荸薺怎麼做好吃
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荸薺是一種營養價值非常高的水果、蔬菜,日常適當吃些荸薺對我們身體大有益處,荸薺除了直接吃外,還可以烹飪成口感豐富的美食,那荸薺怎麼做好吃呢?一起來看看吧。
荸薺怎麼去皮1
荸薺有什麼營養價值?
1、富含“磷”元素
荸薺是屬於根莖類植物,但是它的含磷量卻是所有根莖類蔬菜中最高的,是補充磷元素的最佳食物來源哦。磷能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對人體的骨骼和牙齒也大有益處,所以非常適合發育中的孩子食用。
2、富含“鉀”元素
荸薺中所含的鉀元素也相當可觀,其中每100克荸薺(可食用部分)含有450毫克的鉀,是冬瓜和水蜜桃的含鉀量都要高好幾倍,因此荸薺具有生津止渴、利尿消腫的作用,在一定程度上還能幫助高血壓病人降血壓。
3、含對人有益的“荸薺英”
據研究發現,荸薺中所含有的“荸薺英”是一種抗癌消腫的有效成分,它能抑制大腸桿菌、黃金色葡萄球菌、產氣桿菌及綠膿桿菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用,能對食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌症腫瘤有積極防治作用。
4、其它營養價值
荸薺中含有豐富的澱粉,但它的熱量卻很低,100荸薺所含熱量是同樣米飯的`四分之一碗。荸薺所含水分十分豐富,能生津解渴,還含有人體所需的多種維生素素,比如維生素a、b2、c等,以及鈣、鎂等礦物質。
荸薺怎麼做好吃?
1、涼拌荸薺
將準備好的荸薺去皮洗乾淨備用;在鍋中加入適量清水燒開,然後倒入橙汁、白糖、白醋,最好倒入荸薺燒開,熬煮約3分鐘後關火;準備其它的水果,將其洗乾淨切成塊放入器皿中備用;將鍋中水涼了的荸薺撈出放入裝有水果的器皿中,然後加入適量荸薺水,攪拌均勻即可食用,如果喜歡果醬的朋友可以加藍莓醬調味,是一道風味獨特的涼拌菜。
2、甘蔗荸薺湯
食材:甘蔗300g、馬蹄200g、紅棗適量。
做法:將紅棗洗淨備用;荸薺去皮後洗淨備用(也可以切成小塊);甘蔗去皮切成小塊備用;將甘蔗、荸薺、紅棗全都放入鍋中,加入適量水熬煮約1小時以上關火。最後就是盛如碗中,等湯品晾涼後即可食用。
荸薺食用價值雖然高,但是也不可多食哦,尤其是生吃荸薺,吃多了可能引起腹痛腹瀉的情況。
荸薺怎麼去皮2
荸薺又叫做馬蹄、芍、地梨等等,是莎草科荸薺屬一種,以球莖作爲蔬菜食用的一種食物,也可以生吃,可以煮熟吃,可以做菜吃,吃法很多。
荸薺皮爲深紅色或者棗紅色,肉呈白色,經常食用可以消風毒,除胸中熱氣,但是因爲荸薺是長在土裏的,帶有很多的細菌和寄生蟲,所以最好是洗乾淨煮熟吃,煮熟的荸薺還更加的鮮甜,荸薺雖好吃,可以去皮卻是一件麻煩事,那麼有什麼妙招可以巧去荸薺皮呢。
荸薺怎麼去皮
1.將荸薺洗淨煮熟之後,放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗乾淨後剝皮就能夠快速很多了。
2.買荸薺的時候挑選芽比較短的,這樣的荸薺即甜還容易去皮,挑選的荸薺若是上面只有平平的一點,用削皮刀一下就可以削掉。
3.將荸薺洗淨,用刀切除頂部和底端部分,剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了。
4.首先要配製濃度爲20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰之後將荸薺倒入,4-5分鐘之後撈出,在清水中搓擦,再加入濃度爲2%的鹽酸中和6分鐘後,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸薺皮了。
5.用水煮,荸薺煮熟之後,稍微涼一下之後,就可以快速的去皮,生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮,等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
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