空心菜和牛奶能一起吃嗎 空心菜會影響鈣吸收嗎
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【導讀】:空心菜是很多人愛吃的食物,不過一般青菜都是和牛奶有反應的,會產生草酸,空心菜和牛奶怎麼吃最好呢?一起來看看!
建議少吃,牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質,而空心菜中含有較多的草酸,牛奶和空心菜搭配在一起食用,空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應,從而影響鈣質的吸收,降低空心菜和牛奶的營養價值。
形成難溶的物質而難以被人體所吸收,而空心菜中的草酸含量是比較高的,兩者同食可能會降低營養價值,影響鈣質的吸收。
空心菜中含有草酸,有礙鈣質吸收,可以先焯一下再炒可去除大部分草酸。
空心菜又名無心菜。中醫認爲其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經,能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便祕、痔瘡便血者宜食。
空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。
空心菜具有利尿、利便、涼血的作用,有很強的解毒功效,空心菜解藥目前是尚無數據說明,一般是不會解藥的,但如果所吃的藥與空心菜本身有功效營養衝突的話,也不排除對藥效造成影響的可能。
不能和寒性食物一起吃,與同樣屬於寒涼的食物一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象。
不能和蝦一起吃,空心菜是不能和蝦一起吃的,因爲中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,如果兩者同食會導致鈣質與鞣酸、草酸結合,生成不易消化的物質會出現嘔吐、頭暈的症狀。
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