三色白菜豬肉水餃

你知道三色白菜豬肉水餃怎麼做嗎？孩子總是饞着想要吃外邊館子的三色水餃，其實我們在家裏也能做得美味又健康。小編精心爲大家整理了三色白菜豬肉水餃食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

三色白菜豬肉水餃1

三色白菜豬肉水餃

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包餃子除了好看的餃子皮，更重要的就是鮮香的餃子餡兒，這次做的白菜豬肉餡兒額外加了家樂的老母雞湯口味的濃湯寶，一口咬下去不止鮮香還能爆汁兒！更重要的是濃湯寶的鮮香完全來自食材的自然提取，是沒有額外添加味精哦，即便不做餃子餡兒，平日裏一碗麪湯裏放一塊，也是格外提味兒的。配方量大概可以包50個～

用料

三色白菜豬肉水餃的`做法

1、 首先我們準備好所有要用的材料，這裏的餃子皮我用的是現成的菠菜、紫薯和南瓜口味餃子皮。如果有興趣自己做的同學，我會在後續步驟裏附上配方

2、先把大白菜絞碎，如果不喜歡太碎的，也可以用刀子切碎。白菜越細，出水越多，所以大家可以根據喜好來選擇

3、絞碎的大白菜中放入適量鹽，醃漬10分鐘左右，逼出菜葉中多餘的水分

4、水分出來後攢幹水分，放入豬肉糜中

5、接着加入蔥末和薑末

6、拿出家樂老母雞湯口味的濃湯寶，撕開以後是類似果凍的質地

7、放入肉餡兒裏，並且一起加入其餘的調料

8、戴上一次性手套，濃湯寶先用手抓抓碎，在手溫的幫助下會緩慢融化一部分，然後順着一個方向攪打成均勻的餃子餡兒

9、然後就可以拿出準備好的餃子皮開始包了，如果沒有買現成的，也可以自己做。

配方

南瓜：餃子粉250g、南瓜泥150g、鹽1g菠菜：餃子粉250g、菠菜汁100g、鹽1g紫薯：餃子粉250g、紫薯泥220g、鹽1g

三色白菜豬肉水餃2

【豬肉白菜餡】

1、豬肉剁成末，豬肉最好選擇肥瘦比例爲3:7或者4:6的前腿肉或者五花肉，肉餡剁好放到一個盆子裏。

2、鍋中倒入適量的清水，放入少量的八角和一小把花椒，水燒開之後關火，浸泡5分鐘左右，即成花椒水，慢慢的加入到肉餡中，分次加入，不要一次性全加進去，每加一次都充分的攪拌均勻，最終攪至肉餡上漿。

3、大蔥切成末，生薑也切成末，大蔥和生薑放在一起剁一會兒，剁得碎一點，便於入味，放入肉餡中，然後開始調味，加入適量的生抽提鮮，少許醬油上色，少許蠔油增鮮，加入少許白糖提鮮，然後加入適量的十三香和食鹽，敲入一個雞蛋，有利於肉餡的粘合，口感更加的爽滑，順着一個方向攪拌上勁。

4、白菜洗乾淨剁成末，然後攥幹水分，放入攪好的白菜，順着一個方向攪拌均勻，最後倒入適量的熟油攪拌均勻，鎖住水分，這樣豬肉白菜餡就做好了。

小貼士：

1、肉餡要想鮮嫩多汁，在調肉餡的時候一定要打水，而比起加清水，加入花椒水調出來的餃子餡會更香更好吃哦。

2、調餃子餡一定要順着一個方向攪拌上勁，朝一個方向攪拌是爲了鎖住肉餡的水分，吃起來口感纔會勁道。

3、最後加上點熟油可以有效的鎖住水分，這樣調好的肉餡才鮮嫩多汁，而且油一定要是熟油，不要加生油，不然會有生油味。