健康莧菜的做法

健康莧菜的做法？現在人們生活水平提高，莧菜走進了我們生活，提高滿足了我們的味蕾，莧菜的口感對比其它菜，口感更加爽口，這也是一種野菜，營養價值也頗高，下面看看小編介紹健康莧菜的做法？

健康莧菜的做法1

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜爲補血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。

莧菜營養豐富，吃法很多，可炒、涼拌、做湯、做餡等。現跟大家推薦兩種莧菜的做法。

炒莧菜

用料：莧菜500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食用油各適量。

做法：擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水分；大蒜去皮洗淨切成片；炒鍋置於火上，放入少許油，待油七成熱時，放入蒜片炒出香味，然後放入莧菜翻炒幾下，最後撒入鹽和味精裝盤即可。

涼拌莧菜

用料：莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

做法：莧菜洗淨後放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然後再撈出，切成寸段；青椒用開水焯燙後切成小粒，大蒜去皮剁成泥；將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可。

炒莧菜和涼拌莧菜這兩種莧菜的'做法，哪一種是你感興趣的呢？那就快快行動起來做一道美味可口的莧菜菜餚。

健康莧菜的做法2

1、蒜香莧菜紅飯

材料：準備一斤莧菜、大蒜1頭、米飯2兩、鹽、胡椒粉、食用油

製法：將莧菜洗淨，用清水泡十分鐘；大蒜切成薄片；鍋內放食用油，先將蒜片入鍋爆香，再放入莧菜爆炒片刻，加鹽、胡椒粉等調料，翻炒至熟；撇出紅湯汁，與米飯拌勻後居盤中，莧菜碼在四周，點綴蒜片，即可食用。

特點：蒜香莧菜紅飯味道非常鮮香，可口，而且有助於消化和吸收。

2、莧菜豬肉水餃

材料：準備一斤半莧菜、一斤豬肉糜、一斤麪粉、蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等

製法：將莧菜洗淨、用開水焯過，留下紅色的汁水備用；用涼透的莧菜汁和麪（不用加水）後，滎20分鐘；將焯過瀝乾水分的莧菜剁成菜沫，和豬肉糜及調料共同入餡，充分攪拌上勁兒、入味；開始包餃子，煮餃子是點三次涼水，最後一次點水時，不蓋鍋蓋，開鍋煮餡後即可食用。

特點：莧菜豬肉水餃味道鮮美濃厚，吃起來非常香，而且比較容易消化。

3、莧菜蛋炒飯

材料：莧菜、雞蛋、米飯、花生油、蒜

製法：將雞蛋加半茶匙鹽打散備用，大蒜切碎備用；莧菜清洗乾淨去掉老葉後控水，切小段；提前備好的米飯一碗，如果是現煮的米飯要煮的稍微硬一點平底鍋放入適量的花生油，油熱後倒入雞蛋液快速滑散，並用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而後盛出備用，用鍋底的餘油將蒜瓣爆香，放切好的莧菜，大火翻炒均勻；加1茶匙鹽來調味，炒至莧菜體積明顯變小即可。

特點：莧菜蛋炒飯不僅做法簡單，而且吃起來的口感非常清香。