夏季飲食綠豆要注意些什麼

綠豆是不錯的解暑清熱的食物，如果煮成湯更是有不錯的效果。但經歷過前些年張悟本“綠豆治百病”的鬧劇，很多人都對綠豆的功效有了懷疑。其實綠豆雖然不是包治百病的靈丹妙藥，卻是不錯的清溼熱解暑氣的食材，值得我們在夏季多多食用。

綠豆的食用方法有很多，也廣受大家的歡迎。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。但說到底食物也有各自的偏性，這在綠豆上就得到了充分的體現。下面就讓我們一起了解下這方面的知識，爲夏季養生指出問題。

　　綠豆的營養價值

綠豆雖然不是靈丹妙藥，但其價值卻值得肯定。綠豆不僅是一味食品，它還是一味常用的`中藥，性涼，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。因此它也被稱爲“消暑佳品”。綠豆中不僅含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽，它還有豐富的胰蛋白酶抑制劑，它能有助於減少蛋白分解，保護肝臟。另外，綠豆中的鈣元素也不少，吃綠豆的同時還能補充鈣質，維持骨骼的健康。

　　忌食綠豆的人羣

　　寒性體質

食物的偏性也是我們在食用前要考慮的因素。寒涼體質的主要特徵有：四肢冰涼、腹脹、腹瀉。因爲綠豆本來性寒，寒涼體質的人吃了反而會加重寒涼症狀，甚至還會引起胃寒、脾胃虛弱等消化系統疾病。

　　體質虛弱

綠豆富含營養，但對人的消化功能是個考驗。老人、兒童和體質差的人不宜吃綠豆，因爲綠豆中的蛋白質含量十分豐富，每100克綠豆中就有蛋白質23.8克，而這些蛋白質需要在酶的作用下轉化爲氨基酸和小分子肽，才能被人體吸收。而老人、兒童和體質差的人脾胃功能都不會太強，吃綠豆後容易因消化不良引起腹瀉。

　　健康人羣吃綠豆的禁忌

　　不宜與藥同服

服藥前後最後都不要攝入含有綠豆成分的食物或飲品。綠豆的清熱解毒作用主要是因爲它的綠豆蛋白，而綠豆蛋白會跟有機磷以及各種離子結合成沉澱物，降低藥效。

　　不宜過量喝

夏季氣溫偏高，很多人準備了冰鎮綠豆湯，但一不留神喝多了反而會傷害身體。過量吃綠豆會引發胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。一般成人一週喝2~3次即可。

　　經期不宜喝

人的氣血運行是否通暢，和外界的刺激也是關係緊密。綠豆屬寒性食物，如果經期喝會引起氣血淤滯，造成腹部不適和痛經。如果實在想喝，可以把綠豆熬成粥趁熱喝，能減輕其寒性。

大家在日常飲食添加綠豆時，首先要對可能的情況做出思考，避免因爲解一時的暑熱而傷害一生的健康。