紅薯尖的營養價值分析

紅薯尖的營養價值分析。薯尖是紅薯莖的一部分，含有豐富的營養成分，但不少人並不是很熟悉紅薯尖的營養價值。小編已經爲大家蒐集和整理好了紅薯尖的營養價值分析的相關信息，一起來了解一下吧。

紅薯尖的營養價值分析1

紅薯尖的營養價值分析

紅薯尖有着增強免疫力和提高抗病能力的作用，同時它還有促進新陳代謝和抗氧化的作用，經常食用有着很好的`抗衰老效果，另外它還有一定的藥用價值，能夠起到利尿的效果，對膀胱炎，尿道炎等有着很好的調養效果，下次再吃紅薯時，不妨也食用它的尖。同樣具有對身體很好的營養補充效果。

測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。

因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列爲高營養蔬菜品種，稱其爲“蔬菜皇后”。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。

用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裏見不到有紅薯葉出售，農民收穫紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地裏，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。

紅薯葉的吃法很多，這裏略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。

紅薯是我們日常生活多見的一種蔬菜類食品，它具有很高的營養價值，其實它的尖同樣具有很好的營養，只是我們很少食用，確定是很可惜的，根據營養分析，它的尖的蛋白質與豬肉和牛肉相當，而其它的營養物質要比一些蔬菜高很多，確定是不錯的食物。

紅薯尖的營養價值分析2

紅薯的營養價值分析

近些年，紅薯成爲了非常熱門的養生食物，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。因爲它所囊括的營養物質非常之多，例如：果膠、胡蘿蔔素、氨基酸、維生素A、B、C、E、鉀、鈣等。除此之外，其含有的鉀和鎂含量非常豐富，可以使人體體內離子達到平衡，減緩人體增長老化而流失的鈣質。

營養學家們也認爲紅薯的營養十分均衡，既可以補中和血、寬腸胃、益氣生津，還可以有效地預防骨鈣流失。紅薯中所含的鈣質進入人體後，要消化很長一段時間才能被吸收利用，午後的陽光能增強人體對鈣的吸收能力，所以，我們吃紅薯時最好是在中午，這樣一來，進入人體的紅薯可以有足夠的時間進行分解，其鈣質纔可以儘快被吸收，從而不影響人體吸收晚飯食物中的鈣。

紅薯的熱量很低，對想要減肥的人士來說，紅薯是最好的選擇，因爲它幾乎沒有脂肪和膽固醇，屬於少脂肪、低熱量食物；此外，還可以阻礙糖類轉化成脂肪，是老年的養生食品。另外，紅薯也是富含膳食纖維的蔬菜，可以促進腸道蠕動和排泄，從而預防腸道癌。

此外，要注意由於紅薯中的蛋白質以及脂質含量不足，所以要想讓身體達到營養平衡，就要和其他蔬菜一同食用。還有，不是每個人都可以食用紅薯的。食用紅薯後若是肚疼腹瀉，就要停止食用。