罐頭的營養及危害

罐頭的營養及危害。罐頭的出現帶給了我們便利，所以罐頭是非常受人們歡迎的食品，但是罐頭也有不少的危害。小編已經爲大家蒐集和整理好了罐頭的營養及危害的相關信息，一起來了解一下吧。

罐頭的營養及危害1

罐頭的營養

罐頭家族的成員有很多，水果、肉類、蛋類、蔬菜、乳類、水產品等都可以做成罐頭。肉類、蛋類等的營養價值都很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和無機鹽，而且容易消化吸收。很多有地方特色的罐頭非常受消費者歡迎，如東坡肉、山西驢肉。水果罐頭的營養成分以糖類和澱粉爲主，還含有一些有機酸和維生素。

因爲罐頭在製作過程中要經過高溫滅菌處理，所以罐頭食品中的.一些維生素和無機鹽會被破壞。但是由於罐頭中處於真空狀態，裏面促使營養成分分解的酶已經被破壞，所以罐頭食品的營養損失並不比普通烹調方法多。

罐頭的危害

1、含有防腐劑。爲延長保存期，罐頭食品在製作過程中要加入防腐劑，經常食用對肝、腎均有損害。

2、含有添加劑。爲了使罐頭更美味，在加工過程中會加入香料、色素、人工調味劑等添加劑，常吃對人體有害。

3、損失維生素。罐頭加工後損失維生素C大約有10%~60%，維生素B損失20%~80%，維生素P損失近10%，維生素A損失15%~20%。

罐頭的營養及危害2

水果罐頭的益處

1、有營養成分，更健康

保存了新鮮原材料的營養成分，並且不帶有害防腐劑，因而水果罐頭食品是安全性、營養成分、身心健康的一個好挑選。

2、種類多，挑選多

水果罐頭食品類型很豐富多彩：肉類食品、淡水魚、蔬菜水果、新鮮水果一應俱全，並且口感也很豐富多彩。

3、美味可口與開心兼顧

開啓水果罐頭便是一盤美味可口，能夠幫你省掉許多 廚房裏的繁忙。

4、環境保護與環保節能的翠綠色食品

水果罐頭的包裝全是能夠溶解的，對自然環境沒有環境污染;並且水果罐頭不需要超低溫冷凍，能在常溫狀態長期性儲存，能夠節省許多 電磁能。

水果罐頭的弊端

1、帶有添加劑。爲增加保質期，水果罐頭食品在製作過程時要添加添加劑，常常服用對肝、腎均有危害。

2、帶有防腐劑。以便使水果罐頭更美味可口，在生產過程中會添加香辛料、黑色素、人工服務食用香料等防腐劑，常吃對身體危害。

3、損害維他命。水果罐頭生產加工後損害維他命C大概有10%~60%，維生素b2損害20%~80%，維生素P損害近10%，維生素D損害15%~20%。