獼猴桃的保存方法

獼猴桃的保存方法，都有哪些呢？獼猴桃是日常生活中一種很常見的水果，果汁濃厚，營養豐富，不過通常市面上賣的獼猴桃一般是硬果，還沒成熟，吃之前要先催熟纔可以。那麼吃不完的獼猴桃怎麼辦呢？閱讀本文，瞭解獼猴桃的保存方法有哪些。

獼猴桃的保存方法1

1、預冷

目前應用較廣的是強制空氣冷卻，即在集裝箱的對側，增加空氣的壓差，使空氣以0。75升/（秒·千克）的流量進入冷庫，由於壓力大，冷空氣能穿入獼猴桃托盤裏，再經過中心隧道，由風扇排出。經過這種方法預冷8小時，溫度即可從20℃下降至2℃，比常規的冷庫效率提高15～20倍。

2、冷藏

冷藏是目前應用最廣的方法。良好的冷藏需要的因素：

①進入冷庫時，果品必須保持良好的狀態，並且成熟一致；

②採收後，在果品進入主冷庫前進行預冷，以儘快除去田間熱；

③冷庫中乙烯含量不能超過0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；

④冷庫溫度控制在－0.5～0.5℃，相對溼度在95％以上，果溫保持在（0±0.5）℃爲宜。包裝好的果實經過約8小時的預冷後，溫度由高溫降至2℃，再在1℃條件下冷藏24小時，然後進入1℃條件下冷藏至外銷。冷藏期間要定期檢查。符合外銷要求的果實硬度至少在9.8牛頓/釐米。

獼猴桃的保存方法2

一、獼猴桃的最佳保存方法

買到獼猴桃後，建議採取以下步驟進行分類保存：

1、把買到的獼猴桃進行生熟分類，對於成熟度高的果子要拿出來，能吃掉的儘快吃掉，不能吃掉的可以放冰箱冷藏保存，如有壞果立即扔掉，以免誤食和交叉感染其他果子腐敗變質。

2、將比較生的獼猴桃裝入密封的保鮮盒裏，放在冰箱裏（1到5度左右）可保存一個月左右。

3、要吃的時候拿出來催熟，或每天拿出來幾個，用保鮮袋密封並且跟蘋果香蕉放一起催熟備吃。

二、獼猴桃最快催熟方法

牙籤+高溫+水果綜合催熟法，具體操作步驟如下：

1、將獼猴桃尾部朝上放置，然後在底部插一根乾淨的牙籤，牙籤不要取出，有利於獼猴桃自身呼吸以及乙烯氣體的釋放。

2、然後將獼猴桃和熟了的香蕉或蘋果一起放在塑料袋中，紮好袋口。

3、放在乾燥通風溫度較高的地方1-2天即可催熟，如家裏有米桶的，還可放入米桶中，其內部高溫較高，也能加快乙烯的釋放，從而催熟獼猴桃。

4、輕捏獼猴桃如果變軟了，就可以剝皮開吃了。

獼猴桃的保存方法3

一、獼猴桃怎麼保存不會爛

1、獼猴桃硬果

購買回來的獼猴桃硬果，可以裝在盒子中，放在室溫環境下密封保存，也可以裝在塑料袋中，放入冰箱冷藏保存，在常溫的環境下，通常可以保存兩個星期的.時間，而放在冰箱中則可以保存三至六個月作用的時間;

2、獼猴桃軟果

購買回來的獼猴桃軟果，想要長時間保存，最好的方法是將軟果裝在塑料袋中，然後將其放入1-5℃的溫度下保存，通常可以保存兩到三月左右的時間，不過購買已經成熟的獼猴桃軟果最好儘早食用，否則會使獼猴桃中的營養流失。

二、獼猴桃保存注意事項

獼猴桃在保存的時候，要避免將獼猴桃硬果和軟果放在一起存放，否則已經成熟的獼猴桃軟果，會釋放出加快獼猴桃硬果成熟的乙烯氣體，這會使獼猴桃硬果能保存的時間大大縮短，獼猴桃硬果放入冰箱保存後，需要食用的時候，應該提前取出，放在密封的環境下，待其成熟變軟再食用。

另外獼猴桃的硬果，一定要放至成熟變軟纔可以食用，否則獼猴挑硬果中含有的大量酸性物質，以及蛋白酶，在食用的時候會刺激口腔，而且蛋白酶還會分解口腔黏膜上的蛋白質，大量食用會對口腔造成損傷，從而引起口腔出血，或是咽喉腫痛。