荸薺有什麼功效與作用

荸薺有什麼功效與作用，利用空閒時間可以用它補一補身體，它對於身體的益處是說不盡的，身體保健不一定要依靠藥物，不適量食用藥材可能會造成不可挽回的後果，荸薺有什麼功效與作用，教你正確養生。

荸薺有什麼功效與作用1

荸薺【別名：馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、馬蹄兒】

荸薺，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。荸薺原產印度，在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深慄殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉爲白色、質地脆嫩，多汁而甜。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之爲“江南人蔘”。荸薺既可作爲水果，又可算作蔬菜，是大衆喜愛的時令之品。

　　主要營養：

葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌

　　食療功效：

降血壓、整腸通便、消熱解毒、降壓防病、促進生長髮育

　適宜人羣：

一般人羣均可食用。尤適宜發熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。

　　禁忌人羣：

荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。

　　荸薺的功效和作用

1、降血壓荸薺對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

2、清熱解毒荸薺既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

3、調節人體酸鹼平衡磷是人體生長髮育，維持生理功能的必須品，對牙齒骨骼的發育也有很大的好處，可以幫助調節酸鹼平衡，而荸薺中就富含大量的磷。

4、整腸通便荸薺中的粗蛋白、澱粉都能夠幫助促進大腸蠕動，對滑腸通便有着很好的效果，可以解決便祕煩惱。

5、防癌荸薺中富含膳食纖維，而每天進食一定量的膳食纖維可以預防大腸癌的發生。

6、促進生長髮育荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長髮育不可或缺的。

　　食用荸薺要注意什麼？

1、荸薺的表皮極易帶菌，烹製前必須洗淨、去皮、最好用開水燙一下。

2、荸薺不宜生吃，因爲外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用

3、荸薺可消宿食，適合飯後食用。

4、荸薺每次食用量10個左右即可。

　荸薺如何保存？

將荸薺洗淨後放入冰箱保存即可，如果位洗淨的荸薺可放置在通風乾燥處保存即可。

荸薺和什麼一起吃比較好？

海蜇

荸薺和海蜇一起吃：可清熱去火

荸薺有什麼功效與作用2

　　生津止渴

1、荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。

　清熱化痰

2、荸薺性寒，能清肺熱，再加上荸薺中富含水分和粘液質，能起到潤肺化痰的功效，可以用於陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口乾鼻熱等症。飲用鮮荸薺汁能收到潤喉清熱的效果。

　　治下痢

3、炎夏時容易發生暑熱下痢，飲用荸薺汁，或加鮮藕汁、梨汁同服，可收到輔助治療之效。

利尿排毒

4、用荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用，可以作爲尿路感染患者的食療食物。而且荸薺性寒滑，具有利尿、涼血解毒的作用。

　　通便整腸

5、荸薺中富含粗蛋白、澱粉，是能幫助促進腸道蠕動，並具有滑腸通便的作用，適量食用能幫助緩解便祕。

　　促進消化

6、荸薺性寒味甘，入肺、胃經，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃等作用，可以幫助促進消化。

　　促進骨骼發育

7、荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的`發育是很有好處的。

　抑菌抗菌

8、荸薺中含有荸薺英，對於金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的，可以用於預防感冒感染。而且荸薺對於化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血症、尿路感染等都是有良好的食療作用的。

　　荸薺的食用方法

9、直接生吃

荸薺是可以作爲水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗乾淨荸薺表面的污漬，瀝乾，然後用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的乾淨盆裏，全部去皮後清洗乾淨即可食用。

　荸薺梨汁

取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗乾淨，然後切成塊；梨去皮、核，切成小塊，然後將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。

有止渴解毒、清熱消炎的功效，對於咽喉幹癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。

　水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裏（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝乾即可食用。

補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　荸薺的食用禁忌

10、1、荸薺生長在泥裏，容易受到泥裏的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。

2、由於荸薺性寒，不宜過多食用，女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。