白莧菜和紅莧菜的功效

白莧菜和紅莧菜的功效，莧菜是生活中很多人喜歡吃的一種菜，莧菜不僅美味，而且還含有豐富多彩的營養元素，適當食用對人體健康很有益。而莧菜有白莧菜和紅莧菜，這兩種的功效是有差異的。那白莧菜和紅莧菜的功效有哪些呢？

白莧菜和紅莧菜的功效1

紅莧菜功效與作用

1、茯苓功效

性涼，味微甘;入肺、小腸經。

2、作用

清熱祛溼，散血活血，止痢。主冶赤白痢疾，二便堵塞，眼赤咽喉痛，鼻衄等症狀。實際以下：

子：清熱去火。用以角膜雲翳，目赤腫痛。

根：散血祛毒，止痢。用以細菌性痢疾，腸炎，紅崩分泌物，痔瘡。

《本草圖經》：“紫莧，主氣痢;赤莧，主血痢。”

《本草綱目》：“六莧，並利大結腸。治初痢，滑胎。”

《滇南本草》：“治上廁所堵塞，化蟲，去熱寒，會通血脈，逐淤血。”

《隨息居飲食譜》：“莧通九竅。實際上主青育清目，而莧字從見。”

使用方法使用量：子15～20克;根25～50克。

摘抄：《全國中草藥彙編》

紅莧菜飲食療法使用價值

莧科木本植物莧的葉莖。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者不錯，稱之爲紅莧、赤莧。中國各地均有種植，春、夏天採摘，去根，清洗用。

特性：味甘，性策寒。能清熱去火，有利排尿去溼，通利排便。

參照：含過多磷酸氫鈣、維他命C、鐵、鈣等成份。

主要用途：用以痢疾便血或寒溼腹脹，淋症，小便赤黃，虛人、老年人排便難等症。

使用方法：煎湯，熬粥，或絞汁服。

留意：脾虛易瀉或大便糖稀者慎服。《食療本草》說：“薺薺菜和馬齒筧爲粉末，等份，與懷孕人冬常服，令易產也。”李時診也說能“滑胎”，故孕婦亦不適宜。

白色的莧菜功效

1、補血

對貧血症患者及老年血脈不足者來說，食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的.2倍。

2、補鈣

莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。

3、明目

莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高於西紅柿，植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。

4、清熱解毒

莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行爲甘涼，長於清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。

白莧菜和紅莧菜的功效2

不宜同食

1、紅莧菜+茶：可能降低紅莧菜的營養價值

紅莧菜中含有豐富的鐵元素，如果與茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能與紅莧菜中的鐵質發生反應，可能會影響鐵元素的吸收，降低紅莧菜的營養價值。

2、紅莧菜+螃蟹：可能會傷脾胃

紅莧菜性涼，有清熱利溼的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食可能會傷脾胃，脾胃虛寒者同食甚至可能會出現腹部冷痛、腹瀉等症狀。

適宜和禁忌

適宜：幼兒、婦女、減肥者

適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用。

禁忌：虛寒、便溏、慢性腹瀉者

紅莧菜屬於涼性的蔬菜，故體質陰盛陽虛、虛寒、便溏或慢性腹瀉者不宜多吃。紅莧菜中的鉀含量相當高，大量食用莧菜會加重腎臟代謝負擔，故腎功能不好的人應避免攝食太多。

　　母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。

紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能，所以孕婦宜食。

嬰幼兒應謹慎食用。

紅莧菜雖然含有多種營養物質，但是它同樣還含有較多的硝酸鹽，寶寶不能多吃。