寄生蟲,甚至有可能會透過荸薺的表層,進入到果肉內部,所以光是簡單的洗淨去皮,是起不到什麼作用的,而且在寒冷的冬天,生吃荸薺溫度很低,對胃也不好。
所以大家以後想吃荸薺,最好是還煮熟了再吃,而且要告訴大家的是,其實荸薺煮熟後的口感也很是棒的。
煮制荸薺的做法:
將新鮮的荸薺放至清水中,用牙刷將表面刷洗乾淨,加足量清水放入燉鍋,大火煮開後轉小火加蓋慢燉,一直燉到鍋裏的水濃縮收汁,且能看到鍋底爲止,揭蓋用鍋鏟邊炒邊收汁,炒幹後將荸薺盛出,放入晾好的冷開水中冷卻,冷卻好後剝去外皮就可以直接吃了。
煮熟後的荸薺,吃起來的口感一樣非常甜,甚至比生吃起來的甜度還高,因爲經過煮制之後,它的糖分被濃縮了,所以吃起來又香又甜,非常可口。所以荸薺生吃好還是熟吃好?你弄明白了嗎?以後別弄錯了哦!
荸薺的營養功效
清熱止咳
荸薺含有豐富的粘液質,能有效清除肺熱,起到清熱化痰的功效,其性甘涼,對由肺熱引發的咳嗽有很好的療效。
去火利尿
由於荸薺屬涼性食材,因此對經常上火的朋友來說,食用荸薺能起到很好的清熱功效。另外,它的利尿功能也特別顯著。
防治咽喉炎
春季是咽喉炎等呼吸道疾病多發的季節,食用荸薺能對這些疾病起到很好的預防作用。
防治感冒
食用荸薺能有效預防季節性感冒,用甘蔗和荸薺共同煎煮,可去熱止咳,能有效應對流感疾病的突發。
防治便祕
用荸薺和黃豆加工成的食品可以起到通腸開胃的作用。
荸薺生吃還是熟吃?
荸薺生吃還是熟吃的話題討論得比較多,支持生吃和支持熟吃的朋友們也都拿出了各自有力的證據,這裏我們就共同歸納一下,辯證地看待這個問題。
荸薺生吃
討伐荸薺生吃者認爲,荸薺中含有一些寄生蟲,尤其是薑片蟲,在人生吃時會進入人體,造成一些由寄生蟲附着引發的疾病,另外,由於荸薺偏寒性,生吃寒性更盛,對體寒的人來說是一種挑戰。
支持荸薺生吃者認爲,荸薺本身就可以生吃,而且生吃荸薺能大限度地保留荸薺中的營養物質,避免熟吃造成的營養流失,而且生吃口感也很好。
荸薺熟吃
討伐荸薺熟吃的人認爲,荸薺熟吃會造成營養流失。
支持荸薺熟吃者認爲,荸薺熟吃起碼的一點能保證衛生,荸薺在加熱後,其中的寄生蟲和細菌都被殺死,吃起來更放心,而且熟吃也有熟吃的獨特口感,並不輸於生吃。
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