紫薯花生米的營養價值

紫薯花生米的營養價值，紫薯花生口感香脆，味道略甘，特別好吃，是老少皆宜的一種大家都很喜歡的零食，休閒食品並且對人體也有一定的好處，下面說說紫薯花生米的營養價值

紫薯花生米的營養價值1

紫薯花生微量元素硒含量高

紫薯花生中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素硒的含量特別高，它是一種天然抗衰老成分，不但能提高細胞活性，也能預防細胞癌變還能抑制癌細胞再生，平時人體吸收這種物質以後不但能延緩衰老還能有效預防癌症的發生。

紫薯花生不飽和脂肪酸含量高

紫薯花生比普通的紫薯或者花生營養價值更高，它含有大量的不飽和脂肪酸，因爲花生中含有大量的油脂

這些油脂中的亞油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸，它們能清理身體內的多餘脂肪與膽固醇，而它含有的花青素則能軟化血液，預防血管老化，它們的存在讓紫薯花生成了人類心血的保護神。

紫薯花生能通便減肥

通便減肥也是紫薯花生的重要作用之一，紫薯中含有大量的纖維素，而花生中則含有大量的油脂

它們一起製成的紫薯花生在被人體食用以後不但能加快腸胃蠕動，還能潤滑腸道，能有效促進身體內大便與毒素的排出，能在潤腸通便的同時起到良好的減肥作用。

醋泡花生米口感好，而且營養價值高，保健功效出色，是生活中很多人都喜歡吃的保健食材，他們平時也想自己在家中做醋泡花生米，只是對醋泡花生米的正確做法還不瞭解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家知道醋泡花生米怎麼做最好。

醋泡花生米怎麼做

醋泡花生米的做法比較簡單，在需要的時候要挑選那些顆粒飽滿的新鮮花生米，把它用清水洗淨以後，晾乾表面的水分，放入到乾淨的玻璃瓶中，加入溼度的米醋，調研以後密封浸泡，泡好以後放適量蜂蜜調味就可直接吃。

在做醋泡花生米的時候，需要準備花生米500克，小青紅椒25克，再準備半個洋蔥和適量的白糖，食用鹽與陳醋，還可以準備適量的色拉油，把準備好的色拉油放在炒鍋中，直接把準備好的花生米入油鍋

用小火慢慢炸，炸熟以後取出瀝油備用。把準備好的青紅椒切成小丁，準備好的洋蔥也要切成小丁，在準備適量的香蔥末和黃瓜丁，準備又要乾淨的小碗，放入準備好的米醋和白糖，以及少量食用鹽，加少量生抽，調成料汁。

把炒好以後的花生米放在乾淨的大碗中，加入切好的黃瓜丁洋蔥丁和香蔥末以及青紅椒在膠上調好的，料汁調勻以後，靜置20分鐘，這是自己製作的醋泡花生米就已經做好，可以直接吃，用它下酒配飯都特別好吃。

上面爲大家介紹了醋泡花生米的正確做法，讓大家瞭解了醋泡花生米怎麼做，今後大家再想吃醋泡花生米時，就可按上面介紹的'正確方法去做，相信大家都能做出好吃的醋泡花生米。

紫薯花生米的營養價值2

花生有什麼營養價值?花生的功效與作用又有哪些?我們知道，花生是最常見的堅果之一，也是我們餐桌上的常客，常吃花生可健脾和胃、滋潤皮膚、延年益壽，自古以來花生就有“長生果”的美譽。可參照“花生爲什麼又叫長生果”一文。

花生的營養價值

花生的營養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。

花生的營養價值之高，連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風，花生所含的蛋白質、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高，其中熱量更是比牛奶高出20%，比雞蛋高出40%。

花生的功效與作用

1、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。

2、促進兒童骨骼發育。因爲花生中的鈣含量非常豐富，故有促進兒童骨骼發育的作用。

3、滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E，可有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，並且有防治高血壓、冠心病的作用。

4、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

5、健脾養胃、補氣潤燥。《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》記載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”

花生的營養價值

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量爲44-45%，蛋白質含量爲24-36%，含糖量爲20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。花生是一種營養非常豐富的食物，它的蛋白質含量高達24-36%，相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，與紅肉類似。

而且花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美，所以，經常食用確實能起到滋補的作用。

花生的做法

老醋花生仁

原料：老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、色拉油少許。

1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝乾水分。

2、黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁；香蔥和香菜洗淨後切末。

3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁。

4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。

5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了。

6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

牛奶花生粥

原料：糯米100克、花生50克、牛奶100ml、葡萄乾適量。

1、糯米浸泡1小時後，加水煮成粥，約20分鐘。

2、我們把花生先浸泡一個小時左右，再和水一起放到攪拌機裏面將它打成花生糊狀。

3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中。

4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最後撒入洗淨的葡萄乾。

5、無需放糖，便有淡淡的甜香。

花生的禁忌人羣

痛風患者

痛風是由於嘌呤代謝紊亂而導致的一種病症，痛風的人大多數都會患有高尿酸血癥。因爲高脂的飲食會讓他們的尿酸減少排出，從而讓病情加重，所以痛風患者應該少吃或者禁止食用花生。

膽囊切除者

膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

想減肥的人

花生含有非常高的熱量和脂肪，吃二兩炒花生仁，就相當於攝入581千卡的能量，吃了五兩半的饅頭，因此想要減肥的人應該少吃花生。

糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g)。但18粒花生就相當於一勺油（10g)，能夠產生90千卡的熱量。

高脂蛋白血癥患者

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。