秋刀魚怎麼做
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秋刀魚一直是街邊的小吃的'霸主,是許多人夜宵的最佳選擇,那麼秋刀魚怎麼做纔好吃呢?想要知道的話,不妨繼續往下看看吧。
秋刀魚怎麼做1
食材準備:
秋刀魚、蔥薑蒜、香菜、油、鹽、醬油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角
製作步驟:
1、將秋刀魚去內臟洗淨,切斷備用;把蔥花、薑片、蒜片準備好;
2、將秋刀魚的魚段瀝乾水分,加入2勺鹽以及少許白酒抓勻,醃10分鐘左右;
3、將白糖、鹽、醬油、白醋以及花椒粉倒入碗中調勻備用;
4、鍋中熱油,將魚段放入油中煎一下;
5、在鍋中倒入蔥薑蒜以及八角爆香,再加入調好的料汁以及一小碗水,蓋上鍋蓋大火燒開;
6、燒開後轉中火燉煮15分左右,待湯汁收得差不多時,關火出鍋上香菜即可。
秋刀魚怎麼做2
孜然秋刀魚的做法:
主料:秋刀魚600克
輔料:檸檬2片、橄欖油1湯匙、鹽適量、孜然粉適量
步驟:
1、秋刀魚收拾乾淨,魚身斜刀劃上幾道刀口;
2、橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好;
3、用廚房紙吸乾魚身表面的水分;
4、然後把魚的裏外抹鹽醃製5分鐘;
5、煎鍋倒入1湯匙橄欖油;
6、油燒熱後把秋刀魚放入;
7、用中小火煎制秋刀魚,煎至兩面微黃;
8、撒入孜然粉,再煎至魚身成金黃色即可;
9、食用時滴少許檸檬汁。
秋刀魚怎麼做3
鹽烤秋刀魚的做法:
主料:秋刀魚2條
輔料:粗鹽10克、檸檬1個、黑胡椒少許、蜂蜜5毫升
步驟:
1、秋刀魚去除內臟魚腮,洗淨瀝乾,用刀在魚身上劃幾刀以便醃製入味;
2、檸檬切半,一半用來擠汁,一半切片備用;
3、用粗鹽抹在秋刀魚上,並灑上少許黑胡椒碎粒;
4、擠入少許檸檬汁,塗抹均勻後醃30分鐘左右,放冰箱低溫醃製;
5、蜂蜜加適量水攪拌均勻備用;
6、烤箱預熱200度,烤盤墊一張錫紙;
7、將醃製好的秋刀魚放在烤網上,上面放兩片檸檬片,送入烤箱烘烤10分鐘;
8、取出給魚翻個面,刷上一層蜂蜜水,再繼續烘烤10分鐘;
9、烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。
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